Hoe de gegrilde vis te bereiden

Er zijn een paar eenvoudige manieren om vis op de grill te koken. U hebt niet altijd folie en speciale gereedschappen nodig. Schoonmaken is ook snel en niet nodig om alles te gooien en te wassen. Met minimale praktijkopleiding en noodzakelijke kruiden wordt u in de kortst mogelijke tijd een pro.

Stappen

Methode 1 van 3:

Bereid de werkplek voor

een. Draai de grill op een zeer hoge temperatuur. Terwijl de grill is verwarmd, bedekt u het aluminiumfolierooster. Sterke verwarmingsonderbrekingen en oplosmiddel Elk vuil, startreinigingsproces voor u. Het minimaliseert ook plakken. Op sterk vuur duurt het 10-15 minuten.

Onder zeer hoog begrijpen we de temperatuur van ongeveer 290 graden Celsius.Dus bedek de grill terwijl het proces gaat. Warmte in eerste instantie geroosterde vis, het afdichten. Als je de vis op een warme grill zet, blijft het vast.
Als u een brazier gebruikt, moeten kolen grijs zijn, niet zwart.

2. Clean Grill Grille. Als u aluminiumfolie op de laatste stap hebt gebruikt, verwijdert u het nu. Reinig het raster met een stijve borstel. Vouw een paar papieren handdoeken samen in een kleine vod. Neem papieren handdoeken met tang, droog in olie (groente of olijfolie) en veeg het raster af.

Ga door met het olietraster tot het glanzend wordt. Maak het ongeveer 5 keer. Beste van alles elke keer om handdoeken in de olie te groken.

Methode 2 van 3:

Filet

een. Kies filets. Bij het kiezen van vis voor gegrilde frituren, moet je eerst weten hoe sterk het is - hoe het bestand is tegen Live Fire Folterure. Schilferige of delicate vis, zoals een flyc of marine-taal, zal niet passen. U moet filet of steaks dikker meer sterke aanvragers nemen, bijvoorbeeld:

Heilbot
Tonijn
Zwaardvis
Schelvis
Zalm
Mahi-mahi
Zeebaars
Als je nog steeds hebt gekozen, kook je het liever in een folie of gebruik je de grillmand, anders loop je het risico dat visvlees door het rooster in het vuur door het rooster in het vuur zal vallen.

Natuurlijk kun je altijd een hele vis nemen en het op de filet zelf verdelen.

2. Snijd op kleine stukjes. Dus niet alleen zal het gemakkelijker zijn om het op de grill te beheren, maar je kunt er ook zeker van zijn dat de vis voorbereid is. Het dun deel van de staart hoeft niet te worden bereid zolang het dikke deel van het filet.Snijd de vis naar stukjes gelijke dikte om ervoor te zorgen dat je geen ruwe stukken hebt, evenals `s nachts, in één portie.

3. Seizoen of pick-up vis. Als je een soort marinade wilde proberen, dan doen. Houd gewoon geen vis in marinade langer dan 30 minuten. En zout en zoete marinade hebben een negatief effect op de smaak, als je de vis in hen te lang verlaat.

Niettemin is alles wat vis eigenlijk nodig is om het te bedekken met olijf- of kokosolie en zout en peper. Kunst ligt in het gebraad - zorg ervoor dat de vis gelijkmatig aan beide kanten wordt afgeleverd.

4. Plaats haar huid en diagonaal op de grill. Het geeft niet alleen deze workshops-tracks die je in restaurants kunt zien, in feite, zo gemakkelijker om de vis te draaien, omdat het in een hoek zit.De algemene regel is dat de vis voor elke 2 voorbereidt op 8 minuten.5 cm visdikte, wat ongeveer 3-5 minuten aan elke kant betekent.

Verminder het vuur naar het midden, bedek de grill en laat het voorbereiden! Raak de vis niet aan totdat je ziet dat de huid mooi geroosterd is en lijkt op een knapperig - als je de vis beweegt, dan kan de vis uit elkaar vallen. Als je het niet weet bij het controleren van de vis om het te zien, probeer dan het scherpe uiteinde van de spatel enigszins opheft, in een paar minuten. Als het gemakkelijk met het rooster wordt opgetild, laat het dan om meer te koken en met tussenpozen van 20 seconden te controleren totdat het blijkt.

vijf. Draai de vis. Dus, de vis wordt verhoogd van het rooster en het heeft de juiste kleur van onderaf. Het is tijd om om te draaien. Ten eerste heb je de juiste tool nodig. Een brede schop met een dun gespuntigd uiteinde is het meest geschikt, omdat het onder de vis kan glippen, evenals breed genoeg om het hele stuk filet te houden wanneer u het omdraait. Om je leven te vergemakkelijken, kun je het tweede mes nemen om het gemakkelijker te maken om de vis te draaien.

Als je probeert te draaien, maar zich te veel weerstand voelen, stop gewoon en vertrek. Als je voor het eerst schoonmaakt en met een olietroost wordt gejuich, geeft de vis je om te weten wanneer het klaar is om uit te bannen dat het enigszins gescheiden is van het rooster.

6. Dekking, laat het voorbereiden en controleren op gereedheid. Wanneer het vlees klaar is, zal het vast zijn aan de aanraking, het zal gemakkelijk zijn om de vork te verbergen en doordraagt.

Neem de stekker en los voorzichtig een klein stukje in het midden los. Als de vis ondoorzichtig is en slechts enigszins doorschijnend in het centrum is, dan is het tijd om te schieten. Als u een voedselthermometer gebruikt, dan is de vis tijd om te schieten wanneer het de interne temperatuur van ongeveer 54-57 graden Celsius bereikt en geef het om 60 graden Celsius te bereiken terwijl het rust.

Methode 3 van 3:

Vis

een. Koop een hele verse vis in een lokale winkel of markt. Zoek naar schitterende schalen, heldere ogen en heldere rode kieuwen. Misschien zullen vissers onder ons de voorkeur geven aan en blijken van de vis. De rest zal dit vragen om de verkoper thuis te laten komen, de vis was klaar om te koken.

Volledige vis is vrij moeilijker om op te lossen dan kleine filets. De huid beschermt een delicaat vlees van warmte en houdt vocht binnen. Evenals botten en extra geur. De frituurvissen op het directe vuur is een lichte methode, waardoor het telkens een zacht vlees en knapperig, zout leer blijkt.

2. Maak kleine schuine bezuinigingen op vlees. Maak diepe bezuinigingen op vis op een afstand van 2,5-5 cm van elkaar aan elke kant van de vis. Maak minimaal 3-5 bezuinigingen op vlees, loodrecht op de wervelkolom, aan elke kant van de vis. Je doet het om het binnenste stuk vis te openen voor vuur, zodat het meer gelijkmatig is voorbereid.

Maak meer bezuinigingen dichter bij het hoofd, waar de vis dikker is, hoe dichter bij de staart die sneller voorbereidt. Snijd vinnen met keukenschaar.

3. Begin de binnenkant. Bestrooi met een dunne laag zout en peper. Kleine vis heeft veel ruimte voor de vulling, maar je kunt op zijn minst een paar luckles van citroen en takken van je favoriete kruiden toevoegen. Hier zijn enkele fasen die u kunt proberen:

Gehakte knoflook met rozemarijn

Sinaasappel en paprika plakjes

Lyme en komijn

Gesneden groene uien en sojasaus

Gesneden rode uien en basilicum

Crumby Cream Pured Cream

4. Vijf visolie. Olijf of kokosolie past goed. Grill Grill moet al met olie worden gesmeerd, maar het is ook nodig om de vis te smeren, in het bijzonder om vast te houden.

vijf. Voorverwarmen grill tot middelhoge temperatuur. Wacht tot het rooster zal opwarmen voordat hij vis zet. Als het niet opwarmt, zal de vis zich houden aan. Het beste is glad, middelmatig vuur, anders brandt de huid voordat de vis klaar is. Plaats indien mogelijk de staart weg van het vuur, omdat het dunne staartgedeelte sneller voorbereidt dan de rest.

6. Plaats de grill en wacht. Een belangrijke stap die moet worden uitgevoerd nadat ze vissen in brand staan, wacht. Vecht met impulsieve windstoten tinker met vis en verplaats het - je breekt de huid, verliest een beetje pulp en verwen alles. Wacht in plaats daarvan 3-4 minuten. Vis is klaar om te draaien wanneer de huid niet langer aan de grill blijft.

Over het algemeen neemt het koken van vis met een gewicht van 220-450 G 5-7 minuten aan elke kant. Koken van de vis meer, 700-900 g, duurt ongeveer de tijd. Een andere algemene regel van de voorbereiding van hele vis is 10 minuten aan elke kant naar 2.5 cm dik.

7. Draai de vis. Om de vis te draaien, houd de tang bij de hand en een grote spatel (afgekoeld met olie van twee kanten). Draai de vis voorzichtig. Het moet volledig van het rooster weggaan. Als het niet weggaat, forceer dan niet. Retourneer de vis op zijn plaats en keer er naar terug met een spatel met behulp van de druk om de vis van de scène te verwijderen. Je wilt geen vis met een rooster en laat de helft van de huid en het vlees vasthouden aan het rooster. Als je de vis draait, bereid je het nog 5-6 minuten voor.

Als de huid aan de grill blijft, wat over het algemeen erg moeilijk is om te vermijden, maak je geen zorgen. Misschien ziet de vis er niet zo mooi uit, maar zal nog steeds dezelfde heerlijke zijn.

acht. Controleer op gereedheid. Plak een dunne shapeter of tandenstoker in het meest dikke deel van de vis. Hij moet helemaal glijden. Wanneer de vis klaar is, moet het vlees gemakkelijk worden gescheiden en moet volledig ondoorzichtig zijn. Ook het vlees moet gemakkelijk worden gescheiden van de botten.

Zet op een gerecht met een garnering en geniet ervan!

Tips

Probeer Serving C:

SALSE van 2 tomaten en koriander (KINZA):
2 tomaten, gepeld en fijn gesneden,
2 middelgrote rode uien, fijn gesneden,
Juice van 2 limoenen,
2 eetlepels honing,
2 eetlepels verse koriander / cilantro, gesneden,
Zout en peper.

Meng alle ingrediënten en serveer.
Gebruik houten planken, spiesjes of manden, als u draaien wilt voorkomen.
Alternatieve kruidenmethode:

A. Smelt 1-2 Wands (afhankelijk van het aantal geoliede roomsolie
B. Voeg twee teentjes knoflook en de helft van het etiket toe
C. Voeg je favoriete kruiden en wat verse zwarte peper toe
NS. Bak totdat de smaken gemengd zijn.
Als u per filet wordt ingediend, waarop er nog steeds huid is, kunt u ook de vis koken op een gesmeerd olie gegrild leer naar beneden. Huid gemakkelijker verwijderen na het koken.
Een andere manier om vissen te controleren vanwege de bereidheid is om een klein metaal hoofdstuk in het meest dikke deel van de vis te plakken en de smerige te verlaten en vervolgens de tip te verwijderen en aan te raken. Als hij nog steeds koud is, is vis niet klaar. Als het warm is (maar niet heet), is vis klaar.
Om de geur van lichte waas te geven, wil je misschien speciale hoeken toevoegen. Je kunt de optie van Olhosh of Cedar Coal bekijken.