Hoe kalkoen in diep

Gebakken gebakken Turkije - een heerlijk gerecht, maar het koken ervan kan onveilig zijn, als u niet weet wat u moet doen. Als u echter zorgvuldig voldoet aan de onderstaande aanbevelingen, kunt u een geweldige lunch voor uw familie en vrienden koken! Vóór heet, volledig Turkije ontdooien om een ​​explosie te voorkomen wanneer het is met hete olie.

Stappen

Deel 1 van 4:
Seizoen Turkije
  1. Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 1
een. Kies een kalkoen met een gewicht van ongeveer 7 kilogram. Vogels worden echter in de meeste friteuse geplaatst tot 8 kilogram, maar als je een Turkije van maximale maten kiest, kan het te veel olie uit de friteuse knijpen. Ook maakt geen erg grote vogel gelijkmatig vast.
  • Eén deel van Turkije is ongeveer 400-500 gram, zodat Turkije met een gewicht van 7 kilogram genoeg is voor 14-17 mensen.
  • Titel afbeelding Frit A Turkije Stap 2
    2. Volledig ontdooien Turkije vóór hete. Houd Turkije in de koelkast terwijl het niet begrijpt. Het is uiterst belangrijk dat de Turkije volledig is opgelucht voordat je begint te verbranden. De resterende ijskristallen kunnen spatten veroorzaken en zelfs een explosie van hete olie, die ernstige brandwonden bedreigt voor iedereen die in de buurt is.
  • Defront the Turkije met de snelheid van 24 uur voor elke 2,5 kilogram gewicht. Bijvoorbeeld, een Turkije met een gewicht van 7 kilogram zal ongeveer 3 dagen in de koelkast moeten ontdooien.
  • Controleer of de Turkije volledig wordt begrepen, voel het binnen en buiten en zorg ervoor dat er geen koud of vast in vlees is. Vergeet niet om te controleren tussen de randen in de innerlijke holte - het is hier dat de Turkije de laatste haalt.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 3
    3. Als de Turkije vers is, verwijder dan het verlies en de nek. In de regel, in de winkels van Indek, verkopen ze zonder nek, maar als je omgaat met verse vogel, kan nek blijven.
  • Beeld met de titel Diepe frituur een Turkije Stap 4
    4. Open de halsholte en maak een kleine incisie waar de poten worden aangetroffen met borsten. Dientengevolge zal de olie vrijelijk de vogels in de vogel binnendringen en het wordt gelijk gezaan.
  • In de regel is het in bevroren Turkije al gedaan, maar in het geval van verse vogels, zult u het zelf moeten doen.
  • Beeld met de titel Diepe frituur een Turkije Stap 10
    vijf. Zet de kalkoen in de friteuse en vul het met water om te bepalen hoeveel olie je nodig hebt. In dit geval moet het water de Turkije ongeveer 1,5 centimeter bedekken en moeten er ten minste 13 centimeter tussen het wateroppervlak en de randen van de friteuse blijven. U kunt het resulterende volume water meten nadat het in een steelpan in een pan is of een kalkoen van een friteuse krijgt.
  • Als het water te dicht bij de rand van de friteuse klimt, kan olie eruit morsen wanneer u kalkoen.
  • Droog de friteuse volledig nadat je er water vangt.
  • Doe het voor het rijden en tanken Turkije.
  • Titel afbeelding Frit A Turkije Stap 5
    6. Controleer opnieuw, of de Turkije volledig afwijst en het gedroogd. Koop vlees in de binnenholte en tussen de ribben en zorg ervoor dat de ijskristallen erin worden achtergelaten en wikkel de kalkoen voorzichtig met papieren handdoeken binnen en buiten.
  • Titel afbeelding Friture A Turkije Stap 6
    7. Sattstaart de vogel met droge kruiden. Een droog mengsel van de kruiden kan in de winkel worden gekocht of onafhankelijk van de ingrediënten voorbereiden die u leuk vindt. Scheid de huid van de vogel voorzichtig van vlees en plaats het grootste deel van het mengsel onder de huid. Het resterende mengsel kan de innerlijke holte en de huid grazen.
  • Sommigen geven de voorkeur aan weken Turkije in gezouten water of injecteer vloeibare kruiden erin. Het is echter beter om niet te doen, omdat bij het contact opnemen met de resterende vloeistof, kan de olie plons.
    • Raad van de specialist
    Vanna Tran

    Vanna Tran

    Ervaren culinaire Romeinse - culinair. Begon op een zeer jonge leeftijd samen met de moeder te koken. Organiseert evenementen en diners op het gebied van San Francisco Bay over 5 jaar.
    Vanna Tran
    Vanna Tran
    Ervaren culinair

    Ervaren Chef Bath TRA adviseert: "De kalkoen zelf kan behoorlijk smakeloos zijn, dus het moet gezouten worden. Ik gebruik graag smaakmakers waarin de verhouding van zout en specerijen 1: 3 is. Bovendien wordt de droge kruiden goed geabsorbeerd in vlees, houd de vogel 24 uur na nadat we het uitlopen. ".

    Deel 2 van 4:
    Bereid friteuse voor
    1. Titel afbeelding Frit A Turkije Stap 7
    een. Controleer of de friteuse prima is. Frité moet een brander hebben, een solide stabiele standaard, een mesh-mand of haak en een thermometer. Bovendien hebt u een cilinder nodig met een propaan en brandblusser voor het branden van olie.
    • Niet noodzakelijkerwijs een speciale friteuse voor Turkije, als ze maar groot genoeg was om de vogel te passen.
  • Titel afbeelding Frit A Turkije Stap 8
    2. Plaats de friteuse op minimaal 3 meter van alle faciliteiten. Dit geldt voor alle gebouwen, luifels, garages. Zelfs als je heel voorzichtig bent, kan het vuur snel doorspoelen van hete olie op een aantal gebouwen.
  • Titel afbeelding Friture a Turkije Stap 9
    3. Kies voor friteuse en cilinder met propaan vlakke plaats op beton of aarde. Plaats in geen geval geen friteuse op een houten oppervlak, omdat de oliedruppels gemakkelijk kunnen vlammen van de vlambrander. Plaats een cilinder met een propaan zo ver mogelijk van de friteuse, zodat u de slang niet hoeft te trekken die de cilinder met een brander verbindt.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 11
    4. Vul de friteuse in met de berekende hoeveelheid plantaardige olie. Voor frituren in friteuse wordt vaak pindakaas gebruikt, omdat het een hoog rookpunt heeft. U kunt andere plantaardige olie gebruiken met een doelpunt van ten minste 230 ° C, zoals saffloer of maïsolie.
    • Deel 3 van 4:
    Vinger kalkoen
    1. Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 12
    een. Verbrand de brander en volg de olie totdat het tot 180 ° C is opgewarmd. Je kunt een aansteker gebruiken met een lange hendel of een lange match. Volg zorgvuldig de temperatuur van de olie met behulp van de thermometer om het niet te oververhitten.
    • Als de olie oververhit is, kookt de Turkije buiten sneller dan binnen, en als gevolg daarvan krijgt u een gecompladeerd vlees. Bovendien zal in dit geval het risico van brand toenemen.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 13
    2. Plaats de kalkoen in de mand of bevestig het op de haak. Als je een haak hebt, schroef dan zijn lange uiteinde door de binnenholte van de vogel, zodat hij haar betrouwbaar haar teruggreep. Bevestig het handvat en verhoog Turkije om er zeker van te zijn dat het veilig is vastgesteld.
  • Als je een mandje hebt, zet je een kalkoen in haar Turkije.
  • Titel afbeelding Frit A Turkije Stap 14
    3. Laat de kalkoen langzaam in de olie zakken. Als de olie begint te plons, tilt u de Turkije langzaam terug. Gooi Turkije niet naar olie!
  • Als je een kalkoen moest krijgen, controleer je de olietemperatuur opnieuw en zorg ervoor dat de vogel volledig is schoongemaakt en gedroogd. Meestal heet olie plonsen wanneer contact met vocht.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 15
    4. Verwarm Turkije voor een temperatuur van 74 ° C. In de regel, voor de bereiding van de vogel vereist echter ongeveer 7-8 minuten per kilogram gewicht, moet het echter altijd worden geleid door de interne temperatuur van de Turkije, en niet de frituurtijd.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 16
    vijf. Til de Turkije langzaam uit de olie op als het gaat om te controleren of het klaar is. Als het in de mand zit, gebruik dan de tape om het handvat op te nemen. Als de kalkoen op de haak is opgeschort, tilt u het voorzichtig uit de olie. Wacht daarna totdat de olie vastzit aan de vogel.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 17
    6. Controleer de temperatuur in beide heupen en aan beide zijden van de borst. Gebruik een onmiddellijke thermometer om nauwkeurige waarden te verkrijgen. De temperatuur van Turkije mag niet minder dan 74 ° C zijn.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 18
    7. Wacht 20 minuten voordat je Turkije snijdt. Zodat het vlees smakelijker is, zou het de toegewezen sappen moeten absorberen. Je kunt een kalkoen op papieren handdoeken of rooster plaatsen.
    • Deel 4 van 4:
    Reinig de friteuse van de gebruikte olie
    1. Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 19
    een. Wacht tot de olie koelt voordat u het giet. Geef olie in de friteuse volledig cool. Het zou bijna tot kamertemperatuur moeten afkoelen voordat je het uit de friteuse bevindt.
  • Titel afbeelding FRY A Turkije Stap 20
    2. Giet de olie in wegwerpbare containers en gooi ze weg. Als je bang bent dat de olie uit de tanks zal vallen, plaatst u ze in de vriezer en wacht u tot de olievriezen en gooi het dan weg.
  • Titel afbeelding Frit A Turkije Stap 21
    3. Schone friteuse en brander uit olie. De overblijfselen van de gebruikte olie kunnen vuur vangen wanneer u de frituur de volgende keer inschakelt, dus u moet ze na elk gebruik zorgvuldig verwijderen.

    • Wat je nodig hebt

    • 1 Turkije met een gewicht van ongeveer 7 kilogram
    • Pinda of andere plantaardige olie
    • Droge mix van kruiden
    • Thermometer
    • Brander
    • Oliebak
    • Staan voor friteuse
    • Haak of mandje voor friteuse
    • Cilinder met propaan
    • Lichter of match
    • Brandblusser

    Waarschuwingen

    • Volledig ontdooien van de Turkije voordat u het in een friteuse frituurt, anders kan er een explosie zijn met een hete olie!
    • Lees zorgvuldig de instructies die aan de friteuse zijn bevestigd en observeer ze.
    • Houd uw kinderen en huisdieren aan om van de friteuse te blijven, anders kunnen ze gewond raken.
    • Gebruik nooit een plat ontworpen friteuse in de kamer of ontworpen om in de binnenfriteuse op straat te werken.
    • Voordat hij een kalkoen in een friteuse weglietig, doe dan vast aan strakke kopstukken, gesloten schoenen en lange broek.
    • Giet nooit gebruikte olie in de gootsteen of toilet.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar