Hoe pittige kruiden te bevriezen

Kruidige kruiden kunnen worden bevroren. Meestal doen het om hun eerder snel te bereiden wanneer er geen tijd is voor meer complexe acties. De meeste kruiden behouden hun smaak na bevriezing, maar niet iedereen heeft daarna een presentabel uiterlijk. Hier zijn enkele manieren om ze te bevriezen.

Stappen

Methode 1 van 6:

Voorbereiding voor het bevriezen

een. Weet dat de meeste pittige kruiden na het bevriezen hun uiterlijk niet zullen redden. Velen veranderen in pap, maar ze zullen hun smaak behouden, dat wil zeggen, ze kunnen perfect worden toegevoegd aan soepen, gestoofd vlees, brood en dergelijke, maar niet in salades en niet decoreren.

Houd in gedachten: ga niet helemaal eens dat pittige kruiden helemaal bevriezen. Sommige koks zijn van mening dat bevriezing kruiden vernietigt en vermeden moet worden. Tegelijkertijd geloven anderen dat vrieskruiden een prachtige manier zijn om ze te redden. Probeer wat kruiden als experiment te bevriezen om te zien of je het resultaat echt leuk vindt.
Kruiden die bevriest onderworpen: groene uien, Kerwell, dille, venkelbladeren, peterselie en estragon. Kruiden die slecht gedroogd zijn, het is beter om te bevriezen (dit is bijvoorbeeld groene uien, basilicum, Kerwell, Cilantro en Dill).
Houd er rekening mee dat sommige van de kruiden beter worden gedroogd, niet bevriezen. Rosemary kan bijvoorbeeld gemakkelijk en zonder onnodige problemen worden gedroogd, en het zal zijn geur lange tijd behouden.

2. Verzamel pittige kruiden na dauw droog. Het idee is om ze te verzamelen voordat de zon de oliën van pittige kruiden verdampt, maar nadat ze droog zijn van de ochtenddauw. Echter, de noodzaak om ze te monteren voordat ze worden verwarmd door de zon, hangt af van het terrein waarin je leeft: als het weer niet te heet is, kun je ze op elk moment van de dag verzamelen.

Verzamel geen kruiden die nat zijn, omdat ze gemakkelijk kunnen worden gevormd. Voor het bevriezen van bevriezing moet u van overtollig water afkomen.

3. Bereid kruiden voor voordat je bevriest. Kruiden moeten worden schoongemaakt van vuil, insecten, wietrand en andere vervuiling. Indien nodig, voorzichtig, maar was de vuile kruiden grondig en droog ze volledig voordat u bevriest. Als je weet dat het gras op een schone plek groeide, kun je eenvoudig beschouwen met hen met een borstel, en het zal beter zijn dan een sterke was.

Als u kruiden gewassen bent, verspreid ze dan op het absorberende papier, zodat het vocht naar het beweegt, en dan nat droog.

4. Selecteer Freezing-methode van het volgende. Probeer diepgevroren kruiden gedurende twee maanden te gebruiken, zodat ze hun geur niet verliezen. Kruiden die te lang werden opgeslagen, kunnen smaakloos worden of zelfs onaangenaam zijn voor smaak.

Methode 2 van 6:

Hele twijgen, stengels of grote bladeren

een. Kies kruiden die door takken kunnen worden genood. Sommige kruiden na bevriezing zullen hun vorm behouden - bijvoorbeeld, rozemarijn, peterselie of tijm. Op dezelfde manier kunt u het baaiblad bevriezen.

2. Stop aas of dienblad met perkamentpapier of keukenfolie.

3. Zet de twijgen op de bakplaat of het dienblad. Zet in de vriezer, zodat ze bevroren zijn.

4. Verwijder kruiden uit de vriezer. Zet ze in pakketten of vriescontainers. Meld u aan de inhoud en de datum van het bevriezen en verwijder de rug naar de vriezer. Gebruik voor twee maanden.

Methode 3 van 6:

Geraspte of gehakte greens

een. Voor het bevriezen, frisdrank of fijngesneden pittige kruiden. Het beschermt hen tegen transformatie in een kasmengsel waarin veel zachte bladeren in elk geval zullen worden.

Je kunt kruiden of fijngeslepen of fijngesneden of een mengsel van gecombineerde kruiden maken.

2. Zet kruiden in kleine pakketten voor het bevriezen. Zet de datum en geef de naam van het gras of het mengsel op.

3. Bevriezen. Gebruik voor twee maanden.

Methode 4 van 6:

Bevriezen in ijsblokjes

Op deze manier helpt om te voorkomen dat de kruiden in pap. IJsblokjes met gras kan tijdens het koken in soep, stoofpot of andere hete gerechten worden gegooid om zowel smaak als een beetje vloeistof toe te voegen.

een. Was en droog de lade voor ijsblokjes volledig. Als u een grote hoeveelheid gras bevriest, gebruik dan meer trays.

2. Snij kruiden fijn. Vul elke cel in de lade op ¼.

Deze methode is geschikt voor bepaalde soorten pittige kruiden, en voor hun mengsels.

3. Vul elke cel met een kleine hoeveelheid water. Overdrijf het niet met water, zodat het gras niet opduikt.

Opmerking: wat gemakkelijker giet een beetje water en voeg dan het gras toe, en dan - wat meer water. Experimenteer om te zien hoe het handiger is voor jou.

4. Bevriezen kubussen. Nadat ze bevroren, plaatst u ze in de afgedichte pakketten voor het bevriezen of containers, markeer en plaats de datum.

vijf. Terug naar de vriezer. Laat de blokjes daarheen totdat ze nodig hebben.

6. Gebruik gedurende twee maanden. Voeg gewoon een of twee blokjes toe in een gerecht die koken.

Om u te helpen meten: 1 ijsblokje van pittige kruiden - dit is ongeveer 1 eetlepel verpletterd gras.

Methode 5 van 6:

Bevriezen in boter

een. Maak kruidenolie. Romige olie kan worden gecombineerd met verschillende kruiden, waaronder met tijm, basilicum, rozemarijn of kruidenmengsel.

2. Wikkel de olie in de keukenfolie. Plaats het in een vrieslade en bedek met een deksel. Markeer en plaats de datum.

Je kunt kleine stukjes bevriezen (gemakkelijker te ontdooien), olie worst of een heel stuk kruidenolie. Maken omdat het handiger is voor koken en opslag.

3. Gebruik olie. Kruidenolie kan gedurende 12 maanden worden opgeslagen. Je kunt een stuk bevroren olie afsnijden en het ontdooien, of het hele stuk ontdooien, afhankelijk van de behoeften. Zet de olie om in de koelkast te vertragen, waardoor het gedekt en gebruikt binnen 2-3 dagen.

Methode 6 van 6:

Erg in plantaardige olie

een. Gebruik een methode met ijsblokjes, die hierboven is. Gebruik deze keer echter de keukenmachine om graspuree te maken met zachte bladeren (bijvoorbeeld basilicum, peterselie of kinse) met een kleine hoeveelheid olijfolie of andere plantaardige olie met een minder uitgesproken smaak van uw selectie. Voordat het gras volledig droog moet zijn.

De verhouding is ongeveer 1 kopje vers gras op een glas boter.

2. Meng het gras en de olie in de keuken in een homogene massa.

3. Giet een mengsel van gras en boter in een dienblad voor het koken van ijsblokjes. Vul de cellen op ¾. Niet Voeg water toe.

4. Zet de lade in de vriezer om te bevriezen. Wanneer kubussen worden geblokkeerd, verplaatst u ze naar Freezing-pakketten. Onderteken de naam van kruid en datum.

vijf. Gebruik indien nodig een of twee kubussen. Gebruik gedurende drie maanden.

Tips

Geblancheerde kruiden kunnen tot 6 maanden worden ingevroren. In ieder geval, hoe eerder je bevroren kruiden gebruikt, hoe beter, want de smaak verdwijnt snel, zelfs als je bevriest.
Drogen behoudt de smaak van de meeste kruiden zo goed als bevriezing.
Als u na het wassen het gras moet drogen, is het handig om een drogende coachplaten te gebruiken. Verspreid de gewassen kruiden gewoon op een schone droger en laat ze drogen. Als een kleine zon door het raam op hen valt, hoe beter: ze drogen sneller.

Deel in het sociale netwerk: