Hoe Sinigan op een vrouw te bereiden (met illustraties)

Sinigang op Baba is een populaire traditionele Filippijnse varkensvlees soep. Het staat bekend om een unieke zuurbouillon, die Tamarind toevoegt.Exotische ingrediënten die nodig zijn voor de voorbereiding van dit gerecht, kunt u zoeken naar Ayurvedische Aziatische producten.

Ingrediënten

Op 4-6 porties

2 st.l (30 ml) plantaardige olie
900 g varkensvleesborsten of varkensribben
1 grote lamp (in vier delen gesneden)
1 grote tomaat (in vier delen gesneden)
2-3 kunst.l (30-45 ml) vissaus
2 L en 500 ml water (afzonderlijk)
10-15 Tamarinda of 1-1 / 2 Mengsels voor Synigan met tamarinde-aroma
3 Tarot Tarle (in vier delen gesneden)
200 g van de paalbonen gesneden in stukken van 5 cm
3 chili-pods of 2 bananenpepers (gesneden)
1 aubergine (gesneden door stukken)
1 bundel waterspinazie
1 Radijs (gesneden gesneden)
Zout naar smaak
Zwarte peper

Stappen

Deel 1 van 4:

Voorbereiding van ingrediënten

een. Kies een manier om bouillon zuur te maken. De meest traditionele manier om te maken Sinigang op Baba zuur - gebruik tamarinde. U kunt vers tamarinde, gedroogd of in de vorm van een speciaal mengsel gebruiken (bijvoorbeeld een mengsel voor Synigan, als u het kunt kopen).

Als u vers of gedroogd tamarind gebruikt, dan heeft u 10-15 stuks van deze vruchten nodig. Als u een mengsel gebruikt met tamarindpoeder, neem dan 1-1 / 2 -tas (het gewicht van de tas is meestal 40 g).
Naast tamarinde voor verzuring van soep, kunt u guave, groene mango, ananas gebruiken.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 2

2. Snijd varkensvlees in stukken. Spoel het vlees en verwijder overtollig vocht met een schone papieren handdoek en snijd vervolgens de kubussen ongeveer 5 cm.

Voor deze soep kunt u verschillende soorten varkensvlees gebruiken, maar neem meestal varkensvleesborst of ribben. Als het vlees met de botten (zoals in ribben), zal de bouiller geuriger worden. Zodat de smaak rijker bleek te zijn, kunt u verschillende delen van het varkensvlees gebruiken.

Als u varkensvleesribben gebruikt, snijd ze indien mogelijk in het gedeelte in het gedeelte, waardoor stukjes van 5 cm lang.

Als u een varkensvleesborst gebruikt, knip dan gewoon het vlees naar de stukjes van 2,5-5 cm.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 3

3. Snijgroenten. Was groenten en droog ze (je kunt een schone papieren handdoek krijgen). Snijd groenten met stukken.

Snij uien en tomaten op stukken of kwartalen. Reinig de Tarot-knollen en snijd ze ook op het kwartaal.

Snijd de snaarboon door stukjes van ongeveer 5 cm. Je kunt de uiteinden van de pods nog steeds trimmen en peulen met knooppunten.

Snijd chili peper en verdeid de bladeren van waterspinazie indien nodig.

Snijd de aubergine in stukken van ongeveer 2,5 cm dikke diagonaal. Reinig en snijd de radijs op een mok met een dikte van 1,25 cm.

Deel 2 van 4:

Begin van kooksoep

een. Verwarm olie. Giet 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een grote en vrij diepe pan. Op middelgrote sterke brand.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 5

2. Vinger varkensvlees. Gooi vleesstukken in hete olie. PRY, regelmatig roeren. Bereid, vaak roeren, ongeveer 4 minuten of totdat de meeste stukken niet aan alle kanten bruin worden.

Als de steelpan een smalle bodem heeft, dan is het waarschijnlijk dat u een varkensvlees in verschillende benaderingen zult moeten bakken. Idealiter moeten de meeste vlees van vlees de bodem van de pan raken, zodat ze bruin kunnen worden.

Wanneer varkensvlees bruinig wordt, zet het dan in een aparte kom. Verwijder opzij en probeer het te maken, zodat het warm blijft.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 6

3. Verwarm de resterende olie. Giet 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie in dezelfde pan en verminder het vuur op medium.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 7

4. Voeg Louce toe. Zet uien in hete olie. Bereid, vaak ongeveer 2 minuten roeren of terwijl verschillende lagen van uien niet van elkaar zijn gestart.

Terwijl je fresher-uien niet vergeet om de bodem van de pan te schenken, het verwijderen van de overblijfselen van varkensvlees. Geef deze vleesresten om met uien te schudden.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 8

vijf. In het steelpan vlees zetten, voeg vissaus en water toe. Stuur de stukken van de varkens terug in de pan. Voeg vissaus en 2 liter water toe. Meng alles grondig.

Wacht tot het water kookt. Zodra het water kookt, neem dan een lepel om een schuim te schieten dat op het oppervlak zal vormen.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 9

6. Tomaten en peper toevoegen. Voeg tomaten en scherpe paprika`s toe aan een pan (Chili of banaanpeper). Meng alles grondig.

Geef het mengsel nog eens 4 minuten of totdat tomaten of paprika`s zachter zijn.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 10

7. Verlof gekookt op laag vuur gedurende 40-60 minuten. Verminder het vuur tot een zwak of middellange zwak en laat de soep minstens 40 minuten of totdat het varkensvlees klaar is en niet zachter is.

Controleer periodiek het vloeistofniveau terwijl de soep kookt. Voeg indien nodig wat water toe om ten minste 1,5 liter te blijven.

Terwijl soepkookt, begin met het koken van Tamarind.

Deel 3 van 4:

Purgeting Tamarinda

een. SWARTE TAMARIND. Zet verse tamarinde in een middelgrote pan en giet 2 glazen (500 ml) water. Breng de vloeistof naar de kook en kook Tamarind totdat deze zachter wordt.

Ga door met het koken van Tamarind terwijl de huid begint te barsten. Duurt meestal 10-15 minuten. Merk op dat binnen het fruit ook zacht moet zijn.
Als u gedroogde tamarinde gebruikt, plaatst u het vlees in een kom en giet kokend water zodat het water de vrucht bedekt is ongeveer 7-8 cm. Laat gedurende 10-15 minuten weg of totdat het vlees niet zacht genoeg zal zijn, zodat het in een puree kan worden omgezet.
Als u Tamarind Powder gebruikt, sla deze fase vervolgens over. U hoeft niet van tevoren een mengsel voor te bereiden. Poeder kan op een bepaald moment onmiddellijk aan de soep worden toegevoegd.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 12

2. Draai het tamarinde in mijn puree. Giet het water af waarin je Tamarind hebt gekookt en druppel tamarinde met een vork, het verwijderen van een dikke huid.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 13

3. Afzonderlijk sap. Zet het vlees van tamarind naar zeef. Een zeef over de kom houden en druk op de achterkant van de vork of een lepel, scheid alle sap. Verzamel sap in een kom.

Druk op de zaden omdat ze ook sap geven.

Wanneer alles klaar is, gooi alle vaste residuen weg (zaden, huid, vlees). Voor Sinigan heb je alleen tamarind-sap nodig.

Deel 4 van 4:

Voltooiing van kooksoep

een. Tarot toevoegen. Wanneer varkensvlees zachter wordt, voegt u toe aan de soepplakken van zoete aardappel tarot. Ga door met het koken van soep op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de tarot niet zachter zal zijn.

Als je de soep van de ribben kookt, wacht dan wanneer het vlees rustig achterblijft achter de botten, en dan Tarot toevoegen. Als je de soep van varkensvlees kookt, giet dan het stuk vlees voor een vork: als het voldoende genoeg is, maar nog steeds zijn vorm bespaart, voeg dan Tarot toe.
Als na het toevoegen van tarot op het oppervlak, werd schuim gevormd, verwijder het met een lepel.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 15

2. Toevoegen aan tamarinde soep. Giet tamarinde sap in soep en meng.

Kooksoep gedurende nog eens 5 minuten op middelhoog vuur. Hierdoor wordt het aroma en de smaak van tamarinde gemengd met bouillon en andere ingrediënten.

Als u Tamarind Powder gebruikt, voeg deze rechtstreeks toe aan de soep en mengt u grondig. Geef de bouillon om ongeveer 5 minuten op te staan, zoals in het geval van tamarind-sap.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 16

3. Voeg radijs en aubergine toe. Zet in soepplakken van radijs en aubergine. Roer en kook ongeveer 5 minuten.

Gedurende deze tijd moet de aubergine merkbaar worden en de radijs iets zachter worden.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 17

4. Voeg bonen toe. Voeg toe aan de bonen en mix. Kook nog 2-3 minuten.

In dit stadium moeten varkensvlees en alle groenten behoorlijk zacht zijn, zodat ze lepel kunnen zijn. Kook de soep totdat varkensvlees en groenten klaar zijn.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 18

vijf. Voeg water spinazie toe. Zet de folders van waterspinazie in de soep en mix. Schakel het vuur uit en sluit de pan met een deksel. Geef de soep om ongeveer 3-5 minuten te staan.

Omdat de bladeren van de waterspinazie erg zacht zijn, zijn ze het best voorbereid op de restwarmte, en niet op vol vuur, anders zullen ze desintegreren. Spinazie bladeren in de afgewerkte soep moeten zacht zijn, maar geheel getal.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 19

6. Voeg kruiden toe. Probeer bouillon. Voeg zo nodig zout en peper toe. Als je wilt, kun je meer vissaus toevoegen.

Voeg supermarkt en specerijen toe aan jouw smaak, maar onthoud die klassieker Sinigang op Baba heeft zure zoute smaak.

Titel afbeelding Cook Sinigang na Baboy Stap 20

7. Op de tafel dienen. Loop soep op platen en serveer op de tafel.

Voordat u dient, kunnen varkensribbetjes worden verwijderd of laten gasten het toestaan.

Sinigang op Baba vaak geserveerd met gekookte rijst. Je kunt de soep versieren met groene uien, plakjes citroen en wat vissaus toevoegen.

Tips

Als u liever een zachtere bouillon verkiest, bereidt u dan geen Sinigang-Baba voor, AnyAngang Baba is een ander type traditionele Filipijnse varkensvleessoep, dat, in tegenstelling tot Sinigan, wordt bereid zonder tamarinde (of een ander ingrediënt dat een zure smaak geeft).