Hoe de ham te koken

Zachte, sappige ham kan het hoofdgerecht op elke vakantie zijn. Het vlees is niet zo moeilijk om te koken, maar het kan enkele uren duren. Kies tussen rauwe of gerookte ham, afhankelijk van de smaak die je wilt meer, en markeer een uur of anderhalf tijd op de voorbereiding ervan. Als je wilt, voeg dan een zoete of scherpe laag beglazing toe om de smaak van gezouten vlees te benadrukken.

Stappen

Deel 1 van 3:
Voorbereiding van ovor
  1. Titel afbeelding Cook a Ham Step 1
een. Kies het type schors. Je kunt vers, rauwe ham of zout of gerookte ham kopen. Sommige soorten ham zitten vol met sap, wat droog. Sommige soorten zijn op de botten, sommige zonder, je kunt ook gedeeltelijk gehakte ham kopen, het zal handiger zijn om te dienen.Als u niet kunt beslissen over de keuze, hier zijn de populaire typen ham, elk met zijn smaak:
  • Verse of bevroren rauwe ham. Hij was nog niet voorbereid en heeft niet solley. Hij heeft een lichte vleesport van vers varkensvlees, hetzelfde als in varkensvlees of varkensvlees voor het frituren.
  • Gezouten ham. De ham kan worden opgeslagen door het te slapen. Virginia ham, bijvoorbeeld gezouten in een dikke laag van groot zout. Zout benadrukt de smaak van vlees.
  • Zout en gerookte ham. Roken behoudt ham en geeft hem gerookte smaak en aroma.
  • Titel afbeelding Cook A Ham Step 2
    2. Bepaal het nummer dat u nodig hebt. Kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid vlees. Naarmate de ham genoeg voorbereidt, zodat je een voorraad hebt, maak dan een beetje meer vlees dan één portie. Hier is een voorbeeldberekening van de hoeveelheid vlees, afhankelijk van het type:
  • Geschoolde ham is nodig 115-150 gram tot 1 portie.
  • Voor ham met kleine botten is het noodzakelijk 150-220 gram tot 1 portie.
  • Voor ham met grote botten is het noodzakelijk tot 340-450 gram tot 1 portie.
  • Titel afbeelding Cook a Ham Step 3
    3. Ontdooi bevroren ham langzaam. Als je een bevroren ham kocht, is het erg belangrijk om hem correct te ontdooien, zodat het niet bevroren binnen is wanneer je het begint te koken. Als het gebeurt, bereikt de ham de nodige interne temperatuur niet en zal het gevaarlijk zijn. Hier is hoe de ham te ontdooien:
  • Methode in de koelkast: plaats de ham in de koelkast per dag voordat je het kookt. Hij zal langzaam verslechteren, blijven gekoeld. Geef de ham minstens 24 uur om volledig uit te oefenen.
  • Koudwatermethode: als je weinig tijd hebt, kun je de ham onderdompelen in een grote kom met koud water. Week de ham een ​​paar uur zodat hij eindelijk opgelucht is. Water moet constant koud zijn, zodat de externe delen niet worden verwarmd, terwijl binnen het vlees koud was.
  • Titel afbeelding Cook a Ham Step 4
    4. Denk aan het weken van zout ham. Zo`n ham is geraspt zout voor instandhouding. Als je roet bent, valt de zoutkorst weg, en het vlees wordt zachter smaak. Geef gewassen van 4 tot 8 uur, afhankelijk van hoeveel u eraan wilt laten.
  • Titel afbeelding Cook A Ham Stap 5
    vijf. Houd voor het koken de ham een ​​beetje bij kamertemperatuur. Verwijder de choke van de koelkast 2 uur voor het koken.
    • Deel 2 van 3:
    Bakkende choke
    1. Titel afbeelding Cook A Ham Stap 6
    een. Verwarm de oven voor op 160C. Verwarm de oven voor op 325 graden. Het maakt niet uit of u een ruwe ham of verwerkt hebt, de interne temperatuur moet 70c zijn . Bakken bij 160C gedurende enkele uren zorgt ervoor dat de ham niet van buitenaf wordt overweldigd totdat het dronken is.
    • Als de ham in vacuümverpakking was of ingeblikt, betekent dit dat hij al klaar is. Het kan rechtstreeks vanaf de verpakking worden gebruikt of het voorverwarming op 60c.
  • Titel afbeelding Cook A Ham Stap 7
    2. Zet de ham op een grote schending. Gebruik een glas, keramische schotel of folievorm, groot genoeg om wraak te zijn voor stromend sap.
  • Titel afbeelding Cook A Ham Stap 8
    3. Maak bezuinigingen op de hamer als je het wilt laten glallen. Doe shorts op de huid en vet, maar niet op vlees. Do shorts crosswares, zodat het uiteindelijk het patroon bleek. Cuts zullen de saus helpen om door te dringen hoe dieper wordt en de smaak en het aroma-vlees in het midden overbrengen.
  • Als u een vooraf gesneden ham hebt, slaat u deze stap over.
  • Als je wilt, willen we de ham vangen voor knoflookplakken, gewoon op het punt van kruising van bezuinigingen.
  • Titel afbeelding Cook A Ham Stap 9
    4. Voorbereiden op de tijd. De ham zal ervoor moeten bakken dat de temperatuur binnenin is bereikt 74c.Baktijd hangt ook af van het aantal en het type vlees. Controleer de temperatuur naar de culinaire thermometer om ervoor te zorgen dat u de ham niet doorboort. Hier is een geschatte tijd van bakken:
  • Verse ham: 22 -28 minuten voor elke 450 gram vlees.
  • Gerookte ham: 15 - 20 minuten met 450 gram vlees.
  • Verwerkt (rustiek) ham: 20 - 25 minuten voor elke 450 gram vlees.
  • Titel afbeelding Cook a Ham Stap 10
    vijf. Bereid een mengsel voor voor beglazing. Je kunt de beglazing koken terwijl de ham zich voorbereidt. Selecteer een recept Beglazing, Zoet of pittig. Sluit de ingrediënten in de emmer aan, kook ze langzaam, Bord mengsel tot een dergelijke consistentie, zodat het dik is, maar. Om een ​​klassiek zoet honingmengsel voor beglazing voor te bereiden, neemt u de volgende ingrediënten:
  • 2 eetlepels mosterd
  • 250 gram bruine suiker
  • 125 ml honing
  • 125 ml appelazijn
  • 125 gram roomsolie
  • 250 ml water
  • Titel afbeelding Cook A Ham Step 11
    6. Schuif de hamers met een mengsel voor beglazing wanneer de interne temperatuur 57 C bereikt. Dit zou in een half uur voor het einde van het bakken van de ham moeten gebeuren.Controleer de thermometer-metingen en trek de ovens voorzichtig uit de oven.
  • Neem een ​​borstel voor het smeren van bakken en smeer de hamers met een mengsel, probeer zoveel mogelijk in de bezuinigingen te krijgen.
  • Plaats de ham terug in de oven en kook totdat de binnentemperatuur 74c bereikt.
  • Als u wilt, kunt u bovendien 10 minuten de ovengrill inschakelen. Dus de knapperige korst is gevormd op het vlees.
    • Deel 3 van 3:
    Single portie
    1. Titel afbeelding Kook een ham Stap 12
    een. Geef de kroon 15 minuten na het kookgedeelte. Verwijder de choke van de oven en zet op de tafel om te staan. Bedek het met voedselfolie om vocht binnen te vertragen. Sap, het verlaten van vlees, teruggevorderd, terwijl het vlees wordt verdedigd, en de ham is sappig en smakelijk. Als je deze stap mist, zal de ham drogen.
  • Titel afbeelding Cook A Ham Step 13
    2. De ham snijden. Gebruik een zeer scherp mes om de ham te snijden na het deuken. Dumb mes is onmogelijk te gebruiken, het zal in vlees glijden. Scherpen het mes met een slijpsteen of een vijand, en snijd de ham als volgt:
  • Kaars een paar stukjes ham in het smalle.
  • Zet de ham op zijn plat gedeelte om plakjes af te snijden. Dus je zult een stabiele positie van de ham geven.
  • Maak horizontale bezuinigingen aan de overkant van de ham, van buiten naar het bot.
  • Gesneden plakjes verticaal langs de dobbelstenen, zodat de plakjes op de snijplank vielen.
  • Herhaal de procedure van de andere kant van de ham.
  • Gooi geen bot van ham, het blijkt een geweldige soep.
  • Titel afbeelding Cook A Ham Stap 14
    3. Red de residuen van de ham. Plaats het einde van de lunch verzamelen de overblijfselen van de ham en laat ze later achter. In de koelkast kan het vlees ongeveer een week worden opgeslagen. Je kunt ook plakjes ham in een container voor de vriezer bevriezen, dus vlees zal een maand doorgaan. Je kunt de overblijfselen van de ham gebruiken voor heerlijke broodjes of dergelijke klassieke gerechten:
  • Omelet met ham
  • Braadpan met ham en eieren
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar