Hoe tomatensap te maken (met illustraties)

Als veel tomaten in uw tuin in uw tuin waren, bereidt u tomatensap van hen voor. Tomaten bevatten een enorme hoeveelheid gunstige stoffen, zoals lycopeen, bètacarotes en vitamine C, en tomatensap verfrist en geeft ons de mogelijkheid om al deze gunstige componenten te krijgen. Het meest heerlijke sap is gemaakt van binnenlandse variëteittomaten. Als je te veel sap hebt voorbereid, doe het dan, en in de winter kun je een slokje zonnige zomer maken!

Ingrediënten

Van verse tomaten

900 gram tomaten (ongeveer 2 stuks stierhart, of 6 middelgrote ronde tomaten, of 16 prumidentomaten, of 50 cherrytomaatjes)
Suiker, zout en peper naar smaak

Van tomatenpuree

1 bank (180 ml) Ongezouten tomatenpasta
3 kopjes (750 ml) koud water
Suiker, zout en peper naar smaak

Stappen

Deel 1 van 3:

Koken sap van verse tomaten

een. Kies rijpe, sappige tomaten. Het beste sap is gemaakt van rijpe varieteale tomaten. Als de gesneden foetale plak uitstekende geur en textuur heeft, zal het sap ook lekker worden.Kies tomaten voor de bereiding van sap of in een lokale winkel, of op de landbouw in de meeste oogst van de oogst.

Voor sap zijn tomaten gegroeid door organische manier meer geschikt, in plaats van gekweekt met behulp van pesticiden. Je wilt de smaak van chemicaliën in het sap niet voelen.
Je kunt zowel één variëteit kiezen als verschillende soorten tomaten combineren. Vanaf de vroege cijfers blijkt het meer sap, van het pruimachtige sapsap.

2. Was tomaten. SOORTEER DE TOMATEN met stromend water en droog ze met een keuken of een papieren handdoek. Eenvoudig spoelen van tomaten zal genoeg zijn om vuil en bacteriën van hen te verwijderen.

3. Verwijder de kern en snijd de tomaten op 4 delen. Eerst gesneden tomaten in de helft. Verwijder de kern en eventuele vaste delen van de pulp, snijd vervolgens de helften naar de helft.

4. Zet de gehakte tomaten in een pan die de reactie niet betreedt. Neem een staal of geëmailleerde steelpan, maar niet aluminium, omdat aluminium waarschijnlijk in een reactie zal komen met een zuur tomaten.

vijf. Knijp sap van tomaten. Neem een inlaat voor een aardappelpuree of een houten lepel om tussen de tomaten in te grijpen en het sap te knijpen. De steelpan moet een mengsel van tomatensap en pulp zijn. Nu is er voldoende vloeistof in een steelpan om het aan de kook te brengen.

Als het u lijkt dat het mengsel te droog is, voeg dan wat water toe zodat er voldoende kokende vloeistof in een pan is.

6. Breng de inhoud van kokende potten. Regelmatig het sap en vlees roeren zodat ze niet zijn verbrand. Blijf tomaten koken totdat het mengsel zacht en vloeistof wordt.Dit proces kan van 25 tot 30 minuten duren.

7. Voeg kruiden toe als je wilt. Voeg een snufje suiker, sojabonen of andere smaakmakers toe, als je de tomatensmaak wilt verrijken. Sugar Sweetness helpt de zuurgraad van tomaten te verminderen.

Als je niet precies weet hoeveel je nodig hebt om suiker, zout en peper toe te voegen, begin met een kleine hoeveelheid. Probeer tomaten voordat u de steelpan uit het vuur verwijdert en voeg indien nodig toe.

acht. Verwijder tomaten van de kachel en geef ze een paar minuten af. Koel ze niet op kamertemperatuur, tomaten moeten in die mate afkoelen om de mogelijkheid van willekeurige verbranding te verminderen.

negen. Afzonderlijk sap van Meaking. Zet een vergiet of zeef over een grote missie. Als u een vergiet gebruikt, kiest u een model met kleine gaten. Neem een plastic of glazen kom, omdat de metalen kom de reactie kan betreden met het zuur van tomatensap.Geleidelijk knipperen van de gekoelde tomatenpuree door vergiet. Het grootste deel van het tomatensap stelen van nature in een kom.

Van tijd tot tijd schudde het vergiet om de gaten te bevrijden en vrij te eten om in een kom te laten vallen. Siliconen spatel gebruiken, tomaten wissen door een zeef. Wrijvende tomatenpurte aardappelen dooft de overblijfselen van sap uit het vlees.

Gooi de overblijfselen van de pulp van de zeef weg. Deze restanten hebben geen culinaire waarde.

Titel afbeelding Maak tomatensap Stap 10

10. Bedek het sap en koel het in de koelkast. Houd het sap ten minste 30 minuten in de koelkast voordat u dient, schudden voor gebruik. Tomatensap, hermetisch gesloten, kan worden opgeslagen in de koelkast 1 week.

Deel 2 van 3:

Koken sap van tomatenpuree

een. Open de bank (180 ml) van ingeblikte tomatenpuree. Kies een pasta, die zo weinig mogelijk aanvullende ingrediënten bevat. U kunt een grote bank (360 ml) tomatenpasta maken om meer sap te maken, maar u zult ook de hoeveelheid water moeten verhogen.

2. Verzamel een tomatenpasta van de pot en leg het in een pot van middelgrote grootte. Kies, indien mogelijk, een kan met een deksel en hermetisch gesloten marine. Als u sap maakt van een grote bank (360 ml), neem dan een grotere kruik.

3. Vul de pot van de tomatenpuree 4 keer met water. Giet water in een kruik met tomatenpuree. U kunt het meetglas gebruiken, maar om de verhoudingen te behouden, is het voldoende om het water met een blikje met een blikje te meten.

4. Meng de tomatenpuree met water om een homogene consistentie te krijgen. Gebruik indien mogelijk de handmatige mixer zodat de ingrediënten grondig worden gemengd.

vijf. Voeg suiker, zout en peper toe aan smaak. Roer de ingrediënten of versla ze met een blender tot het voltooid is. Als de tomatenpasta al zout bevat, voeg deze dan niet toe aan SAP.

Titel afbeelding Make Tomato Juice Stap 16

6. Slaap opslaan in de koelkast totdat de tafel is gevuld. Houd het sap niet langer dan een week, giet sap na het verstrijken van deze term.

Deel 3 van 3:

Canning Tomato Juice

een. Bereid de benodigde apparatuur voor. Om tomatensap te maken, heb je liter banken nodig met rubberen bands en nieuwe deksels, evenals autoclaaf naar Sterilly Roll Banks. Nou, als je een pincet in je hand hebt om blikjes uit de autoclaaf te verwijderen als ze voldoende zijn.

Houd in gedachten dat het behoud van tomatensap zonder autoclaaf niet wordt aanbevolen. Tomatensap moet worden verwarmd tot hoge temperatuur om alle bacteriën te doden, en zodat het sap is gegarandeerd, kan worden gedronken na het openen van blikken.
U kunt de autoclaaf gebruiken met kokend water of autoclaaf onder druk.

2. Steriliseer banken. U kunt banken gedurende 5 minuten koken of deze in de vaatwasser verwerken. Doe klaar blikjes op de handdoek en maak je klaar om ze te vullen.

3. Bereid tomatensap voor van verse tomaten. Als u contact opneemt met de inblikken van SAP, is het het beste om sap te maken van verse tomaten, en niet van tomatenpuree. Maak zoveel sap voor om een of meer literblikken te vullen, houd er rekening mee dat het sap in de bank de nek van ongeveer 1,5-2 cm niet zou moeten bereiken.

4. Kook sap gedurende 10 minuten. Doe het nadat je een tomatenpuree hebt gewreven en het vlees verwijderde. Kook zal bacteriën doden bij het voorbereiden op conservering. In dit stadium kunt u (optioneel) een van de volgende conserveermiddelen toevoegen aan SAP:

Voeg citroensap toe. Citroenzuur helpt bij het houden van sap. Voeg 1 theelepel op een pot toe.

Zout. Zout is ook een conserveermiddel als je wilt, voeg 1 theelepel zout toe aan elke pot. Houd in gedachten dat zout de smaak van sap zal versterken.

vijf. RUN JAP IN BANKEN. Sap mag de nek van de banken ongeveer 1,5-2 cm niet bereiken. Zet de dekens op de banken en rol ze.

Titel afbeelding Make Tomato Juice Stap 23

6. Zet banken om te autoclaaf en verwarm ze. Volg uw Autoclaaf-instructies. Standaard tijdsterilisatie van het werkstuk - 25-35 minuten. Wanneer het proces is voltooid, haalt u banken, houd ze op een koele, droge plaats.

Tips

Als je de smaak van pure tomatensap niet echt leuk vindt, of je wilt een drankje nuttiger maken, kun je groenten toevoegen en tomaten-groentesap bereiden. Gesneden selderij, wortelen en uien zijn vooral goed voor zo`n drankje. Als je liever drankjes drinkt, kun je een beetje acute saus toevoegen aan sap.
Experimenteer met verschillende variëteiten van tomaten. Grote tomaten hebben een meer vlezige smaak, en de romige en cherrytomaatjes zijn zoeter. In sap van kleine zoete tomaten is het noodzakelijk om minder suiker te doen.

Waarschuwingen

Probeer een tomatenpasta te gebruiken om sap te bereiden, die werd verkocht aan het geproduceerde pakket zonder bisfenol A. Bisfenol en reageert met een zuur in tomaten en schadelijke stoffen gaan naar de pasta. Glazen potten bevatten geen bisfenol A, dus tomatenpuree van glazen blikjes zijn de veiligste.

Wat je nodig hebt

Keuken of papieren handdoeken
Acuut mes
Hittebestendige lepel of munt
Roestvrijstalen pot
Vergiet of zeef met metalen gaas
Glazen kom
Autoclaaf

Deel in het sociale netwerk: