Hoe vissen in paniek te raken

Pannende vis voor het frituren op open vuur, koekjes of frituren in een pan - een heerlijke manier om witte vis te koken. Er is niets beters voor lunch dan fris, scherp, perfect gekookt stuk vis. Maar waarom is ze in het restaurant zo smakelijk? Na het onderzoeken van de basen van het voorbereidingsmengsel en de ingrediënten om een ​​knapperige korst te creëren, bereidt u de vis in een oogwenk voor. Lees dit artikel en u krijgt meer informatie.

Stappen

Deel 1 van 2:
Basisprincipes van het verpakken van vis
  1. Titel afbeelding Brood vis Stap 1
een. Bereid ingrediënten voor. De belangrijkste ingrediënten zijn: vis, meel, ei en paneermengsel. Als je een bevroren vis neemt, ontdooid haar volledig. Spoel de vis in koud schoon water om de plakjes schalen en de andere Si te wassen die aan haar kan blijven. Als je crackers gebruikt of broodkruimels maakt, moeten ze nodig zijn om te klauteren. Hoe kleiner de kruimels, hoe beter uiteindelijk een korst is. Word wakker in een kom met 1-2 eieren met een kleine hoeveelheid melk of water totdat een homogeen mengsel wordt verkregen. Je zult nodig hebben om te koken:
  • Filterfilet die u meer leuk vindt. Voor het paneren zijn de meeste witte vis geschikt, zoals telepia of kabeljauw.
  • Meel
  • Broodkruimels of cracker-kruimels, met het toevoegen van kruiden
  • 1-2 slageieren
  • Melk of water
  • 2. Plaats de ingrediënten in individuele kommen.Pannen van het mengsel in één kom, meel - naar een andere en slaggerechten - tot de derde. Aan de ene kant van de buggy koekenpan, doe het gewone met meel, met een ei, dan een kom met een paneermengsel. De laatste zou het dichtst bij de pan moeten liggen.
  • Voeg kruiden toe aan de paneerkruimel, als je dit nog niet hebt gedaan. Knijp of twee zouten en paprika`s - goede kruiden, en bovendien, peperbranden, zeezout, dille of kruiden oude baai. Voeg die soorten specerijen toe aan de broodloop die je leuk vindt. Of je kunt kruiden toevoegen aan meel.
  • 3. Bedek vis met bloemlaag. Neem de filet van de vis en strooi het volledig met meel, met een hand die de bloem bedekt, alle hoeken en onregelmatigheden. Deze stap is belangrijk om die gebieden te vullen die de broodkruimel niet bedekken in de vorming van goede en soepele coating.
  • 4. Gestopte vis om in het eegmengsel te dompelen, bedek het dan met een paneermix. Negeer en laat de vis in het eegmengsel. In plaats daarvan kunt u de vis snel in het eegmengsel drogen en voor de volgende fase zorgen - plaats de vis in het paneermengsel met kruiderijen en pas dit mengsel gelijkmatig aan.
  • vijf. Plaats de vis in de pan. Om de opgerolde vis te voeden, verwarmt u de aanstaande (1,3 cm) culinair vet op een middelhoge temperatuur en bevestigt de vis erin, een keer. Bak ongeveer 3-5 minuten aan elke kant. Draai de vis wanneer de korst goudbruin wordt. Het zal snel gebeuren, dus ga niet ver.
  • Zorg er eerst voor dat de olie voldoende is verwarmd - ongeveer 350 graden, en leg dan alleen vis in de pan. Je moet de hitte van de hand voelen op een afstand van 3-5 inch uit de koekenpan, of zien dat de spatten van de koekenpan zijn afgestoten toen je daar een druppel water betrapt. Zet niet in een perceel van veel stukken vis, omdat het de temperatuur aanzienlijk zal verminderen, en het frituren op een lagere temperatuur wordt beladen met de voorbereiding van vette en waterstofvis.
  • Je kunt ook vis bakken. Om de vis te bakken, plaatst u een gebakken filet in de bakvormen of bakplaat. Versla op 375 graden Fahrenheit gedurende 15-20 minuten, in het midden van deze periode draait vis.
  • Titel afbeelding Brood Fish Stap 6
    6. Vis op tafel. Zo`n vis of citroen is perfect voor zo`n vis, tartaars saus, maltazijn. Je kunt gebakken aardappelen koken en klassieke vis met gebakken aardappelen serveren of een gezondere bijgerecht kiezen - wilde rijst en greens.
    • Deel 2 van 2:
    Supplementen to Breening-mengsels. Preparaten van het breken van het paneren
    een. Bij het maken van een broodmix kan experimenteren met behulp van verschillende combinaties. Vis is universeel, en alle paneren is geschikt voor haar. Je kunt chips, aardappelvlokken, maïsmeel of zelfs cornflakes gebruiken, afhankelijk van wat je bij de hand hebt. Experimenteren om te vinden wat je het leukst vindt.
    • Als u de wens verkent om een ​​korst van crackers te eten, kunt u de vis niet in paniek raken in de broodmengsel van de cracker of suiker, en in plaats daarvan twee keer in meel.
    • Geprefereerde breiging voor koken gebakken vis in de zuidelijke versie is maïsmeel. Het geeft een onovertroffen goudbruine super crunchy korst. Probeer als je een kleine maïsmeel of maïszetmeel bij je hand hebt.
  • Titel afbeelding Brood Fish Stap 8
    2. Pak het paneermengsel in. In de regel, wanneer de vis in een friteuse frituurt, ontbreekt de omissie in het eiermengsel, dumpt onmiddellijk in het paneermengsel en het verlagen in de friteuse. Als u een grote batch maakt, of gewoon een schoonmaakproces wilt maken, plaatst u meel met kruiden of een andere paneermix in een papier of plastic zak, voeg visfilet toe en sluit het pakket veilig en sluit het pakket. Schud het pakket totdat de filet bedekt is met een uniforme beddengoed, dan onmiddellijk in een friteuse.
  • 3. Probeer het biervloeistofdeeg dat een dikke en knapperige korst geeft.Natte vloeistofdeeg in plaats van droog breening wordt gebruikt voor frituurvissen in friteuse in Europa en op andere plaatsen. Het is gemakkelijk om te doen, maar zijn smaak is geweldig. Om zo`n deeg te maken voor het drogen van vis, mix:
  • Half-cup meel
  • 1 theelepel voedsel soda
  • Een halve theelepel zout
  • Paul Jar of bierfles
  • Smaakmakers naar smaak
  • Titel afbeelding Brood vis Stap 10
    4. Om de smaak van vis te dempen, voeg citroensap toe. Als u een fir-dikke vis voorbereidt, zoals een tolerant of zalm, of niet van de smaak van de vis houdt, voegt u een kleine hoeveelheid citroensap toe aan een geslagen ei. Het dempt een beetje smaakvis. Kun je het doen als je kookt voor kieskeurige fans.
  • Titel afbeelding Brood Fish Stap 11
    vijf.

    • Tips

    • Er is nog een optie - eerste Macnet-vis in mayonaise of tartaarsaus, en vervolgens in een droog broodmengsel.
    • U kunt de hierboven beschreven stappen gebruiken om bijna elk ander voedsel te pannen.
    • Probeer één hand te gebruiken voor onderdompeling, en de andere voor het draaien van de vis in het paneermengsel. Het helpt de hand schoon te houden.
    • U kunt het droge paneermengsel volledig of gedeeltelijk geraspte Parmezaanse kaas vervangen.

    Waarschuwingen

    • Houd je gezicht weg van de koekenpan, toen we vis op zetten, en wees voorzichtig met de olie. Het is erg heet, dus wees buitengewoon voorzichtig. Verminder het vuur als de pan begon te roken.

    Wat je nodig hebt

    • Twee kommen
    • Tang
    • Bakvorm of frituren
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar