Hoe faceties te gebruiken

Verbonden tomaten worden onderscheiden door compatibiliteit en verzadigde smaak. Het probleem is echter dat ze gerimpeld zijn en erg zacht worden, zo slecht geschikt voor salades en voedsel in de rauwe. Gelukkig zijn er veel manieren om overweldigde tomaten te gebruiken: ze kunnen worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten, sauzen en smaakmakers.

Ingrediënten

Gestoofde tomaten

  • 10 tomaten
  • 2 theelepels (12 gram) zouten
  • ½ theelepel (2 gram) suiker
  • 1 theelepel (2 gram) droge peterselie
  • De helft van gehakte groene peper

Tomatensaus

  • ¼ kopje (60 milliliter) eerste spin olijfolie (extra-virgin)
  • 1 gele bollen (knippen)
  • 4 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 6 glazen (1,2 kilogram) tomaten geschild van peel en gehakt
  • 2 wortels (knippen)
  • 10-20 Verse basilicumbladeren (knippen)
  • Balsamico azijn (naar smaak)
  • Zout en peper naar smaak)

Stappen

Methode 1 van 3:
Gestoofde tomaten
  1. Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 1
een. Kaarstomaten. Neem een ​​scherp mes en maak een kleine incisie aan de onderkant van elke vrucht in de vorm van de letter "X". Het zal je helpen gemakkelijker om de tomaten van de schil te reinigen nadat je blancheert en koelt ze.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 2
    2. Blanch tomaten gedurende 60 seconden. Vul water in een grote pan en breng het aan de kook op medium of hoge hitte. Wanneer het water kookt, zakken de tomaten erin met lawaai. Breng het water aan de kook en houd de tomaten er 1 minuut in.
  • Daarna, maak de tomaten van de peel gemakkelijker schoon.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 3
    3. Lagere tomaten in het ijsbad. Neem een ​​grote kom, half vul het met ijs en giet het koud water. Haal met de hulp van een lawaai tomaten van een pan met kokend water en leg ze in een ijzig bad. Houd tomaten in koud water 60 seconden.
  • IJswater stopt meteen het kookproces en zal helpen de natuurlijke kleur van tomaten te behouden.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 4
    4. Verwijder de peel van tomaten. Haal met de hulp van een lawaai tomaten van ijswater en zet ze op de snijplank. Breid het fruit uit en reinig ze van de schil.
  • Als de schil slecht is verwijderd op sommige plaatsen, knip dan met een scherp mes.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 5
    vijf. Schone tomaten en maak ze schoon van zaden. Snijd elke tomaat in het midden (maar niet van de stengel naar de bodem). Krijg de zaden voorzichtig met je vingers. Snijd daarna de tomaten met blokjes van een grootte van 2-3 centimeter en leg ze in een grote pan met een dikke bodem.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 6
    6. Kook alle ingrediënten gedurende 30 minuten. Toevoegen aan een pan met tomatenzout, suiker, peterselie en gesneden groene peper. Bedek de steelpan met een deksel en warm de inhoud op middellange hitte. Breng groenten om te vertragen en kook ze een half uur, regelmatig roeren.
  • Je kunt toevoegen aan tomaten en andere groenten, zoals gesneden selderij, uien en knoflook.
  • Je kunt droge kruiden toevoegen aan tomaten naar je smaak, zoals basilicum, rozemarijn, peterselie of oregano (oregano).
    • Methode 2 van 3:
    Tomatensaus
    1. Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 7
    een. Vinger-uien en knoflook in olie. Giet plantaardige olie in een grote steelpan met zware bodem. Verwarm olie op mediumwarmte gedurende 1-2 minuten totdat het begint te gooien. Voeg uien toe aan de pan en brult het 2-3 minuten tot het verzacht is en zal niet doorschijnend worden. Voeg daarna knoflook toe en houd de steelpan nog een minuut in brand, zodat knoflook de smaak laat.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 8
    2. Leg de helft van de boog en knoflook opzij. Verdeel het mengsel van knoflook en uien in twee gelijke delen. Verwijder de ene helft van de pan en zet in een hittebestendige kom. Stuur een kom opzij en breng de steelpan in brand.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 9
    3. Voeg gehakte tomaten toe. Toevoegen aan de pan met de resterende boog en knoflook geschild van de schil en snij tomaten. Bereid tomaten 5-8 minuten voor totdat ze zacht worden en niet zacht worden.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijp tomaat Stap 10
    4. Kookpuree. Koop een mengsel van een pan in een kom blender. Bedek de blender met een deksel en verwijder de insertie in het midden. Leeg dit gat met gerolde keukenhanddoek. Roer de groenten in een blender gedurende 2-3 minuten totdat het een homogene massa blijkt. Daarna behouden een blender opzij.
  • U moet het inzetstuk van het deksel verwijderen en het gat bedekken met een handdoek, anders kan de blender opwarmen en exploderen.
  • Je kunt het mengsel ook in een steelpan verlaten en een puree van het maken met behulp van een handmatige blender.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 11
    vijf. Maak wortels voor met de resterende uien en knoflook. Zet in de pan van het in afwachting van een mengsel van ui en knoflook. Voeg wortels toe en bereid het ongeveer 5 minuten voor terwijl het niet verzacht.
  • Samen met wortelen kunt u andere gesneden groenten gebruiken, zoals zoete peper, courgette of aubergines, evenals champignons.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijp tomaat Stap 12
    6. Meng wortels met tomatenpuree. Koop een tomatenpuree aardappel in een pan met een geroosterde wortel. Bedek de steelpan met een deksel, zet het Midden-vuur op en breng het naar de inhoud om de kook te vertragen. Kooksaus 20-25 minuten, zodat het moet worden gemengd. Verwijder daarna de steelpan uit het vuur.
  • Om de saus een extra geur te geven, voeg Parmezaanse kaaskurk toe. Kook de korst gedurende 20-25 minuten. Voordat u de saus serveert, krijgt u een korst van het met lawaai.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 13
    7. Voeg voor het serveren kruiden toe aan de saus, azijn en andere smaakmakers. Voor extra geur, kunt u een gesneden basilicum toevoegen en een beetje balsamicoazon, evenals zout en peper naar smaak. Daarna moet je de saus mengen en serveren met spaghetti of rijst.
    • Methode 3 van 3:
    Andere manieren om gesnuffelde tomaten te gebruiken
    1. Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 14
    een. Kooksoep. Van de rigoureuze tomaten kun je heerlijke en geurige tomatensoep koken. Tomatensoep Gemakkelijk om te bereiden: genoeg om te koken of een beetje schil van de schil van tomaten samen met de boog, voeg specerijen en bouillon toe en krijg een homogeen mengsel met een blender.
    • Om een ​​dikke tomatensoep met room te bereiden, gebruikt u ⅓ glazen (80 milliliter) van olieachtige crème en 1½ kop (350 milliliter) van bouillon door 80 gram tomaten. Voor een extra geur, voeg buik en twee teentjes knoflook toe, evenals zout en peper naar smaak.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijp tomaat Stap 15
    2. Tomaten nemen. Neem de gefacetteerde tomaten en snijd ze in de helft. Zet ze met één laag in het tegendeel van de UP. Eens elke halve olijfolie en strooi met zout, peper, knoflookpoeder en andere kruiden naar smaak. Bak tomaten in de oven bij 110 ° C gedurende 3 uur.
  • Wanneer tomaten naar beneden komen, pak ze dan uit de oven en wacht tot ze afkoelen.
  • Nadat de gebakken tomaten worden gekoeld, kunnen ze op zichzelf zijn of toevoegen aan andere gerechten, bijvoorbeeld in Bruschetta.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijp tomaat stap 16
    3. Maak tomaat en olijfoliesaus voor. Suggereer sap van vier tomaten. Gesneden tomaten in de helft. Zet de helft op fijne zeef en plaats het over een grote missie. Achterzijde van de lepel Druk op de tomaat naar het net van zeef. Doe hetzelfde met de rest van de helften. Maak daarna de saus:
  • Voeg dezelfde hoeveelheid olijfolie toe aan het SKED-tomatensap;
  • Voeg voor extra smaak een paar druppels balsamicoazijn toe;
  • Sloop saus met zout, peper en andere kruiden naar smaak;
  • Hoe de saus te mengen om een ​​homogene massa te krijgen.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 17
    4. Swaw tomaten op langzaam vuur om een ​​jam te krijgen. Net als andere jam kan tomatenjam worden gegeten met toast of crackers, evenals gebruikt als kruiden voor vlees, groenten en andere gerechten. Er zijn veel verschillende manieren om tomatenjam te bereiden. Probeer de volgende ingrediënten te gebruiken:
  • knoflook en azijn;
  • Kaneel en anjer;
  • Kruidige peper en paprika.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijp tomaat stap 18
    vijf. Droge tomaten. Gedroogde tomaten zijn in staat om een ​​speciale smaak en levendigheid van salades, spaghetti, risotto en vele andere gerechten te geven. Snijd tomaten met plakjes met een dikte van 1-1,5 centimeter en spreid ze uit met één laag op de pallets voor het drogen. Houd ze 8-10 uur in de droogkast bij een temperatuur van 50 ° C, totdat ze drogen en niet gillen.
  • Als u geen droogkast heeft, kunt u de oven gebruiken in plaats daarvan. Leg plakjes tomaten op de bakplaat en droog ze in de oven bij 50 ° C of de laagst mogelijke temperatuur totdat ze slordigden.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijp tomaat stap 19
    6. Maak tomatensap. Tomatensap heeft een geweldige smaak en bevat veel voedingsstoffen. Bovendien kan het worden gebruikt om verschillende cocktails voor te bereiden, zoals "Bloody Mary" en "Caesar". Kan gedaan worden tomatensap Alleen - gesnel de tomaten met grote stukken, genezen ze in een pan en knijp sap. Voor extra smaak en aroma tot tomatensap, kunt u het volgende toevoegen:
  • suiker;
  • zout;
  • paprika;
  • Selderij zout;
  • knoflook poeder;
  • uien poeder;
  • Verse of droge kruiden.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijp tomaat stap 20
    7. Maak tomatenwater. Snijd zes tomaten met grote stukken en strooi ze met een theelepel (6 gram) zouten. Grind tomaten in een blender of keuken combineren. Stop met fijn zeef gaas of koffiefilter en leg de resulterende puree op. Laat het mengsel in een zeef voor de nacht en voeg zout, peper toe in het glaswater, peper, cayennepeper en andere kruiderijen om in het glaswater te proeven.
  • Tomatenwater kan worden toegevoegd aan cocktails, vlees, zeevruchten, aardappelen en andere gerechten om hen extra smaak en aroma te geven.
  • Titel afbeelding Gebruik een overrijpe tomaat Stap 21
    acht. Bevriezen tomaten. Was tomaten onder stromend water en breng ze door met een vod of een borstel voor het wassen van groenten. Veeg de tomaten af ​​met een handdoek en snijd de stengels met een scherp mes. Plaats daarna de tomaten in de juiste container of pakket, knijp de overtollige lucht eruit en stevig afsluit. Verspreid de tomaten in de vriezer, zodat ze elkaar niet raken. Bevriezen ze minstens zes uur.
  • Tomaten mogen niet aanraken, anders kunnen ze aan elkaar blijven.
  • Bevroren tomaten kunnen in de vriezer worden opgeslagen tot zes maanden.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar