Hoe ham te glazen

Ham beglazing geeft haar een aantrekkelijke bruine kleur, verbetert de smaak en beschermt het tegen drogen tijdens het bakken. Recepten voor het belemmeren van ham zijn te vinden in culinaire boeken, op internet of zelfs op een tas met ham. Veel koks geven echter de voorkeur aan glazuren van de ingrediënten die bij de hand zijn of hun eigen unieke recepten uitvinden.

Stappen

  1. Titel afbeelding Glazuur een ham Stap 1
een. Gebakken ham. Kooktijd zal variëren afhankelijk van de grootte van de ham en op de aanwezigheid van botten. Als de ham al volledig klaar is voor beglazing, hoeft het alleen maar te verwarmen.
  • Titel afbeelding Glazuur een ham Stap 2
    2. Meng het glazuur. Als het glazuur wordt gekookt om te verdikken, meng en bereid het dan lang voordat u de ham uit de oven uittrok.
  • Zoete glazuren zijn het meest geschikt om te worden blootgesteld en geen gezouten ham. Zoete glazuren kunnen worden bereid uit bruine suiker, ananasstukken, vruchtensappen, honing, esdoornsiroop en zelfs koolzuurhoudende drankjes of donkere likeuren, zoals Bourbon.
  • Pittige glazuur moet worden gebruikt met gezouten ham. Deze glazuren omvatten zowel zoete ingrediënten en gezouten, zoals mosterd, peper, sojasaus of azijn.
  • Titel afbeelding Glazuur een ham Stap 3
    3. Verwijder de ham uit de oven 30 minuten voor het einde van het bakken. Als je de rauwe ham kookt, zorg er dan voor dat het volledig is voorbereid voordat je eruit haalt. De ham is volledig voorbereid wanneer de interne temperatuur 70 ºС is.
  • Titel afbeelding Glazuur een ham Stap 4
    4. Maak inkepingen in ham. Ham met inkepingen ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar stelt het glazuur ook in staat om in de huid (huid) en smaaksvlees te lekken. Sommige koks geven er de voorkeur aan om de rok te verwijderen en inkepingen te maken op de vetlaag eronder.
  • Maak een reeks diagonale bezuinigingen op een afstand van 2.5 cm. van elkaar over het bovenoppervlak. Draai de ham en maak diagonale bezuinigingen in de andere richting, vormen diamantroosters.
  • Als u wilt, drukt u op de hele anjer in de ham in de centra van rhombuses of op plaatsen waar de regels elkaar kruisen.
  • Titel afbeelding Glazuur een ham Stap 5
    vijf. Breng de glazuur van ham aan. Gebruik de borstel of een lepel als je glazuur plakjes fruit bevat. Doe het glazuur genoeg zodat het absorbeert door de inkepingen en gearomatiseerd vlees.
  • Titel afbeelding Glazuur een ham Stap 6
    6. Breng de ham in de oven terug en blijf bakken totdat de kers begint te warmen en zal niet glanzend worden. Dit betekent dat het glazuur karamel en geurige, verworven moer, karamel smaak is geworden.
  • Bekijk de ham totdat het in de oven is aan het glazuur niet verbrand.
  • Titel afbeelding Glazuur een ham intro
    7. Klaar.

    • Tips

    • Bereid een extra glazuur voor en serveer het met ham, zodat mensen haar kunnen spatten op hun plakjes ham.

    Waarschuwingen

    • Gebruik geen vet met ham ijzeren pallet. Het is meestal te zout voor gebruik en is niet bedoeld om toe te voegen aan het glazuur als u van plan bent om het met ham te dienen.

    Wat je nodig hebt

    • Ham
    • Groot mes
    • Anjer
    • Tassel of lepel
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar