Hoe jus te koken

De meeste mensen klagen dat ze niet weten hoe ze een heerlijke saus of jus voor vleesgerechten kunnen bereiden. In feite is alles eenvoudig en slechts een paar ingrediënten. Vervolgens leert u hoe gemakkelijk het is om een ​​jus te maken die een nieuwe smaak toevoegt met vlees of vogel.

Stappen

een. Bespaar vet van vlees. Om een ​​jus te maken, wordt het aanbevolen om vet uit vlees te verzamelen tijdens het frituren of bouillon maken. Het zal de geur van je jus toevoegen.
  • 2. Vet verwijderen. Om te beginnen, giet vet van koekenpan in een kom. Laat een paar minuten achter totdat vet op de bovenkant blijft. Neem vervolgens een lepel en monteer vet van boven naar een meetbeker.
  • Let op hoeveel vet je hebt, omdat je dezelfde hoeveelheid meel moet toevoegen.
  • Resterende vet (of bouillon) bewaren omdat het later nodig zal zijn.
  • 3. Meng in een steelpan vet en meel. Giet vet uit een meetbeker in een diepe pan en opwarm op middelhoog vuur. Voeg dan dezelfde hoeveelheid meel toe (dat wil zeggen, als u 1/4 kopje vet had, voeg 1/4 cupmeel toe).
  • Als je een grote hoeveelheid jus wilt voorbereiden, maar je hebt niet zoveel dik van vlees, kun je bovendien de romige olie nemen. Smel gewoon de boter samen met vet en voeg dezelfde hoeveelheid meel toe.
  • 4. Meng vet en meel. Roer de bloem en het vet totdat het mengsel dikker is en geen bruinachtige kleur zal zijn. Het duurt meestal een paar minuten.
  • vijf. Bouillon toevoegen. Giet de bouillh over na vet en het koken van vlees. Giet het in een putmix van een pan. Roer totdat het mengsel homogeen en viskeus wordt, zoals een jus.
  • Als je kleine bouillon hebt, kun je een bouillon-kubus gebruiken. Gebruik dezelfde smaak, dat wil zeggen, als je een kip hebt voorbereid, neem kippenbouillon, als het rundvlees rundvlees is.

    • Tips

    • Als u maïszetmeel wilt gebruiken in plaats van meel, lees dan zorgvuldig de instructies op het pakket. Maïszetmeel moet in koud water worden geroerd voordat ze worden toegevoegd aan bouillon. Zorg ervoor dat het zetmeel goed was opgelost, en er zijn geen klontjes.
    • Als u tijd toestaat, kunt u vleesbeenderen in de oven bij hoge temperaturen vasthouden totdat ze bruin worden, en vervolgens in bouillon en "weg spoelen" bruine kleur. Het geeft een nieuwe, verbluffende smaak van je jus.
    • Bewaar de overblijfselen in een gesloten container, die eerder van bovenaf een beetje water of melk toevoegt.
    • Als u te veel tijd nodig hebt voor verdikking, kunt u wat meer meel toevoegen met boter om het proces te versnellen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar