Hoe knoflook te verpletteren: 10 stappen (met illustraties)

Het vermogen om knoflook te malen is een zeer belangrijke vaardigheid in de keuken, omdat knoflook wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. Gelukkig, Master Garlic Shredding Technique! Weinig praktijk en al snel kun je knoflook als professionele chef-kok, maar een paar minuten!

Stappen

Methode 1 van 2:

Hoe knoflook met een mes te hakken

een. Verdeel het hoofd van knoflook op afzonderlijke tanden. Je zult geen gekke knoflook zijn totdat je de tanden voorbereidt. Om je vinger te beginnen, druk je op het hoofd van de knoflook om de tanden van elkaar te scheiden.

Buitenvrije droge huid, extern vergelijkbaar met papier, kan gemakkelijk te maken zijn en weggooien wanneer u de tanden scheidt. Probeer geen kleine tanden weg te gooien die zich onder de huid tussen groot kunnen verstoppen.
De meeste recepten geven aan hoeveel kruidnagels of knoflookkoppen vereist zijn. Als er geen informatie in uw recept is, onthoud dan dat een middellange kruidnagel over één eetlepel gehakte knoflook geeft.

2. Schone knoflookteentjes. De dichte transparante huid rond elke cloloog moet worden verwijderd voordat het wordt gekookt. Er zijn verschillende manieren om het te doen:

Methode Snijd eerst de vaste basis van het onderste uiteinde (waar de cloloog aan het hoofd was bevestigd) en de huid van de huid knijp (het moet worden verpletterd, maar aanhoudend).

Op de tweede manier - bevestig het zijoppervlak van het mes aan het bovenste deel van de tanden en druk op om de huid te verwijderen en verwijder vervolgens de huid met zijn vingers. Probeer de kruidnagel niet volledig te verpletteren, anders is de pulp van knoflook volledig gemengd met een onnodige schil.

3. Snijd de kruidnagel van knoflook in lengte. De dunner zal er stukken zijn, hoe beter. Het is hier erg belangrijk dat het mes scherp is. Omdat de kruidnagels erg klein zijn, moet het heel voorzichtig worden gedaan, om niet te verminderen.

Er is een eenvoudige truc, die wordt gebruikt door professionele koks, dus niet om niet te snijden: ze houden de kruidnagel van knoflook met de toppen van de vingers, alsof ze de knokkels van vingers plaatsen. Hierdoor rust de zijde van het mes op de knokkel van de vinger en blijft de ruimte tussen de toppen van de vingers en het mes, dus het is veel moeilijker om te snijden.

Om beter met een mes te bedienen, drukt u deze op het bord en snijd de schommelbewegingen en beweegt u niet op en neer.

4. Snijd de kruidnagel van knoflook over. Breid het gehakte kruidnagel van knoflook 90 graden uit en snijd het opnieuw. Nogmaals, de dunner die je snijdt, de kleinste stukken blijkt. Gebruik de eerder beschreven knoflooknijdende techniek.

Wanneer alles klaar is, heb je tientallen (of zelfs honderden) kleine blokjes knoflook. Gefeliciteerd! Je verpletterde knoflook!

vijf. Blijf desgewenst doorgaan met slijpen. Hoe meer je knoflooktanden slaat, hoe meer kleine stukjes krijgen, en het zal je in staat stellen om een schotel een helderdere smaak en geur te geven. Als dit in het recept vereist is, blijf dan knoflook, zodat er geen grote stukken in zijn.

MEMO: Klein Knoflook - het is knoflook gesneden op veel kleine stukjes. Ruw Knoflook - het is knoflook, snijd slechts een paar grote delen uit.

Methode 2 van 2:

Hoe knoflook zonder mes te malen

een. Bereid en reinig de kruidnagel van knoflook zoals gewoonlijk. In deze methode zullen we u vertellen over alternatieve manieren om knoflook te krassen als u geen mes bij de hand hebt (het gebeurt). In ieder geval is het noodzakelijk om knoflook te bereiden zoals gewoonlijk. Met andere woorden:

Scheid het juiste aantal tanden van het hoofd van de knoflook;
Verwijder de overtollige schil;
Maak elke tanden schoon en knijpt elke huid van de huid en het verwijderen van de huid.

2. Probeer knoflookvork te verpletteren. De gemakkelijkste manier om knoflook te verpletteren zonder een mes is om de vork te gebruiken, u hebt alleen kracht nodig. Deze methode werkt verrassend heel goed. Om knoflookvork te slijpen:

Zet de kruidnagel op een snijplank en neem een goede sterke plug.

Druk op de onderkant van de vork op de tanden. Duw genoeg sterk aan de tanden crashten in knoflook.

Draai de stekker en herhaal hetzelfde in de andere richting. Ga door met het malen van knoflookvork naar de gewenste consistentie.

Veeg de stekker af en krijg knoflookdeeltjes als ze vastzitten. Alles is klaar!

3. Gebruik Garne Dust. Nog een zeer handige manier om knoflook te krassen - profiteer van de catcake van de knoflook. Het doel van deze tool is begrijpelijk van de naam. Om Garlic Catcake te gebruiken:

Zet knoflook teentjes in de pers.

Knijp de handgrepen. Dankzij de bijbehorende kracht zal knoflook verliezen en uitstappen door de gaten van Davilka.

Vierkante knoflook die onder druk kwam. Alles is klaar.

Evenzo kan knoflook worden verpletterd Mortel met een stamper.

4. Probeer Microterk. Microterka (rasp voor zest of rasp voor kruiden) fungeert als een zeer kleine rasp voor kaas, waardoor je heel dunne stukjes knoflook kunt krijgen en vrij snel.

Om knoflook op de Microterka te malen, spell de kruidnagel van knoflook tegen het blad. Zeer subtiele natte stukken zullen in het gerecht vallen.

Als een deel van de kruidnagel van knoflook te klein is om door te gaan, beschadigt u niet, dan verstoort u het gewoon of versnellen en mengen met de rest van de knoflook.

vijf. Profiteer van de keuken combineren. Het is vermeldenswaard dat bijna elke keukenmachine knoflook kan slijpen. Slechts een paar seconden werkbladen in een blender-kom genoeg tot aardige knoflook. Maar aangezien knoflook zo klein is, heeft het verzamelen van een hele keukenmachine geen zin om slechts één tanden te slijpen, maar als je een paar grote stukken moet verpletteren, moet deze methode worden overwogen.

Tips

Slijpen of gesneden op zeer dunne stukjes knoflook (dat wil zeggen, knoflook of microterki) heeft een sterkere smaak en aroma in vergelijking met knoflook, verpletterd op de traditionele manier. Wees voorzichtig: hierdoor het risico loopt om ook een gerecht te maken "knoflook".
Merk op dat fijne knoflook gemakkelijk kan branden als u van plan bent om het te bakken.

Deel in het sociale netwerk: