Hoe biefstuk in de oven kookt

Velen bereiden een grill steak voor, maar je kunt een prachtige biefstuk en in de oven koken. Het belangrijkste is om het van te voren te maken en de juiste temperatuur in te stellen.

Ingrediënten

  • Biefstuk
  • Zout
  • Paprika

Stappen

Methode 1 van 2:
Maak biefstuk voor
  1. Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 1
een. We warmen de oven op tot 232 ° C. Dus dat je de perfecte biefstuk hebt, heb je een zeer hete oven nodig.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 2
    2. Begin met dikke stukjes biefstuk. Voor onze methode zijn de steaks het meest geschikt voor twee centimeter. Dus ze vormen waarschijnlijk een korst.De dunnere biefstuk, hoe sneller het droog en solide zal zijn.
  • Twee grote steaks zijn ook gemakkelijker te kopen en eten dan om het te doen met vier kleine steaks. Als de steaks erg groot zijn, wees dan niet bang om ze te knippen (natuurlijk, na het koken) op porties. Je gasten zullen allemaal hetzelfde zijn, omdat het belangrijkste in de biefstuk zijn smaak is!
  • Titel afbeelding Grill Siroin Steak Stap 3
    3. Veeg de biefstuk van alle kanten droog af. Anders blijkt de biefstuk stoom te zijn en niet vast te maken. Waarom hebben we een biefstuk nodig, gekookt voor een stel, niet? Neem daarom een ​​papieren handdoek en warm vlees goed voordat u het verriedt.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 4
    4. Ruimtevlees. Er zijn verschillende meningen over hoe en wanneer je Swatty Steak nodig hebt. Afhankelijk van hoe zout biefstuk, kunt u zowel een culinair meesterwerk koken en een laag-getrapt stuk vlees.
  • Als je weinig tijd hebt, schiet je biefstuk af direct Voordat je het op een koekenpan zet. Waarom? Omdat het zout vocht uit de binnenkant van de biefstuk zal trekken. En we hebben geen natte korst nodig.
  • Als u een extra tijd heeft, dan SANT Steak 45 minuten voor het begin van het koken. Zout zal het vocht naar buiten trekken, maar na 30-40 minuten zal de biefstuk het zoute vocht opnieuw absorberen (vanwege het chemische proces genaamd OSMOS). Ze zal de biefstuk een geweldige smaak geven en, zoals sommige koks zeggen, vlees zachter maken.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 5
    vijf. Giet in de olie van de gietijzeren olie en begin deze op een sterk vuur te verwarmen. Ja, eerst kook je vlees in een koekenpan, maar zet het dan in de oven.Dus maak koken in restaurants over de hele wereld. Nu heb je de kans om het zelf te proberen!
  • Gebruik neutrale olie om te proeven, bijvoorbeeld raapzaad in plaats van olijf. Dus je zult het natuurlijke aroma van de biefstuk verbeteren.
  • Zodra paren boven de olie verschijnen, kunnen we aannemen dat de koekenpan voldoende verwarmd is.
    • Methode 2 van 2:
    Koken steakh
    1. Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 6
    een. Ga weer uit het biefstuk om het overtollige vocht te verwijderen en leg het zorgvuldig op de gietijzeren koekenpan. Zodat je niet met olie spuugt, de pan achter de hendel van jezelf opheffen. Olie moet naar beneden slepen. Plaats de biefstuk voorzichtig op de pan en laat het terug naar het vuur.
    • Verplaats van tijd tot tijd de biefstuk naar de pincet zodat het het gelijkmatig doet, maar Niet drukken op het vlees van de tang in een poging om het proces te versnellen. Steak sluit zich perfect aan. Als je op vlees drukt, slagen de biefstuk minder sappig.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 7
    2. Blijf de biefstuk op hoge hitte gedurende 2-3 minuten koken. Hier is het belangrijkste om steak te brengen aan een rossige korst op een van de partijen.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 8
    3. Draai de biefstuk en rooster het nog eens 1-2 minuten. Op het braadstuk van de andere zal het minder tijd kosten - ze moet nog steeds worden gedraaid in de oven.
  • Titel afbeelding Snelly Butter Snel Stap 1
    4. Voeg wat romige olie toe aan de pan, voordat je de biefstuk in de oven verzendt (optioneel). Deze stap is optioneel, maar een of twee lepels boter voordat bakken me een verrassend rijke notensmaak zal geven.
  • Titel afbeelding BBQ Steak Stap 20
    vijf. Zonder de biefstuk van de koekenpan te verwijderen, leg het dan in de oven en kook het ongeveer 6-8 minuten.Kooktijd is afhankelijk van de dikte van de biefstuk, dat wil zeggen, de dikkere biefstuk, hoe langer het moet worden voorbereid. De tijd hangt ook af van de mate van gereedheid van vlees, na 6 minuten, de biefstuk is waarschijnlijk met bloed, en op de 8e minuut zal de biefstuk worden behandeld.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 11
    6. Gebruik de keukenthermometer om nauwkeurig de mate van pariness van de biefstuk te bepalen.Een dergelijke thermometer wordt uw betrouwbare assistent. Hij is goedkoop, comfortabel en nauwkeurig. Met hem zul je veel zelfverzekerd voelen! Plak gewoon de thermometer in het midden van de biefstuk - en voila! Hier is een kleine tafel waarmee u de mate van paraatheid van de biefstuk kunt bepalen:
  • 48.8 ° C = met "bloed";
  • 54.4 ° C = zwak geroosterd;
  • 60 ° C = Medium root;
  • 65.5 ° C = bijna root;
  • 71.1 ° C = geroosterd.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 12
    7. Nadat je de biefstuk van de oven hebt verwijderd, laat het dan "ontspannen" gedurende 7-10 minuten. Tijdens het frituren worden de externe lagen vlees gecomprimeerd en gaat het sap in het midden van de biefstuk. Als u besluit om de biefstuk onmiddellijk te snijden nadat u het uit de oven verwijdert, zal het sap gewoon op de plaat stromen. Als u echter ongeveer 8-9 minuten een steak "ontspannen" geeft, zal er voldoende tijd zijn, zodat de bovenste vleeslagen uitbreiden en ten volle gedrenkt in sappig. Biefstuk hiervan zal veel meer zijn.
  • Je kunt de Steak-aluminiumfolie bedekken, zodat het warm blijft. Doe dit optioneel, vooral als je in de muren van het huis kookt - in dit geval zal warmteverlies minimaal zijn. Bovendien zal vanwege de folie van de huid van de biefstuk minder knapperig zijn.
  • Titel afbeelding Cook Steak in de oven Stap 13
    acht. Het is tijd om te genieten van de biefstuk. Serveer het aan de tafel met Aardappelen gebakken in de oven,Asperges gekookt voor een stel, En met salade.

    • Tips

    • Waarschijnlijk, in de eerste keer dat je moet experimenteren met de temperatuur in de oven, zodat de steak echt lekker blijkt. Gebruik daarom tijdens de voorbereiding van een keukenthermometer.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar