Hoe Fish Freeze te bevriezen

Surplus betrapt aan dinervissen zal op een bepaalde manier moeten worden opgeslagen, omdat het niet lang in de koelkast kan liegen. Vis bevriezing is de beste manier om het op te slaan. Bovendien wordt visvangst alleen in het seizoen gemaakt, zodat u het het hele jaar door volledig of in de vorm van filets kunt bevriezen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Houd gekoelde vis

een. Houd de vis in gekoelde. Zeevruchten morsen heel snel. Voordat je bevriest, moet je ze zo cool opslaan. Om de versheid van de zeevruchtenmarkt te behouden, is het noodzakelijk om in een koelkast of koelkastzak samen met andere bevroren producten of dompel in ijs te zetten.

2. Met ijs, blijf vis vers tijdens het vissen. Ice is een van de meest effectieve manieren om de vis te koelen die je gaat ophalen van vissen. Hiermee kun je zelfs fijne vis plaatsen, terwijl het haar bijna onmiddellijk immobiliseert. Gebruik verpletterd ijs voor dergelijke doeleinden. Voor elke 500 gram vis heb je minstens 1 kilogram ijs nodig.

3. Kleine vis in het ijs gezet. Kleine vis gewoon lager (levend) in het ijs in dezelfde positie waarin het in de rivier woont. Vissen moeten zich in dezelfde positie bevinden waarin het drijft, en niet aan één kant liggen.

4. Dood, schoon en betaal een grote vis voordat je het op het ijs zet. Snijd het hoofd en kieuwen.

Schone vis. Gebruik voor deze stomme meszijde. Neem vis per staart en schrapen de schalen in de richting van de staart naar het hoofd van het hoofd. Blijf het doen totdat je alle weegschalen verwijdert en het mes uit de overblijfselen van schalen afspoelt.

Sterke vis moet worden gebruikt met gemalen ijs. Leg het daarna in de koelkast gevuld met ijs.

vijf. Controleer het ijs periodiek. Gevormd na het smelten aan de onderkant van de containervloeistof nodig om samen te voegen en te gieten.

Methode 2 van 3:

Hoe vis te bereiden en te bevriezen

een. Freeze visfilet in pakketten. Snijfilets. Houd vis achter de staart en snijd de filet rechtsaf van de wervelkolom, bewegend naar het hoofd van het hoofd. Indien nodig kunt u de huid verwijderen met een voorgesneden filet met een mes. Om dit te doen, kunt u de volgende uitvoeringstechniek toepassen: start van de staart, start het mes onder de huid en ga dan weg van uzelf.

Plaats elke filet in het opslagpakket in de vriezer en verwijder er zo veel mogelijk van. Het pakket moet de vis zo strak mogelijk maken.

2. Maak de hele vis af. Als je een hele vis bevriest (maar zonder lef en weegschalen), moet je er overheen in zout water hangen. Dus je maakt een glazuur dat de vis in het opslagproces beschermt.

Pre-Freeze de bakplaat, waarvoor 5 minuten in de vriezer laat staan. Roer een theelepel zout in een liter water.

Dompel de vis snel in de oplossing en leg op de lade. Plaats vervolgens onmiddellijk de lade in de vriezer.

Nadat de vis de ijskorst bedekt, herhaal het proces verschillende keren om een laag dikker te maken.

Bel bevroren vorstvissen. Fixeer lint. Plaats terug naar de vriezer.

3. Verspreid bevroren vis in de vriezer. Je moet zo snel mogelijk vissen bevriezen, en als de eenvoudigste manier is het nodig om het gelijkmatig in het binnenvolume van de vriezer te distribueren.

4. Schrijf de datumvorst op de verpakking. Vetvis, zoals tonijn en zalm, kunnen gedurende drie maanden in een bevroren vorm worden opgeslagen. Vetarme vis, zoals kabeljauw of bot, kan ongeveer zes maanden in de vriezer blijven.

vijf. Bij het ontdooien moet vissen in een hermetisch pakket blijven. Het is noodzakelijk om een proces in dezelfde container in te voeren waarin het bevroren was om de smaak en textuur te behouden.

Ontwikkelde zeevruchten moeten onder een stroom van koud stromend water worden geplaatst, zodat ze gekoeld blijven tijdens het hele proces van ijs ontdooien.

Methode 3 van 3:

Alternatieve vis vriestemethoden

een. Gebruik de citroengelatine. Evenals ijs, de citroen- en gelatine-glazuur beschermt de vis. Bovendien voegt het geur toe.

Kook 1 ½ kopje water. Terwijl het water kookt, mix ¼ kopje citroensap, 1 ¾ glas water en ½ kopje gelatine. In het gekookte water is het noodzakelijk om het resulterende citroen-gelatine-mengsel toe te voegen. Geef de oplossing om af te koelen.
Dompel elke vis in het resulterende glazuur. Na het duiken schudden overtollige vloeistof uit. Met deze methode is bevriezing niet nodig om een dikke laag glazuur te maken.
Wikkel de vis. U kunt pakketten gebruiken voor bevriezen of papier. Het zingen van de maximale hoeveelheid lucht uit het pakket. Bevriezen vis.

2. Probeer vis in water te bevriezen. Sommige deskundigen zijn van mening dat in het proces van het bevriezen van vissen in grote watercontainers, je file beschadigt. Zodat de procedure is verstreken zonder de kwaliteit van het product te verslechteren, gebruik dan een kleine container met een voldoende hoeveelheid water die de vis volledig zal bedekken of een uniforme ijskorst creëert rond een kleine, hele vis, omdat de huid extra bescherming biedt.

Gebruik het gebruikelijke, zeer koud water van onder de kraan. Je kunt ook enigszins tevreden stellen. Giet water in een kleine steelpan of pakketten voor het bevriezen.

Zet in het pakket van filet of kleine vis. Dompel de vis volledig onder zodat al zijn onderdelen bedekt zijn met water.

Bevriezen vis. Bedek de steelpan met vis of sluit het in pakketten. Plaats ze in de vriezer en laat me volledig bevriezen. Vergeet niet om een datum op het pakket te schrijven.

Krijg een bevroren briket, als je vis in een pan bevroren. Plaats het vervolgens in het zip-lock-pakket of wikkel het in papier voor het bevriezen voordat u teruggeeft aan de vriezer.