Hoe saus te verdikken zonder maïszetmeel

Als je vergat om maïszetmeel in de winkel te kopen of dit is niet je favoriete verdikkingsmiddel, weet dat de saus dikker kan zijn en op andere manieren. In een paar minuten kunt u eenvoudig uw eigen verdikkingsmiddel voorbereiden met slechts enkele ingrediënten. Om een ideale consistentiesaus voor te bereiden, verdikt het met een mengsel van RU, BER-magnier of gebruik het andere middelen.

Ingrediënten

Voorbereiding van een mengsel ru

1 eetlepel (15 g) crèmeolie
1 eetlepel (9 g) bloem

Condence of Saus met de hulp van BER Manya

1 eetlepel (15 g) crèmeolie
1 eetlepel (9 g) bloem

Concentratie van desserts en roomsausen met eierdooiers

1 dooier per 1 glas (240 ml) saus

Stappen

Methode 1 van 4:

Voorbereiding van een mengsel ru

een. Smelt de romige olie in een koekenpan op middelgrote brand. Eerst smelten 1 eetlepel (15 g) roomolie in een kleine pan. Giet aan de olie een snufje bloem en, als het mengsel langzaam begint te bellen, dan is het voldoende verwarmd.

Vervang plantromende olie als u een stil mengsel wilt voorbereiden.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout Cornstelch Stap 2

2. Voeg 1 eetlepel (9 g) bloem toe en roer op tot de vorming van dikke pasta. Laat het mengsel op middelhoog vuur. Roer het mengsel voortdurend totdat het begint te bubbelen. Terwijl je kookt, begint het mengsel homogeen en vloeibaarder te worden.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout Cornstelch Stap 3

3. Bereid een mengsel gedurende 5 minuten voor en roer het voortdurend. Wanneer je stopt met het voelen van de geur van ruwe bloem, en het mengsel zal veranderen in een vloeibare witte pasta, zal het mengsel van de ru klaar zijn.

Gebruik de ru om de zuivelsauzen te verdikken, zoals een kaassaus voor kaas.

Kook de ru langer als je wilt dat het mengsel gouden, bruin of donkerbruin wordt, maar dergelijke ru wordt meestal gebruikt voor verdikking van soepen en kut, en geen sauzen.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout Cornstarch Stap 4

4. Voeg kamertemperatuur toe aan hete vloeistof. Mooi allemaal roeren. Koel de hete ru in de koelkast of laat het op de tafel totdat het afkoelt tot kamertemperatuur.

Hete ru kan meteen toevoegen aan koude of warme saus.

Meng geen hete rijen met hete vloeistof, anders verschijnen knobbels in de saus, die kan worden verwijderd, wreef het alleen door een zeef.

Titel afbeelding Thicken Sauce Worthout CornStarch Stap 5

vijf. Kook saus op 1 minuut. Verhoog het vuur en breng de saus aan de kook. Slechts een minuut begint het mengsel te verdikken. Kook de saus totdat het de gewenste consistentie bereikt.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout CornStarch Stap 6

6. Giet de resterende ru op de bakplaat of in de ijsblokjeslade. Plaats de ru in de koelkast zodat deze `s nachts wordt gekoeld, of totdat het uitmaakt.

Verwijder de overblijfselen van de RU in een verzegelde container en bewaar het een maand in de koelkast of vriezer.

Ru, gekookt op plantaardige olie, kan worden opgeslagen bij kamertemperatuur van 2 tot 4 weken.

Methode 2 van 4:

Condence of Saus met de hulp van BER Manya

een. Meng in een kleine kom gelijke delen van verzachte roomolie en meel. Begin met 1 eetlepel (15 g) olie en 1 eetlepel (9 g) meel en voeg indien nodig meer toe. Verzacht de olie, verwarming het gedurende 5-10 seconden in de magnetron.

Olie mag niet volledig worden gesmolten.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout Cornstarch Stap 8

2. Kniel de mix en rol het in kleine ballen. Olie en bloem kunnen worden geroerd voor een vork tot een homogene toestand. Kniel vervolgens het mengsel met uw vingers vóór de vorming van pasta.

Bereid meer berber in de keuken in en bewaar de ballen in de vriezer. Vóór gebruik, verwarm deze op kamertemperatuur.

Titel afbeelding Thicken Sauce Worthout CornStarch Stap 9

3. Breng saus om te koken en toe te voegen er een bal toe te voegen. Nadat je de Ber-Man in saus hebt geroerd, breng je het weer aan de kook en kook minstens 1 minuut.

Voeg een voor één BER-MINUIER-bal toe totdat de saus de gewenste consistentie bereikt.

Ber-Mainier Balls zijn geweldig voor reeds kant-en-klare sauzen die moeten worden dikker.

Ber Manya kan worden toegevoegd aan sauzen voor gebakken garnalen, kalkoen of soepen.

Methode 3 van 4:

Concentratie van desserts en roomsausen met eierdooiers

een. Wakker worden eierdooiers in een steelpan en doe een zwak vuur aan. Gebruik 1 eierdooier per glas (240 ml) saus om te verdikken. Draag dooiers naar volledige uniformiteit.

Als je hele eieren hebt, scheid je de eiwitten van dooiers voordat je ze versloeg.

Titel afbeelding Thicken Sauce Worthout CornStarch Stap 11

2. Giet een pan met dooiers 2 eetlepels (30 ml) heet water. Dit zal de temperatuur van de eieren verhogen, waardoor het gemakkelijker te mengen is. Warm water zal de eieren verwarmen, maar niet zozeer, zodat ze beginnen te koken.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout CornSharch Stap 12

3. Giet eieren aan saus en kook op gemiddeld hitte. De saus moet heet zijn als je er eieren aan voegt. Roer de saus voortdurend totdat het kookt.

Wanneer u interfereert met de saus, vergeet dan niet om het te beschouwen vanaf de bodem en muren van de pan, zodat deze niet kleeft en niet wordt verbrand.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout Cornstarch Stap 13

4. Kook saus gedurende 1 minuut. Kook de saus niet te lang. Wanneer hij kookt, is een minuut genoeg genoeg om saus te verdikken.

Terwijl je rauwe eieren gebruikt, controleer dan de temperatuur van de saus om de kans op bacteriën te elimineren.

Saus moet minstens 71 ° C bereiken voordat het veilig is.

Methode 4 van 4:

Replays van maïszetmeel

een. Bereid een mengsel van meel voor om roomsaus te verdikken. Meng in een glazen gelijke delen van meel en koud water. Roer het mengsel naar een homogene toestand en voeg toe aan de saus. Breng saus naar kook en kook op langzaam vuur 5 minuten.

In de regel moeten 2 theelepels (3 g) bloem worden gebruikt om 1 liter saus te verhogen.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout CornStarch Stap 15

2. Gebruik de lasmethode voor tomatensauces. Deze methode duurt langer dan anderen, maar daarmee kunt u tomatensaus verdikken. Plaats de saus in het Midden-vuur, verwijder het deksel met de pan en geef vloeistoffen om te verdampen totdat de saus de vereiste consistentie bereikt.

Met deze methode kunt u ook de barbecuesaus respecteren.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout Cornstarch Stap 16

3. Verdikt teriabi-saus, die hem op zwak vuur prees. Teriyaki saus - een van de weinige sauzen die dik zijn op zwak vuur. Verwijder de saus uit het vuur wanneer de consistentie vergelijkbaar is met siroop.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout CornSharch Stap 17

4. Prepare Puree van Amandel of Cashew voor veganistische sauzen. Week noten in water totdat ze zacht worden. Maal ze in het keukenproces, totdat ze in een zachte, vloeibare pasta veranderen. Voeg moeren toe aan saus en kook op laag vuur, krachtig roeren.

Deze methode is geweldig voor condensatie van Indiase sauzen.

Titel afbeelding Thicken Saus Worthout CornStarch Stap 18

vijf. Probeer Aroulut als je op Paleodet bent. Aroulut (zetmeel uit de margrament) bevat geen gluten en korrels. Arrouse heeft geen smaak en nadat het saus zal schijnen.

Arourt kan worden toegevoegd aan elke saus, die meestal wordt verdikt door maïszetmeel.