Hoe biefje biefstuk te bakken: 15 stappen (met illustraties)

Als je smaakreceptoren een beetje moeten prikkelen, dan is de zwartgeblakerde steak een goede manier, revitaliseer de zomer koken op de grill. De zwartgemaakte biefstuk is een vetarm stuk vlees, dat zich voorbereidt op een zeer sterk vuur in een koekenpan. Het proces van blacking veroorzaakt vlees buiten met karamelcoating. Het wordt meestal bereid met scherpe kajuna-specerijen in een gietijzeren pan.

Ingrediënten

Kajuna Spices

1 1/4 theelepel (23gg.) Zout
1/2 eetlepel (3.5 gr.) Paprika
1/2 theelepel (1.6 gr.) Knoflook poeder
1/2 theelepel (0.9 gr.) Cayenne peper
1 theelepel (2.3 gr.) witte of zwarte peper of mengsel van beide
1/4 theelepel (0.4 gr.) Grond tijm
1/4 theelepel (0.5 gr.) OREGO
1/4 theelepel (0.5 gr.) Selderzaad

Stappen

Deel 1 van 3:

Steak kruiden

een. Kies New York Strip Steak of Steaks van het stukje van de rug. Je wilt deze magere stukken gebruiken, omdat ze gelijkmatig zullen voorbereiden en goed worden. Selecteer Steaks 1.9 cm. Dik.

2. Vind de steaks volledig en laat ze uit voor de nacht in de koelkast. Ontdooi ze niet in een magnetron, of je vernietigt het proces van hun zwarting.

3. Mix Kajunskoy wrijven. Je kunt Kajuna specerijen kopen en elke kant van een 3/4 theelepel biefstuk bedekken (ongeveer 1.4 gr.) Kruiden, of u kunt uw eigen kruiden voorbereiden. Om uzelf te bereiden, versla de ingrediënten die hierboven zijn vermeld en soda het steakmengsel.

4. Laat de biefstuk kamertemperatuur gedurende ongeveer 20 minuten worden.

Deel 2 van 3:

Frituurtraining

een. Schakel de gasgrill aan. Leg de ene kant naar een zeer hoog vuur en de andere kant is laag. Strooi de zijkant bij een laag vuur met een kleine hoeveelheid sprinkler voordat u begint te koken op de grill.

2. Zet de gietijzeren koekenpan aan de hete kant van de grill. Je wilt dat het op het sterkste vuur is, wat je kunt krijgen. Verwarm het gedurende 20 minuten tot een temperatuur.

3. Take Tang, bord en steaks.

Deel 3 van 3:

Sterke roosterende biefstuk

een. Zet een eetlepel (14 gram.) een stukje olie aan één kant van elke biefstuk.

2. Doe de biefstuk met boter op een hete koekenpan. Je kunt steaks één voor één koken als de gietijzeren koekenpan niet erg groot is. Je wilt geen steaks om in contact te komen terwijl ze worden gebakken op sterke hitte.

3. Laat de biefstuk zich gedurende vier minuten op deze kant voorbereiden. Olie kan vuur vangen en het is normaal. Pas de kooktemperatuur niet aan.

4. Draai de steaks. Bereid ze voor gedurende drie minuten aan de tweede kant. Je hoeft niet meer olie toe te voegen.

vijf. Zet de biefstuk aan de scherpe kant van de grill wanneer het oppervlak wordt. Houd ze aan deze kant totdat ze de gewenste mate van paraatheid bereiken. Bloed steaks kunnen onmiddellijk na het bleken worden uitgesteld.