Hoe ru te maken

RU is een mengsel van meel en een bepaald type vet. Je kunt vet, boter, margarine of andere soorten vet gebruiken. RW-gebruik als bases en verdikkingsmiddel voor gombo of andere soepen met dikke consistentie en rijke smaak. Lees verder om erachter te komen hoe je ru maakt.

Ingrediënten

  • 1 kopje bloem
  • 1 kopje vet (varkensvlees of kipvet, boter, margarine of plantaardige olie)

Stappen

Methode 1 van 2:
Koken ru
een. Kies een weergave van het vet dat u wilt gebruiken. Vet dat je in Ru zult gebruiken, beïnvloedt zijn smaak. Vet uit bacon creëert gerookte, zoutbasis voor gerechten die je kookt. Romige olie maakt een gerecht meer verzadigd, en margarine en andere soorten oliën geven een lichtere smaak. Gebruik het aanbevolen vet in het recept, of, als het niet is aangewezen, denk aan dergelijke versies:
  • Varkensvet of spek kan worden gebruikt voor gombo of een ander gerecht, waarin gerookte elementen aanwezig zullen zijn, zoals worstjes.
  • Gebruik boter als je roomsoep kookt, zoals Chauker. Het is ook een goede optie voor Macaroni Macaroni.
  • Margarine creëert een goede database voor lichtere gerechten, omdat er geen felle smaak is.
  • 2. Warmte vet in een pan. Gebruik ijzer of zware metalen frituren. Zet de koekenpan op de brander en voeg vet toe. Geef vet op te warmen. Als je olie gebruikt, laat hem dan 2 minuten warm maken.
  • 3. Voeg meel toe. Voeg bloem toe aan koekenpan met vet. Gebruik de garde om het mengsel aan te sluiten en het meel door het vet te verdelen.
  • Als je een dikkere, pasty ru wilt krijgen, voeg je een kwartkopje meel toe.
  • Voor lichtere, vloeibare ru, verminder de hoeveelheid meel op een kwartkop.
  • 4. Bereiden ru. Blijf de ru verslaan tijdens het koken. Het mengsel begint in een paar minuten dik en donkerder. Blijf koken totdat je de consistentie en kleur bereikt.
  • In sommige recepten is het niet langer een lichte schaduw. In dit geval moet het mengsel voor de RU licht gouden kleur zijn en een delicate smaak hebben. Je hebt ongeveer 8 minuten nodig om te koken.
  • Je kunt een recept kiezen met donkere ru, die ook chocolade wordt genoemd. Kan tot 60 minuten nodig zijn om deze kleur te bereiken. Sommigen zijn van mening dat het beter is om te gaan koken op de oven, maar om de voorbereiding op 163 graden te beëindigen.
  • vijf. Verwijder de ru van de plaat. Wanneer de ru de gewenste kleur en textuur verwierf, verwijder het dan uit het vuur. Nu kunt u het in uw recept gebruiken.
  • 6. Winkel ru. Als u RU later wilt gebruiken, plaatst u deze in de productcontainer en sluit het deksel en plaats deze vervolgens in de koelkast. Hij verhardt wanneer gekoeld, maar smelt als je het brouwt. Probeer het vereiste aantal lepel uit te springen.
    • Methode 2 van 2:
    Gebruik ru
    een. Gebruik de ru voor homo. RU is een belangrijk element van Kajun-keuken. Gombo, een klassieke kajun-schotel, vaak verdikt met lichte of donkere ru, afhankelijk van het recept. Bereid de ru voor en voeg dergelijke ingrediënten toe zoals het oog, peper, worstjes, kip, garnalen en kippenbouillon om een ​​heerlijk gerecht te bereiden.
  • 2. Gebruik de ru voor bumh. Grensees, zoals aardappel, uit bloemkool of tomaten, begeleiden kaasroomsaus, die wordt bereid op basis van RU. RU wordt verdikt door melk en giet groenten, en dan vallen al het gerecht in slaap kaas.
  • 3. Gebruik de ru om pasta met kaas te koken. Pasta met kaas verdikt met behulp van ru en melk, en val dan in slaap met een mengsel van kazen.
  • 4. Gebruik de ru in behemel saus. Deze Franse saus is de basis van veel pastagerechten.
  • vijf. Dat is alles.

    • Tips

    • Ru ten opzichte van smakeloos. De donkere kleur, hoe meer gerookte smaak het heeft.
    • Als de ru begint te roken, betekent dit dat het brandt. Je moet veranderingen in de consistentie opmerken zodra het begint te branden en het snel uit het vuur te verwijderen dat hij niet heeft verbrand. Blijf niet koken als de ru verwierf een schaduw van zwarte chocolade.
    • Ysley Je ziet zwarte deeltjes in ru, het betekent dat je het hebt verbrand. Je kunt eerst beginnen, omdat het brandermengsel een vreemde smaak zal zijn.
    • Als de soep of saus er te dik uitziet, voeg dan verschillende glazen water toe om het te verdunnen.

    Waarschuwingen

    • Wees heel voorzichtig met hete ru. Hij kan brandwonden achterlaten in de derde graad of vast te houden totdat het afkoelt.
    • Gebruik geen metalen blad als u een niet-stick koekenpan gebruikt. Het zal de anti-peer beschadigen en uw koekenpan bederven.

    Wat je nodig hebt

    • Houten lepel of metaal zwaaien
    • IJzer of stalen frituren
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar