Hoe bakken (met illustraties)

Soms wordt gefrituurd voedsel geassocieerd met een berg vuile vetgerechten, maar met de juiste aanpak kan deze koken methode worden uitgevoerd met behulp van slechts een paar keukenaccessoires. Tijdens het frituurvoedsel bereidt zich in vet op medium of hoge hitte. Plantaardige olie wordt gebruikt voor frituren, het biedt een knapperige korst buiten en zachts vlees binnen.

Stappen

Methode 1 van 2:

Roosteren in een kleine hoeveelheid vet

een. Kies zorgvuldig de olie voor het frituren. Romige en andere oliën met laag kookpunt passen niet. Kies raapzaadolie, druivenzaadolie, plantaardige olie, maïsolie, pindakaas, saffloerolie en zonnebloemolie.

Olijfolie Goed geschikt voor het roosteren van producten.

2. De pan nemen. Het moet diep genoeg zijn om het grootste deel van de producten erin te roosteren. U kunt ook een diepe gietijzeren koekenpan gebruiken met een lange handgreep. Pan nodig om olie op ¼ te vullen.

3. Giet de olie in de pan, zet de kachel aan en kijk. Als de olie te heet wordt en begint te roken, kunt u verbranden. Draag kleding met lange mouwen, schort en houd de culinaire wanten in de buurt.

4. Warmte olie tot 163 tot 177 C. Als je een houten lepel in de olie zakken, begint de olie bubble rond de lepel. U kunt ook een culinaire thermometer gebruiken voor maximale nauwkeurigheid.

vijf. Plaats producten recht in de olie. Gooi ze nooit in hete olie van een hoogte. Olieplonsen kunnen sterke brandwonden veroorzaken.

6. Draai het product wanneer zijn kant goudbruin wordt. Controleer de mate van roosteren kan door het product worden verhoogd met een spatel.

7. Overzien het product met behulp van een spatel of een forceps. Probeer voedsel door Partijen van dezelfde grootte voor te bereiden, zodat het roosteringsproces continu is.

acht. Trek het product uit met een forcepets of een klein geluid. Lay-out op een papieren handdoek en droog. Serveer onmiddellijk zo snel mogelijk.

Methode 2 van 2:

Roosteren in een grote hoeveelheid vet (in friteuse)

een. Koop de culinaire thermometer. Hiermee kunt u de temperatuur van de olie regelen. Als de olietemperatuur te hoog is, kan het product verbranden als de temperatuur niet hoog genoeg is, zal de geproduceerde worden verzacht.

2. Kies olie. Voor friteuse vereist veel olie, dus de kosten van olie voor de friteuse moeten in aanmerking worden genomen. Raapzaadolie, pindakaas en plantaardige olie zijn geschikt voor diep, en ze zijn niet te duur.

3. Koop Desktop Compact Fryer, koekenpan of diepe koekenpan. In de gietijzeren koekenpan, kunt u ook kleine of dunne stukken deeg, groenten of vlees gebraden. Als je in friteuse een hele kalkoen moet bakken, moet je een grote friteuse kopen.

Vergeet niet, giet nooit oliën meer dan de helft van het volume van FRITEER IL FRYBLAST.

4. Zet op schort, kleren met lange mouwen en keukenwitten, wanneer u hete olie overloopt. Kansen op branden zal worden verminderd als u voldoet aan de rechter olietemperatuur.

vijf. Verwarm olie tot 177C . Installeer de culinaire thermometer en controleer regelmatig de olietemperatuur . Het is ook in de mode om de olietemperatuur te controleren met een witte broodkubus, het moet de stroom van 1 minuut gebraden.

6. Fry-producten door partijen, producten moeten dezelfde grootte hebben. Het uitzetten van producten hoeven niet te draaien, omdat het product in een grote hoeveelheid olie wordt geroosterd.

7. Droog door natte producten voordat u ze in de olie verlagen. Dus je vermijdt spetterende olie.

acht. Zet de producten in hete olie op een afstand van enkele centimeters van elkaar. Als de producten nauw zijn, passen ze niet uniform. Als je veel kleine stukjes kiest, koop dan een braadmand.

Grote stukken moeten van een korte afstand zorgvuldig worden neergelaten, zodat er geen spray is.

negen. Trek de producten uit wanneer ze bruin frezen. Gebruik ruis of roostmand om ze uit de koekenpan te krijgen. Laat ze dan drogen op een papieren handdoek zodat ze niet verzachten.

10. Serveer voedsel gefrituurd voedsel meteen zodra het oppervlak droog is.

Tips

Blijf altijd drinken drinken van soda en deksel van koekenpan. Als de olie oplicht, giet niet met water. Bedek de koekenpan met een deksel of giet drinkende soda daar. Het zou leuk zijn om de brandblusser bij de hand te houden.