Hoe gegrilde steaks te koken

Piercing steak op een sterke vlam op de grill, suiker en eiwitten aan de buitenkant van vlees gekarameliseerd, creëren een knapperige en geurige korst. Als u een gasgrill hebt, kunt u het gebruiken. Zo niet, dan kun je ook de gegrilde steaks bakken, waardoor roosters dicht bij kolen worden geplaatst.

Stappen

Methode 1 van 3:

Voorbereiding van biefstuk

Afgewerkte steaks zijn goed gekruid en bij kamertemperatuur. Door ze naar kamertemperatuur te brengen, kan sap worden geabsorbeerd in spiervezels, waardoor de beste geur wordt gecreëerd. Kies voor frituren dikkere stukjes biefstuk, bijvoorbeeld een marmeren stukje van een stuk genaamd "Apple" of filet Mignon.

een. Laat uw steaks op het tafelblad of op de koele plaat staan totdat deze tot kamertemperatuur wordt verwarmd. Houd ze bedekt of in het pakket voor het koken.

Titel afbeelding Sear Steaks op de Grill Stap 2

2. Giet de buitenkant van je biefstuk met olijfolie en strooi aan beide kanten met een gematigde hoeveelheid zout en peper. Dit zal je helpen om een knapperige korst aan de buitenkant van de biefstuk te creëren.

Methode 2 van 3:

Bevochtig steak met brander

Burner voor het schieten - een aparte gasgrill met een infraroodplaat voor het maken van extreem hoge temperaturen. Bak je steaks op deze brander en verplaats ze vervolgens naar een koelere grillsectie en bereid ze naar het einde. Je hoeft het deksel niet te sluiten tijdens het roosteren van de biefstuk.

een. Verwarm de gasgrillbrander naar hoge temperatuur. Verwarm een andere gasgrillbrander naar gemiddelde temperatuur. Strooi de brander met niet-stick.

Titel afbeelding Sear Steaks op de Grill Stap 4

2. Plaats 1 of 2 steaks op grillrooster. Het bedrag is afhankelijk van de grootte van de steaks en de grootte van uw grill. Zorg ervoor dat u ten minste 2 inch (5 cm) van de vrije ruimte tussen de stukken vlees hebt, zodat ze gelijkmatig kunnen doen.

Titel afbeelding Sear Steaks on the Grill Stap 5

3. Fry steaks voor 1-1 / 2 minuten aan de ene kant. Draai de steaks met een pincet en bak ze met 1-1 / 2 minuten aan de andere kant. Elke kant van de steaks moet een knapperige karamelkorst van bruin hebben zonder sporen van branden.

Titel afbeelding Sear Steaks op de Grill Stap 6

4. Plaats de steaks op het andere grille en sluit de hoes tot het voltooid is. Gebruik de vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw steaks op de juiste temperatuur worden bereid, afhankelijk van uw voorkeuren.

Methode 3 van 3:

Koeken steaks op de grill

Plaats het rooster met 2 - 3 inch (5-7.5 cm) boven steenkool, het zal een rechte warmte creëren voor het frituren van uw steaks. Zorg ervoor dat er geen steenkool onder één grille is, het zal een zone zijn voor het brengen van steaks naar gereedheid.

een. Plaats ten minste 2 lagen steenkool in de mangale. Installeer het rooster op een afstand van 2 - 3 inch (5-7.5 cm) boven steenkool. Laat een veilige omgeving zonder kolen om vlees mee te nemen.

Titel afbeelding Sear Steaks op de Grill Stap 8

2. Voor het verbranden van steenkool, spray anti-spuitspray op het rooster. Verhoog vervolgens de kolen met wedstrijden of lichter. Geef een temperatuur om 500 graden Fahrenheit (260 C) te bereiken voordat u gegrilde steaks plaatst.

Titel afbeelding Sear Steaks on the Grill Stap 9

3. Plaats de steaks op de grillgrill. Het aantal steaks dat tegelijkertijd kan worden gefuseerd, zal afhangen van zowel de grootte van uw grill als op de grootte van uw steaks. Zorg ervoor dat je minstens 2 centimeter (5 cm) vertrekt rond vlees voor uniforme koken.

Titel afbeelding Sear Steaks op de Grill Stap 10

4. Fry biefstuk voor 1-1 / 2 minuten, draai het dan om met een pincet. Bak de tweede kant voor 1-1 / 2 minuten voor het uiterlijk van een frisse bruine korst aan beide kanten van vlees.

Titel afbeelding Sear Steaks op de Grill Stap 11

vijf. Verplaats de biefstuk in het koude deel van de grill en kook het totdat het de staat bereikt die u verlangt.

Titel afbeelding Sear Steaks on the Grill Intro

6. Klaar.

Tips

Na het roosteren van de biefstuk, blijf het voorbereiden op een interne temperatuur van 120 graden Fahrenheit (50 C) voor een onbewerkte type, 125 graden Fahrenheit (52 C) voor een middelgroot uitzicht of 130 graden Fahrenheit (55 C) voor goed geroosterd. De binnentemperatuur stijgt nog eens 5 graden of dus na het verwijderen van de biefstuk van de grill.