Hoe saus beshamel te koken

Beshamel-saus is een klassieke Franse saus van boter, bloem en melk. Dit is een universele saus die vormt aan de basis van de meeste crèmeausen, braadpan, pasta met kaas en vele andere gerechten. Lees verder om uit te zoeken hoe je deze heerlijke saus kunt koken.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 4 1/2 eetlepels meel
  • Drie glazen melk
  • 1 theelepel zout
  • 1 snuifje nootmuskaat

Stappen

Methode 1 van 4:
Voorbereiding van ingrediënten
  1. Titel afbeelding Maak Bechamel Sauce Stap 1
een. Meet de ingrediënten. In Besemel-saus zijn de verhouding tussen melk, meel en boter, zoals de textuur en de smaak van saus alleen gebaseerd op deze drie ingrediënten. Zorg ervoor dat u nauwkeurige metingen gebruikt: 2 eetlepels boter, 4 1/2 eetlepels meel en 3 kopjes melk.
  • Als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus, voegt u 1/2 kopje meel toe, en indien vloeistof, voeg 1/2 kopje melk toe.
  • Met behulp van vettige melk zal de saus dichter zijn, en met vetarme meer vloeistof.
  • 2. Warmte melk. Giet melk in een kleine pan. Zet het in brand en schakel medium-lage temperatuur in. Warmte melk, maar breng het niet aan de kook. Verwijder de melk uit het vuur zodra het warm wordt en bedek het deksel.
  • Je kunt ook melk opwarmen in een magnetron. Verwarm de melk voor een minuut bij lage temperaturen. Bekijk de gereedheid als de melk niet heet genoeg is, zet terug naar de magnetron en verhit nog een minuut.
  • Als de melk kookt, neem dan een nieuw gedeelte van melk, omdat het de smaak kan beïnvloeden.
    • Methode 2 van 4:
    Kokende passie
    een. Smelt romige olie. Leg de boter in een zware pan en zet op het Midden-vuur. de olie verwarmen totdat het smelt, maar laat het niet bruin zijn.
  • 2. Voeg meel toe. Zet alle bloem op de koekenpan met romige olie. Eerst zal ze in knobbels verzamelen. Meng het met een houten lepel om klonten te splitsen en maak een homogeen mengsel.
  • 3. Cook passeren. Blijf passie voorbereiden op middellangrijk vuur, voortdurend roeren, gedurende 5 minuten. In het proces begint de passie donker. Gouden mengsel wordt licht gepasseerd genoemd.
  • Sta niet toe dat Passie het DAKKER is, omdat het de smaak en de kleur van de Saus Beachel beïnvloedt.
  • Verminder indien nodig de temperatuur zodat het passeert niet brandt.
    • Methode 3 van 4:
    Kookmachines
    een. Voeg een eetlepel melk toe. Neem de saus krachtig om meer vloeistof te worden. Meng de ingrediënten grondig. Saus mag niet waterig zijn.
  • 2. Voeg de resterende melk toe. Giet de resten van melk langzaam met één hand, met een andere hand. Ga door totdat je alle melk gebruikt en meng dan een paar minuten.
  • SOAD SAUSE BESPMPMEL MET NOTUM. Dikke, romige, witte saus kan ook gezouten en peper zijn. Giet ze groenten gekookt voor een paar of rijst en dienen onmiddellijk of gebruik onmiddellijk als basis voor een ander gerecht.
  • 3. Klaar.
    • Methode 4 van 4:
    Gebruik van Beshamel-saus
    1. Titel afbeelding Maak Bechamel Sauce Stap 10
    een. Cook Pasta met kaas. Voeg een paar kopjes Cheddar Cheese Cups toe aan de gemakkelijke saus, kloppen totdat het smelt. Giet de pastasaus en transfer vervolgens naar de bakvorm. Bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven tot het schotel de rossige korst bedekt en geen bubble start.
  • Toonde afbeelding Maak Bechamel Sauce Stap 11
    2. Bereid de aardappelbraadpan voor. Zet in de bakvorm fijn gehakte aardappelen en gesneden groene uien en verfbeheamelsaus. Strooi Parmezaanse kaas. Bak in de oven tot de aardappelen knapperig worden, en saus en kaas zullen niet bubble beginnen.
  • Titel afbeelding Maak Bechamel Sauce Stap 12
    3. Bereid Souffle met kaas. Meng Beshemel-saus met slagers, kaas en kruiden. Giet het mengsel in de vorm en bak totdat een rossige korst verschijnt.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar