Hoe plantaardige soep te koken (met illustraties)

Die een goede plaat van hete groentesoep weigert? Wees dat zoals het kan, plantaardige soep een gezond en smakelijk gerecht is. Het volgende is een basisrecept voor groentesoep, maar het kan op grote schaal worden veranderd en een verscheidenheid aan groenten gebruiken. Als je een paar groenten hebt, kun je plantaardige soep koken. Het volgende recept is ontworpen voor vier porties.

Ingrediënten

4-6 kopjes (1-1.5 liter) kip, rundvlees of plantaardige bouillon
2 Gesneden wortel
1 bank (340 milliliter) gesneden tomaten
1 grote gehakte aardappel
2 gehakte selderij stengel
1 kop (150 gram) gesneden groene bonen
1 kop (175 gram) graankorrels (bevroren of ingeblikt)
Alle andere groenten die je leuk vindt.
Zout
Paprika
4 eetlepels (45 milliliter) olijfolie
2 eetlepels (ongeveer 30 gram) gesneden knoflook

Stappen

Deel 1 van 2:

Voorbereiding van ingrediënten

een

Wassen groenten. Was alle gebruikte groenten in koud water. Groenten met dikke schil, zoals aardappelen en wortels, zullen uittrekken met een borstel voor het reinigen van groenten. Leg daarna alle groenten op de handdoek op zodat ze worden gedroogd.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep stap 2

2. Gesneden aardappelen en selderij. Snijd en maal ze met een scherp mes. Doe aardappelen en selderij op een stabiele snijplank en snijd ze met kubussen. Om dit te doen, snijd ze langs de strepen van ongeveer 2 centimeter breed en knip dan deze stroken over.

Als gevolg hiervan krijg je kubussen.

Kubussen hoeven niet de juiste vorm te zijn - het belangrijkste is dat ze over dezelfde dimensies hebben.

Hoe kleiner de kubussen zijn, hoe sneller de aardappelen en bleekselderij zich voorbereiden.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 3

3. Snijd groene bonen. Op de toppen van de peulen van bonen zijn er kleine stengels die moeten worden bijgesneden met mes of keukenschaar. Snijd daarna de pits met kleine stukjes van ongeveer 3 centimeter. Gebruik een meetglas om ervoor te zorgen dat u ongeveer 250 milliliter gesneden bonen hebt. In plaats van groene bonen, kunt u een peulsper of dun asperges gebruiken.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep stap 4

4. Snijd met dunne plakjes wortels. Indien gewenst, kunt u pre- schoon wortels, hoewel het optioneel is. Vergeet niet om zowel worteltips te snijden. Snijd daarna de wortel langs twee helften. Snijd vervolgens wortels in dunne plakjes dik niet meer dan 1,3 centimeter.

In plaats van gewone oranje wortelen, kunt u wortels van andere variëteiten nemen. Voor plantaardige soep passen wortels van elke kleur en smaak.

Als u tijd wilt besparen bij het snijden, koop Dwarf Wortelen. Dergelijke wortelen kunnen in de hele soep worden gegooid.

In plaats van wortels, kunt u een pompoen gebruiken, want wanneer het koken, verkrijgt het dezelfde consistentie.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 5

vijf

Sleur knoflook. Als u verse knoflook gebruikt, reinigt u 2-3 tanden. Reinig ze van alle schil en onderdruk de platte kant van het mesmes. Als gevolg hiervan zuigen de kruidnagels en zullen ze gemakkelijker te snijden zijn. Helder knoflook op grote plakjes, verzamel ze vervolgens in een handvol en snijd het mes fijn.

Ga door met het niet versnipperen van knoflookteeltjes.

Veel mensen houden van gerechten met veel knoflook, zodat je meer dan drie tanden kunt nemen.

Je kunt al gesneden knoflook kopen.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep stap 6

6. Neem 1 kop (ongeveer 175 gram) graankorrels. Een meetbeker gebruiken, weerspiegelen 250 milliliter van maïskorrels. Bevroren of ingeblikte korrels zijn geschikt voor groentesoep. Indien gewenst, in plaats van maïskorrels, kunt u erwten gebruiken.

Deel 2 van 2:

Groente soep koken

een. Kook alle groenten in 4-6 glazen (1-1,5 liter) water. Als je geen bouillon gebruikt, neem dan een grote pan, giet 4-6 kopjes erin (1-1,5 liter) water, giet alle ingrediënten erin en kook ze op een zeer kleine warmte gedurende 45-60 minuten. Giet tegelijkertijd alle groenten, knoflook en specerijen.

Pan moet groot genoeg zijn om plaats te bieden aan 4 glazen naast water (1 liter) groenten.
Breng geen water om te koken, anders kunnen groenten worden verbrand.
Van tijd tot tijd roer soep.
Soep is klaar wanneer alle groenten verzachten.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 8

2. Voorverwarmen in een vrij grote steelpan olijfolie. Om de groentesoep snel te koken, moet je groenten in olie koken en bouillon gebruiken. Voorverwarmen van olijfolie zodat het licht oplicht.

Te klein vuur zal het proces vertragen, maar het sterkere vuur kan leiden tot de brandende olie.

Als je geen olijfolie hebt, kun je kokosnoot, palm, avocadovoe of boter gebruiken.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 9

3. Voeg fijn gehakte knoflook, wortels, aardappelen en selderij toe. Daarna blijven ongeveer 8 minuten groenten koken op een klein vuur. Groenten zullen beginnen met de geur. Van tijd tot tijd (ongeveer een keer per minuut) roer ze.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 10

4. Voeg andere groenten toe. Dit is groene bonen, selderij, maïs en andere groenten die je aan soep wilt toevoegen. Pierce groenten Op een klein vuur gedurende nog eens 5 minuten. Je zult leren dat groenten klaar zijn als ze zacht en geurig worden. Wacht niet totdat ze een donkerbruine tint krijgen.

Van tijd tot tijd roergroenten met een lang houten of metalen blad. Genoeg om het twee keer per minuut te doen.

Als groenten te warm zijn en voortdurend sissen, betekent dit dat ze worden geroosterd. Geef in dit geval vuur.

Voeg vuur toe als groenten helemaal niet sissen.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep stap 11

vijf. Voeg gehakte tomaten toe. Hoe ingrediënten te mengen.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 12

6. Voeg 4-6 kopjes (1-1.5 liter) kip, rund- of plantaardige bouillon toe. Daarna maak je meer vuur. Als gevolg hiervan zullen groenten enigszins worden gekookt. Als het koken intenser wordt, verminderen het vuur enigszins. Tegelijkertijd moet je de soep volgen, zodat het niet te veel kookt.

Als de soep kookt, vermindert u het vuur op het middelste of kleine niveau.

Soep moet enigszins buddly zijn en niet bruin.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 13

7. Kooksoep 25-30 minuten. Als je het vuur hebt verloren, moet het na een tijdje misschien een beetje toenemen, zodat de soep weer enigszins begon te koken.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 14

acht. Controleren of aardappel En wortels. Na 25-30 minuten moeten aardappelen en wortels verzachten. Als de plug gemakkelijk via hen is, is de soep klaar.

Titel afbeelding Maak plantaardige soep Stap 15

negen. Zout, peper en andere kruiden toevoegen. Nadat je een klein specerij hebt gelegd, hoe je de soep te mixen, en probeer het dan. Om te beginnen is het beter om 1 eetlepel (15 milliliter) kruiden toe te voegen, waaronder zouten en paprika`s. Daarna kun je ze leren proeven.

Wees voorzichtig - de kruiden zijn gemakkelijk aan toe te voegen aan de soep, maar het is erg moeilijk om eruit te verwijderen.

Als u nog meer de soep wilt herwinnen, kunt u andere specerijen gebruiken, zoals gedroogd of verse oregano (oregano), tijm of peterselie.

Je kunt ook verschillende kruidenmengsels gebruiken.

Cayenne of rode peper geeft een soep van scherpte.