Hoe diep te bakken diep

Als je een frituur hebt, een speciale steelpan voor bouillon, foca of brailler, kun je gemakkelijk in kokende olie koken. Vul de oliecapaciteit met een hoog brandpunt (bijvoorbeeld groente of canalo), geneest de olie tot 175 ° C en voegt producten toe aan het gehakt door kleine stukjes van dezelfde grootte. Na een paar minuten hebben de producten een gouden knapperige korst en geur, voordat het niet mogelijk zal zijn om weerstand te bieden.

Stappen

Methode 1 van 3:
Hoe gerechten te kiezen
  1. Afbeelding met de titel Fout bij thuis stap 1
een. Probeer te koken in de hittebestendige gerechten met hoge randen. Het is het beste om te koken in een elektrische friteuse, een speciale steelpan voor bouillon, diepe koekenpan, in wok of in een rooster. Echter, eventuele andere gerechten zijn geschikt, die in verschillende glazen oliën (en producten) passen en die bestand zijn tegen hoge temperatuur.
  • Meest handig, gebruik natuurlijk een elektrische friteuse.
  • Als u geen speciale gerechten hebt, gebruik dan een pan of wok met hoge randen. Dus het zal gemakkelijker voor u zijn om olie in de keuken niet te spuiten.
  • Beeld met de titel Diepe bak thuis stap 2
    2. Kies Olie met Hoog-opleiding Hopot Education. Dit betekent dat de temperatuur van het verbranden in de olie zo hoog mogelijk moet zijn. Deze olie is geschikt voor friteuse. Gebruik meestal plantaardige oliën, pinda en maïs.
  • Als je een bepaalde smaak wilt bereiken, probeer dan verschillende oliën te mengen.
  • Om een ​​gerecht een beetje minder schadelijk te maken, vervang een deel van de hoofdolie met kokosolie, avocado boter, palmolie, gefuseerde olie of dierlijk vet.
  • Niet-geraffineerde olijfolie van de hoogste klasse extra maagd, sesamolie en andere ongeraffineerde oliën, evenals olie en margarine hebben een lage verbrandingstemperatuur. Ze kunnen niet worden gebruikt om voedsel in diep te bereiden.
  • Titel afbeelding Fech Fry at Home Stap 3
    3. Bereid een speciale friteuse-thermometer voor, evenals tang of houten lepels. Met de thermometer kunt u de temperatuur via het kookproces regelen. Dit maakt het mogelijk om de perfecte smaak en gouden knapperig te bereiken. Nippers of lepel moeten producten tijdens het koken roeren en om ze uit olie te krijgen.
  • Als u geen thermometer hebt, helpt een houten lepel u de temperatuur te regelen. Laat de punt in de olie zakken. Als bubbels rond de lepel verschijnen, betekent dit dat de olie nog niet is opgewarmd tot de gewenste temperatuur.
  • Gebruik geen plastic lepels. Rauwe olie smelt ze onmiddellijk!
  • Beeld met de titel Diepe bak thuis stap 4
    4. Bereid koele standaard of papieren handdoeken voor. Het is het beste om speciale onderzetters te gebruiken voor koeling gebakken voedsel, maar conventionele roostices uit de oven zijn gemonteerd. Als je geen ander hebt, neem dan een grote bord en maak het een paar lagen papieren handdoeken.
  • Als je eten van een friteuse krijgt, moet je ze op een coach zetten om te koken tot olieglas.
  • Gebruik papieren handdoeken, zelfs als u een speciale koelstandaard hebt. Papier verzamelt extra olie.
    • Methode 2 van 3:
    Hoe diep te koken
    1. Beeld met de titel Diepe frituur bij thuis stap 5
    een. Giet zoveel olie in de container, zodat het producten ten minste tot het midden dekt. De hoeveelheid olie hangt af van de producten en de containers waarin u kookt. Meestal is het noodzakelijk om voedselproducten in diepe 900 milliliter te bereiden op 1,9 liter olie.
    • Idealiter zou u een grote container moeten gebruiken en volledig bedekt zijn met olieproducten.
    • De olie mag de rand van de capaciteit ten minste 2-3 centimeter niet bereiken, zodat de plonsen rond de keuken vlogen.
  • Afbeelding met de titel Freed Fry thuis Stap 6
    2. Verwarm olie tot 150-190 ° C. Als u een elektrische friteuse heeft, draait u deze in en selecteert u de gewenste temperatuur. Als je andere soorten gerechten hebt, zet het dan op de kachel. De meeste recepten geven een temperatuur van 160-180 ° C aan. Als het recept de voorbereidingstemperatuur niet specificeert, verblijf dan binnen 150-190 ° C.
  • Als de temperatuur lager is dan 150 ° C, kan het schotel zacht zijn en niet bezwijken voor het einde. Als de temperatuur boven 190 ° C is, kunnen olie en producten beginnen met branden.
  • Verschillende temperaturen zijn geschikt voor verschillende producten. Om te begrijpen welke temperatuur u nodig heeft, lees dan de instructies voor de friteuse.
  • Houd ontvlambare items en stoffen uit de buurt van de werkfriteuse.
  • Afbeelding met de titel Diepe frituur thuis stap 7
    3. Bedek producten met paneren of klyar zodat de korst het knapperig blijkt. Strakke panicering of straf maakt de smaak en textuur van producten interessanter. Bedek het gehele oppervlak van een stukje broken of een klyar en laat het in de olie zakken.
  • Als u besluit te maken om te botten, dompelt u een stuk product in een mengsel van 3-4 slageieren en laat de bloem of het broodkruimels of beide en beide zakken.
  • Je kunt ook doen beslag. Meng 120 milliliter melk of andere zuivelproducten, 80 milliliter water, 60 gram meel, 60 gram maïszetmeel, en een halve theelepels (10,5 gram) voedsel soda en voeg zout en peper toe aan smaak.
  • Je kunt de smaak van een grens of paneren versterken, wat specerijen, zout, ui of knoflookpoeder, zwart of cayennepeper, rode peper of oregano toevoegen.
  • Afbeelding met de titel Diepe frituur thuis stap 8
    4. Langzaam en zorgvuldig de producten in de friteuse verlagen. Zodat de spatten minder waren, de producten met tang of ruis lager. Het is belangrijk om producten langzaam en in kleine hoeveelheden toe te voegen. Als je meteen te veel stukken gooit, neemt de olietemperatuur af, waardoor de producten goed zijn voorbereid en te veel olie worden geabsorbeerd.
  • Lange of grote stukken lager in olie geleidelijk, 2-5 centimeter. Richt ze van jezelf zodat de spatten niet in je zij vliegen.
  • Als u een groot aantal producten moet bereiden, deelt u alle stukken in verschillende delen, zodat de olie de langer warm blijft.
  • Afbeelding met de titel Diepe frituur thuis stap 9
    vijf. Nog stuks zodat ze zich niet aan elkaar hechten. Doe het om de paar minuten met een tang of een houten lepel. Als de stukken te dicht bij elkaar zijn, blijven ze bij elkaar blijven, en de korst zal ongelijk zijn.
  • Als je een groot stuk fraft dat bedekt is met alleen de helft van olie, draai het dan in het koken van koken, zodat elk van de helften bedekt is met een olie die gelijk is.
  • Dus niet te verbranden, houd je hand niet te lang over de friteuse.
  • Afbeelding met de titel Diepe frituur thuis stap 10
    6. Krijg eten van de friteuse wanneer ze een gouden korst bedekken. Meerdere producten hebben verschillende hoeveelheden tijd nodig (van 30 seconden tot een paar minuten), dus het is het beste om de mate van pariness voor de kleur van de korst te bepalen.
  • De enige uitzondering is vlees. Als je kip, varkensvlees of een ander vlees kookt, dat onveilig is, controleert u de temperatuur in een stuk vleesthermometer.
  • Kip en andere vogel moeten worden bereid totdat de innerlijke temperatuur ten minste 75 graden bereikt. Varkensvlees kan worden verwijderd bij een temperatuur van 63 graden. Je kunt rundvlees eten als de binnentemperatuur 63 graden bereikte.
  • Titel afbeelding Fech Fry at Home Stap 11
    7. Verwijder stukjes olie met tang of ruis. Wanneer de stukken bedekt zijn met een gouden korst, pak ze ze uit olie met tang. Als je veel kleine stukjes hebt, gebruik dan een metalen geluid of een lepel met gaten. Schud de overtollige olie voorzichtig en zet op het oppervlak voor koeling.
  • Verzamel geen verbrande stukken die op het oppervlak van de olie drijven.
  • Afbeelding met de titel Diepe frituur thuis stap 12
    acht. Plaats de producten op het oppervlak voor koeling en laat ze drogen. Terwijl de stukken nog heet zijn, zet ze dan op het rooster, staan ​​of op papieren handdoeken. Daar worden de producten droog en afkoelen tot een temperatuur waarbij ze kunnen zijn. Voedsel moet minstens 2-3 minuten liggen.
  • Wanneer je producten uit olie uitstapt, zullen ze erg heet zijn. Raak ze niet aan totdat ze cool zijn. Onthoud dat, zelfs als ze buiten worden gekoeld, ze erg heet kunnen zijn.
  • Als u het product wilt afleveren, doe het dan tijdens koeling. Kruiderijen liggen beter op een warm voedsel en impregneren het.
  • Afbeelding met de titel Diepe bak thuis stap 13
    negen. Gebruik olie die opnieuw in een aparte container laat vallen. Wanneer u klaar bent met koken, belast de olie door het filter voor koffie in een grote hittebestendige container. Bewaar op kamertemperatuur. Olie kan worden gebruikt voor frituren in friteuse. Als u verse olie wilt gebruiken, gooi deze af in een gesloten container.
  • Olie voor frituren kan worden opgeslagen in metalen blikjes, flessen en plastic tanks met dikke muren. Als u van plan bent om de olie weg te gooien, herstelt u deze in de container die u niet erg vindt (bijvoorbeeld, in een fles drinken yoghurt).
  • Hergebruiker zal u in staat stellen om geld te besparen.
    • Methode 3 van 3:
    Hoe kiezen voor producten
    1. Afbeelding met de titel Diepe frituur thuis stap 14
    een. Bereiden Franse frietjes, Als je snel wilt eten. Aardappelen vereisen geen speciale training, zodat u kunt trainen. Open het pakket met gesneden stukken en gebraden aardappelen 5-10 minuten. Je kunt zelf geen aardappelen snijden.
  • Afbeelding met de titel Diepe bak thuis stap 15
    2. Bereiden Kip, Als u een vertrouwde maaltijd wilt. Kip is ideaal om in diep te koken. Obrace stukken in huis Panirovka of dip in pick. Verlaag vervolgens de kip in de olie en blijf daarvóór de vorming van een gouden korst. Hele kip kan 30-45 minuten in één eenvoudige pan worden gevoed als je een stuk tegelijk zet.
  • Je kunt zelfs zelfs een hele kipfritor of zelfs bakken kalkoen, Als je een grote capaciteit hebt. Probeer grote producten op straat te bakken om het risico op vuur te verminderen.
  • Als de vogel bevroren is, ontdooit u eerst haar om sterke spatten te voorkomen.
  • Beeld met de titel Diepe bak thuis stap 16
    3. Kook de vis in het beslag. Neem de filet van je favoriete vis en dip in de punctie van bloem, melk en eieren. Fry tot het deeg bedekt is met een gouden korst. Nog steeds vissen zodat het niet vasthoudt, maar raak het niet te vaak aan, zodat het niet uit elkaar valt.
  • Als u een beetje bier aan het deeg toevoegt, wordt de smaak van de Klyar expressiever en is de textuur eenvoudiger en knapperig.
  • Als u de sfeer van het huis wilt reproduceren, serveert u vis in een frietjes, groene erwten en maltazar.
  • Afbeelding met de titel Diepe frituur thuis stap 17
    4. Bereid groenten voor. Koop in de winkel een mengsel voor de bereiding van een Japanse blaar, paprika`s, shiitake-paddenstoelen, Japanse pompoen. Babozy of courgette, aubergine, evenals alle groenten voor je smaak. Bereid de vloeibare helderheid, droge groenten in, braadt 3-4 minuten. Klasse moet oplichten in grootte en bedekt met een gouden korst.
  • Vergelijkbare manier, je kunt een batt, uien, wortels, halapeno en andere groenten voorbereiden.
  • Tempura is een geweldige manier om voedsel te koken als je een lichtere en voedzame gerecht wilt krijgen in vergelijking met gebakken. Tempura is goed gecombineerd met zelfgemaakte kebabs en kuipkip.
  • Beeld met de titel Diepe bak thuis stap 18
    vijf. Bereid gebakken kaas of Mozzarella stokjes. Snijd verse mozzarella naar stukken van 10 centimeter, rol in een lange buis. Droge kaas in slagers, snij pauze in broodkruimels, frituur 30-60 seconden. Serveer met warme jachthavensaus.
  • Mozarella kan worden vervangen door een ruwe pigtail.
  • Titel afbeelding Fech Fry at Home Stap 19
    6. Ontdooi producten voor het koken. Wat u ook besluit te koken, het is belangrijk om maximaal vocht uit het product te verwijderen. Krijg het natte product met een papieren handdoek, gevouwen in verschillende lagen. Er zou geen water of ijs op het oppervlak moeten zijn.
  • Rauwe olie Slecht interageert met water. Als we een bevroren of nat product in kokende olie plaatsen, verspreiden ze spatten rond.
  • Als u probeert een nat of gedeeltelijk froshed voedsel voor te bereiden, zal het ongelijkmatig barsten. Om het ontdooiproces te versnellen en slecht baai te voorkomen, snijdt u het product in stukken van dezelfde grootte.

    • Tips

    • Hoe meer olie, hoe gemakkelijker het zal zijn om de temperatuur op één niveau te handhaven.
    • Dompel in olie en ga eruit uit producten zal handiger zijn met een metalen mand, hoewel het optioneel is om het te gebruiken.
  • Fryer zorgt voor drinker grote, hard en dichte producten veel sneller.
  • Kook altijd in diepe kleding in kleding met lange mouwen om je handen te beschermen tegen de druppeltjes van de olie. Je kunt ook handschoenen aantrekken die geen geleidende hitte zijn.

    • Waarschuwingen

    • Laat geen werkende friteuse onbeheerd achter.
    • Houd indien mogelijk de brandblusser bij de hand. Vergeet niet dat de olie niet met water kan worden gedoofd - het zal alleen de vlam versterken en het distribueren naar het grotere territorium.

    Wat je nodig hebt

    • Elektrische friteuse of soortgelijke kookgerei
    • Olie met hoog verbranden (groente, canola, pinda, maïs enzovoort)
    • Thermometer voor friteuse
    • Metalen koeltribune of papieren handdoeken
    • Nippers of houten lepel
    • Metalen ruis
    • Friteuse mand (optioneel)
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar