Hoe dikker roomsaus te verdikken: 10 stappen

Dikker roomsaus is heel eenvoudig! Romige saus kan meer dikker worden, het op de kachel plakken. Als het niet werkt of gebruik dan gewoon, gebruik dan verdikkingsmiddel. Romige saus kan worden verdikt met behulp van dergelijke eenvoudige ingrediënten zoals meel, olie, eieren en maïszetmeel.

Stappen

Methode 1 van 2:

Inschepensaus

een. Breng crèmesaus om te koken. De gemakkelijkste manier om roomsaus te verdikken is om het op de kachel te respecteren. Deze methode kan delen van de saus verdampen en het residu zal dikker zijn. Pas het vuur aan op de fornuis en kook saus op langzaam vuur.

Terwijl saus wordt gebrouwen, moet het iets onder het kookpunt blijven.

Titel afbeelding Thicken A Cream Sauce Stap 2

2. Laat de saus niet koken. Het is erg belangrijk om de romige saus niet aan de kook te brengen. Hoge temperatuur kan leiden tot melkscheiding door de textuur van een romige saus te vernietigen. Kooksaus op langzaam vuur en zorg ervoor dat het niet kookt. Als de saus wordt gekookt, vermindert u het vuur onmiddellijk of verwijder het zelfs uit de kachel.

Melkscheiding kan ook de smaak van saus beïnvloeden, dus wees alert.

3. Vaak roer saus. Welkom saus, je moet heel attent zijn. Romige sauzen zijn gemakkelijk verbrand, dus vergeet niet om de saus regelmatig roeren.

Pauze met houten lepelsaus.

4. Kooksaus op langzame warmte totdat het wordt gestimuleerd naar de gewenste dikte. De tijd die nodig is voor de boost van de saus is afhankelijk van uw voorkeuren en saus zelf. Om de noodzakelijke consistentie te krijgen, moeten roomsausen meestal van 10 tot 30 minuten halen.

Controleer de kalmte van de saus, probeer het elke 10 minuten. Hiermee kunt u de saus niet verteren.

vijf. Voeg een verdikkingsmiddel toe als het varen van de saus niet helpt. Soms is de borale saus niet genoeg om het naar de gewenste dikte te brengen. Als je de romige saus gedurende 30 minuten boën, denkt het nog steeds te vloeibaar, na over het gebruik van verdikkingsmiddel.

Methode 2 van 2:

Gebruik van verdikkingsmiddel

een. Verdikt sausmeel. Meng de wig van gelijke delen van meel en koud water in een kop of een kleine kom. Zodra je een bloem en water in een homogene mengsel neemt, begin dan met het toevoegen aan de romige saus 1 theelepel. Daarna tikt u op de saus op een langzame brand ongeveer 5 minuten om van de smaak van ruwe meel af te komen.

In de regel, voor elke liter van de roomsaus, heb je ongeveer 4 theelepels (20 ml) van het mengsel nodig.

2. Gebruik de ru om de saus te condenseren. Meet gelijke delen van olie en meel. Smelt de olie op mediumwarmte en voeg meel toe totdat het volledig gemengd is met olie (dit mengsel wordt "ru" genoemd). We voegen geleidelijk ru in de romige saus toe totdat je de gewenste consistentie krijgt.

Als je RU heerlijker wilt maken, onderhandel het een paar minuten voordat je toevoegt aan romige saus.

Voor verdikking 1 kop (250 ml) van de romige saus heeft u nodig van 2 tot 4 eetlepels (30-60 ml).

3. Probeer te bedreigen met maïszetmeelsaus. Meng gelijke delen van koud water en maïszetmeel, met het mengsel om vloeibare massa te formuleren. Het moet grondig worden gemengd, zodat klontjes niet in de roomsaus voorkomen. Nadat je het maïszetmeel en het water grondig mixt, begin dan een mengsel toe aan een lepelsaus van 1 tafel (15 ml). Blijf de saus gedurende twee minuten roeren op middellange hitte om het te verdikken.

Voor 1 kop (250 ml) van de saus heb je ongeveer 2 eetlepels (30 ml) zetmeelmengsel nodig.

Voeg meer of minder vloeibare massa toe, afhankelijk van hoe dikke de romige saus zou moeten blijken.

4. Gebruik eierdooier om roomsausen met een ei te verdikken. Als je roomsaus kookt met een ei, zoals een Nederlandse saus, dan worden eigdooiers een uitstekend verdikkingsmiddel. Verspreid het ei over de missie en breng de dooier over naar een aparte kom. Versla het eierdooier met een wanken en begin langzaam een romige saus toe te voegen, verdreven het op één lepel tegelijk totdat je ongeveer 1 kopje (250 ml) vloeistof krijgt. Toch met de hulp van een garde, interferte het mengsel voorzichtig met een dooier in een romige saus totdat het de gewenste consistentie bereikt.

Om roomsaus te verdikken, is het niet nodig om het hele mengsel te gebruiken.

Rijd zoveel mengsel met een dooier in de saus als nodig om de gewenste consistentie te verkrijgen.

vijf. Voeg MIMAAN OLIE AAN SAUSE. Neem een kleine kom en een vorkmix in het gelijke delen van de ontweekte olie en meel. Blijf de olie en bloem kneden totdat het mengsel in een dikke pasta wordt. Neem een kleine lepel pasta en rol het in een kleine bal. Laat de bal in de saus zakken, snel het roeren. Blijf de saus roeren totdat het de gewenste consistentie bereikt.

Voeg meerdere Mary-olieballen toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Voeg een kleine magiërolie tegelijk toe.