Hoe kaas te bevriezen

Veel soorten kazen kunnen worden bewaard in bevroren vorm 2-6 maanden. Plaats kleine stukjes of geraspte kaas in een verzegeld pakket en zet het in de vriezer. Hoewel het niet wordt aanbevolen om ruwe en zelfgemaakte kazen in de vriezer op te slaan, is deze methode vrij geschikt voor kaaswinkels. Na het invriezen van de textuur van kaas wordt meer korrelig, maar zijn smaak moet hetzelfde blijven. Met het oog hierop is het beter geen frostbed kaas op zichzelf, maar voeg het toe aan elk gerecht, zodat het smelt of maalt en gebruikt als een vulling.

Stappen

Methode 1 van 4:

Voorbereiding van kaas tot vorst

een. Snijd de kaas met plakjes van 200 gram. Plaats geen groot stuk kaas in de vriezer - het is noodzakelijk om het in kleinere plakjes te snijden. Als je een grote bar of kaascirkel hebt, snijd je het in stukjes die niet meer dan 200 gram wegen. Afhankelijk van hoe je kaas gaat gebruiken, kun je het met kleinere plakjes snijden.

Dientengevolge is de kaas volledig bevroren en maakt u vervolgens sneller vast.

2. Wikkel de stukjes kaas goed in een plastic film. Gebruik voedselpolyethyleenfilm voor opslag van kaas, plastic zak op een bevestigingsmiddel of vacuümverpakking voor producten. Wikkel de kaas strak en probeer uit de verpakking zoveel onnodige lucht te knijpen om ijzige brandwond te voorkomen. Zet gewikkelde kaas in een pakket om te bevriezen om extra bescherming te bieden.

Gebruik een vochtvrije verpakking.

Als een stuk kaas niet meer dan 200 gram weegt, laat het dan in de originele verpakking en zet het in het pakket om te bevriezen voor extra bescherming.

3. Markeer het type kaas en datum op het pakket voordat u het in de vriezer zet. Om te weten welke kaas je bevroren en hoe lang het in de vriezer zit, maak het juiste cijfer op het waterdichte marker-pakket. Schrijf de houdbaarheid en de datum van vorst. Plaats daarna kaas op een droge plaats in de vriezer.

Sluit de vriesdeur naar kaas die snel en volledig is bevroren.

Methode 2 van 4:

Bevriezen gesneden of geraspte kaas

een. Stodit of snijd de kaas fijn om het gemakkelijk te smelten. Als u semi-solide of vaste kaas gaat gebruiken om te koken, snijd u deze in kleinere plakjes voor de vorst. Om dit te doen, kunt u een mes voor kaas gebruiken. Je kunt ook kaas malen met een rasp of een keuken combineren met een mesmondstuk.

Gemakkelijk te bevriezen ook verpakte geraspte of gesneden kaas. Zorg ervoor dat de houdbaarheid is verlopen en zorg ervoor dat de verpakking geen tekenen van schimmel heeft.

2. Bewaar geraspte kaas in een strak sluit plastic pakket. Als je zelf kaas hebt gemaakt, doe het dan in een plastic zak met een bevestigingsmiddel. Als u al een verpakte kaas hebt gekocht, opent u enigszins de verpakking en knijpt u het voorzichtig om zoveel onnodige lucht vrij te maken. Daarna sluit u de verpakking strak.

Plaats indien nodig het eerste pakket in een ander pakket om te bevriezen om de kaas te sluiten.

3. Zet het perkamentpapier tussen hen voor het inpakken van individuele plakjes kaas,. Bij het bevriezen op hun eigen gesneden of verkregen al in de gemalen vorm van kaas, gesneden voor elke plak van 1 rechthoekig blad van perkamentpapier. Tegelijkertijd moeten lakens ongeveer 1,5 centimeter breder zijn dan plakjes kaas om ze volledig te verdelen bij het bevriezen. Plaats daarna de stukjes bladeren papieren kaas.

Nadat je de plakjes kaas hebt verdeeld met perkamentpapier, sluit ze ze in een verzegeld pakket, zoals je met een heel stuk kaas zou doen.

Wanneer u een paar plakjes uit een pakket met bevroren kaas wilt halen, trekt u het perkamentpapier om het aantal stukken dat u nodig hebt van de totale massa te scheiden.

4. Voordat u bevriest, schrijf dan op de datum en het zicht van de kaas. Schrijf een type kaas met een waterdichte marker. Geef ook de houdbaarheid en de vriespunt kaas aan om te weten hoe lang het kan worden opgeslagen. Plaats daarna het pakket in de droge plaats van de vriezer en houd deze totdat u bevroren kaas nodig heeft.

Methode 3 van 4:

Het ontdooien van kaas

een. Gebruik bevroren kaas gedurende 2-6 maanden. Blijf in het vriezer zachter-kwaliteitskaas, zoals Gaud, Gruyer of Bree, niet langer dan 2 maanden. Gevoelige en gerecyclede kazen kunnen in bevroren vorm worden gehouden tot 6 maanden. Let op de datum die op het pakket is opgegeven en gooi de kaas als u geen tijd hebt om het gedurende 6 maanden te eten.

Merk op dat geraspte kaas en elke kaas met gaten, zoals Zwitserse of scheuren, zoals blauwe kaas, vatbaarder zijn voor ijzige brand. Controleer van tijd tot tijd, ze niet verslechteren.

2. Draai de kaas in de koelkast gedurende 24-48 uur. Voordat je kaas in eten drinkt, moet je het ontdooien om ijskristallen te elimineren en kaasvocht te herstellen. Zet geraspt of gesneden met dunne plakjes kaas in de koelkast minstens 24 uur. Dikkere plakjes en stukjes kaas moeten ongeveer 2 dagen in de koelkast ontdooien, zodat ze volledig enthousiast zijn.

Kom uit de vriezer alleen zoveel kaas terwijl je de komende dagen gaat eten. Als u een geraspte kaas hebt, opent u het pakket en schud of krijgt u het vereiste bedrag eruit. Als de kaas wordt opgeslagen in de vorm van dunne plakjes, trekt u een paar stukjes met perkamentpapier. Daarna sluit u het pakket af en plaats deze terug naar de vriezer.

Als je een groot stuk kaas bevroren, moet je het volledig ontdooien.

3. Bereid of eet fosthed kaas gedurende 2-3 dagen. Zelfs als de houdbaarheid nog niet is verlopen, is het noodzakelijk om ijzerkaas zo snel mogelijk te gebruiken. Voeg het toe aan de verwerkte gerechten, bijvoorbeeld in pizza, lasagne of braadpan, smelt op broodjes of pellets, of gebruik in salades om de smaak van froshed kaas te houden en een kwelling consistentie te voorkomen. Het maakt niet uit hoe u besluit het te gebruiken, doe het binnen een paar dagen.

Drie dagen na de ontdooiing, gooi de resten van de kaas weg als je geen tijd had om het allemaal te gebruiken.

Methode 4 van 4:

Kaas kiezen voor bevriezen

een. Bevriezen gerecycleerde kazen in de vorm van gekke stukken, gesneden plakjes of hele bars. Gerecycleerde kazen, zoals cheddar, draad, droge mozarella, marmeren kaas, enzovoort, perfect geschikt om te bevriezen. Het maakt niet uit of u deze kazen in het algemeen verwerft of al bent verpakt, bevriezen ze met kleine stukjes, dunne plakjes of in een geraspte vorm.

Gegevensvariëteiten worden eenvoudig gesmolten, dus gebruik ze na het ontdooien ze voor de bereiding van verschillende gerechten.

2. Houd solide en verweerde kazen in de vriezer om losse consistentie te krijgen. Voordat u vast of verweerde kaas bevriest, denk dan na over hoe lang u het gaat opslaan en hoe dan gebruikt. Verweerde variëteiten, zoals Pekorino, Aziatische, Parmezaanse kaas of blauwe kaas, kunnen worden ingevroren in een geraspte vorm of kleine stukjes. Na het ontdooien zullen ze losser worden, dus het is beter om ze toe te voegen aan het voorbereiden van gerechten of besprenkeld op de top van salades, spaghetti en dergelijke.

Veel aanhoudende kazen kunnen tot vier maanden in de koelkast worden opgeslagen, dus ze hoeven niet te bevriezen.

Als je zes maanden blauwe kaas wilt bevriezen, strooi dan de salades, dan zou je hier geen problemen mee moeten hebben.

3. Bevriezen zachte natuurlijke kazen als u ze wilt toevoegen aan het bereiden van gerechten. Zachte natuurlijke kazen, zoals Brie, kunnen ook worden bevroren, maar als gevolg daarvan worden ze vaak korrelig en onnodig nat. Met het oog hierop kunt u zachte kaas bevriezen als u het wilt toevoegen aan het voorbereiden van gerechten, zodat deze smelt.

Als je zachte kaas naar crackers gaat aanbrengen, bewaar het dan in de koelkast zodat het zijn smaak en consistentie houdt.

Je kunt meestal zachte kaas in de samenstelling van afgewerkte gerechten bevriezen, omdat het smelt bij daaropvolgende voorbereiding of opwarming.

4. Vries geen natte kaasvariëteiten. Houd Ricotta, romige kaas, evenals cottage-kaas in de koelkast en gebruik ze vóór de afloop die op het pakket is aangegeven. Bevries ook ook ook kaas, die meestal in water vasthoudt, zoals verse mozzarella ballen of burrrrat.

Als gevolg van bevriezing zullen de delicate textuur en de smaak van de kaas veranderen. Afhankelijk van het type kaas, zal het na ontdooien droog en klonterig of nat en waterig zijn.

Meestal is het vrij normaal om dergelijke kazen in de samenstelling van afgewerkte gerechten te bevriezen, zoals lasagne of braadpan.

Cheesecakes en cheesecakes kunnen met succes bevriezen, omdat Cottage Cheese in gebakken vorm is.