Hoe steak chuck te koken

Je hebt waarschijnlijk een rundvlees geknipt in de vleesafdeling en dacht over hoe je het goedkoop gerecht kunt bereiden. Beef Renderloin neemt uit de nek van een veehals, dus het vlees zal heel moeilijk zijn als je het verkeerd kookt. De steeds meer toenemende chak steak bereidt zich voor een lange tijd op langzaam vuur, je kunt bijvoorbeeld doven of bakken in de oven, of vice versa, snel bakken in een koekenpan. Kies een methode die overeenkomt met het niveau van uw culinaire training, en binnenkort begrijp je waarom de chak steak zo populair is.

Ingrediënten

Stoofpotje chak

  • 2 eetlepels plantaardige olie of canolaolie
  • Zout en peper naar smaak
  • van 1,1 tot 1,4 kilogram steak
  • ¾ glazen (180 ml) vloeistof
  • 1 theelepel of 1 eetlepel kruiden

Geroosterde steak chuck

  • Biefstuk
  • Zout en peper naar smaak

Gebakken chuck biefstuk in koekenpan

  • 2 eetlepels groente, kokosolie of druivenzaadolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Kruiden voor een biefstuk om uit te kiezen (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 4:
Stoofpotje chak
  1. Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 1
een. Verwarm de oven en seizoen steak. Het is noodzakelijk om de oven en warmte tot 160 ° C in te schakelen. Voeg 2 eetlepels plantaardige of koolzaadolie toe in een grote pan of Kazan. Verwarm de olie op gemiddeld hitte en strooi met zout en pepervlees.
  • U kunt een grote koekenpan gebruiken als u dunne steaks hebt gekozen.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 2
    2. Fry Steak Chak. Zodra de olie voldoende is, leg dan de gekruide steak in de casanes. Onmiddellijk nadat deze steak zal beginnen. Laat het om op middelhoog vuur voor te bereiden tot een complete root (vlees bruin wordt). Tang draaien de biefstuk om van alle kanten te bakken. Tang krijgt vlees als het klaar is. Giet al het vet af dat onderaan blijft.
  • Draag wanten als je vlees neemt, als spatten van hete olie vliegen in alle richtingen.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 3
    3. Voeg vloeistof toe. Giet ongeveer ¾ glasvloeistof. Het moet worden gedaan, zodat het snijden niet overweldigd is en in het kookproces nog zachter en zacht werd. Probeer een van de volgende opties als vloeistof te gebruiken:
  • Rundvlees of plantaardige bouillon
  • Appelsap of cider
  • Cranberry sap
  • Tomatensap
  • Droge wijn en bouillon
  • Water
  • 1 eetlepel vloeibare kruiden, zoals barbecuesaus, Dijon mosterd, sojasaus, saus voor steaks of woofer saus (je kunt ze mengen met water om te verdunnen).
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 4
    4. Voeg droge seizoensers toe. Om vlees extra geur te geven, voeg je toe aan gestoofde steak je favoriete droge kruiden. Je kunt 1 theelepel droog of 1 eetlepel vers gras gebruiken. Probeer een van de voorgestelde opties:
  • Basilicum
  • Provençaalse kruiden
  • Italiaanse smaakmakers
  • OREGO
  • Tijm
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 5
    vijf. Raak de biefstuk in de oven aan. Bedek de grafieken met een zwaar deksel en zet in de oven. Steak met een gewicht van 1,1-1,4 kilogram bak gedurende 1 uur 15 minuten tot 1 uur 45 minuten. Goed gekookt en klaar-naar-voeder steak heeft een zeer tedere textuur. De interne temperatuur van afgewerkt vlees moet fluctueren in het bereik van 62 ° C voor geroosterde medium, en 79 ° C voor goed geroote gerechten.
  • Om de gereedheid van vlees te controleren, vast in het een vork of mes. Bij zacht vlees moeten apparaten voldoende glijden.
    • Methode 2 van 4:
    Vinger steak chuck
    1. Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 6
    een. Schakel de braquier en het seizoen de biefstuk in. Als het gebrul zich in de bovenkant van de oven bevindt, verplaatst u de bakplaat voor een afstand van 10 centimeter van verwarmingselementen. Je hoeft het rek niet te reguleren als de brazier in een schuifverpleegster onder de oven is. Draai de oven in en blijf het vlees van zout en peper aan beide zijden.
    • Indien gewenst, kunt u elke kruiden gebruiken voor vlees.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 7
    2. Fruitvlees aan de ene kant. Je moet de gekruide biefstuk op de bakplaat of de pan leggen en in de oven plaatsen. Afhankelijk van de dikte van de biefstuk, stofvlees 7-9 minuten. Kook het 6-7 minuten als je liever vleesmedium of lage wortel.
  • Afhankelijk van het type oven, kunt u de deuren achterlaten en het gerecht volgen.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 8
    3. Draai de biefstuk en bak aan de andere kant. Vork of tang draaien zachtjes biefstuk. Speel opnieuw boven het roosteren en kook nog eens 5-8 minuten, afhankelijk van de dikte van de biefstuk. Controleer de vleestemperatuur.
  • Als je een zwak geroosterde biefstuk moet krijgen, haal het dan uit de oven wanneer de temperatuur 60 ° C bereikt. De temperatuur van de medium geroosterde biefstuk moet 70 ° C zijn.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 9
    4. Geef me een beetje pauze en serveer op de tafel. Leg het vlees op een snijplank of bord. Maak een aluminiumfolie over de biefstuk van de koepel en geef het gerecht binnen 5 minuten ontspannen. Hierdoor kan vleesweefsels gelijkmatig sappen verdelen en ze vliegen niet uit zodra u begint met biefstuk.
  • Steak moet ongeveer 5 graden afkoelen, nadat het uit de oven komt en onder de koepel van folie vertrekt.
    • Methode 3 van 4:
    Fry Chuck Steak in een pan
    1. Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 10
    een. Draai de oven en het seizoensvlees. Verwarm de oven voor op 205 ° C. Gebruik je favoriete smaakmakers. Seizoen met zout en peper vlees als u het recept niet wilt compliceren. Wees niet bang om aan beide zijden vlees aan te wrijven door kruiden, omdat het de steak smaak en smakelijk bruin zal geven. Kruidenlaag op de biefstuk moet goed zichtbaar zijn. U kunt de volgende kruiden gebruiken:
    • Kajun
    • Cimichurry
    • Teriyaki
    • Montreal
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 11
    2. Warmte koekenpan. Zet een zware koekenpan (bij voorkeur gietijzer) tot sterk vuur. Voeg een paar eetlepels groente, kokosolie of druivenzaadolie en warm toe. De temperatuur moet hoog genoeg zijn, zodat het biefstuk begon en een bruine tint is verkregen.
  • Kokosnoot, plantaardige olie en druivenzaadolie hebben een hoog kookpunt, dus ze zullen niet beginnen te verbranden wanneer de koekenpan wordt verwarmd. Probeer geen olijf of boter te gebruiken, omdat hun kookpunt niet zo hoog is.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 12
    3. Fry biefstuk van twee kanten. Het is noodzakelijk om de biefstuk op de hete en gesmeerde braadpan op te leggen en ongeveer 1-3 minuten te koken. Draai het vlees voorzichtig aan de andere kant en roof nog eens 1-3 minuten. De kleur van vlees aan de zijkanten zou op goudbruin moeten veranderen. In het product zal nog steeds raw zijn, dus het moet in de oven worden gecoat.
  • Het is noodzakelijk om het vlees vaker te maken om gelijkmatig en sneller te bereiden.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 13
    4. Blijf biefstuk in de oven. Zet de pan met voorgevroren vlees in de oven. Bereid een biefstuk van 6-8 minuten voor of totdat het vlees is aangesloten op basis van uw voorkeuren. De interne temperatuur van het afgewerkte vlees moet fluctueren in het bereik van 62 ° C voor de middelste root en 79 ° C - voor een goed geworteld gerecht. Zet de biefstuk op de plaat en laat het in een paar minuten zijn voordat u dient.
  • Het moet worden gedaan, zodat het vlees sappig wordt.
  • Zorg ervoor dat de koekenpan met warmte aangedreven vóór het in de oven zet. Zelfs als het zo nodig is om de mogelijkheid te controleren om het in de oven bij 205 ° C te gebruiken.
    • Methode 4 van 4:
    Juiste selectie en levering van de chak steak
    1. Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 14
    een. Selecteer vlees voor bifhtex. Probeer bij het kopen van vlees met één keer voor verschillende mensen, kleine stukjes van dezelfde grootte te kiezen. Als je geen geschikte steaks hebt gevonden, koop dan een of twee grote stukjes vlees en snijd in kleine stukjes.
    • De chuck steaks kunnen inhomogeen zijn, omdat dit deel uitmaakt van de nek van de koe, die ook bestaat uit een grote hoeveelheid spieren van het mes. Probeer het vlees te kiezen zonder overmatige vette en uniforme dikte gedurende de gehele lengte.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 15
    2. Proces en bewaar de steaks. Probeer onmiddellijk vlees te gebruiken nadat ze het naar huis brengen. Als er geen mogelijkheid is om Steaks onmiddellijk te maken, bevriezen ze gedurende 2-3 weken. Zodat het vlees zijn eigenschappen heeft behouden, verwijder de plastic omhulsel en vouw in de container, die niet plastic is. Het is noodzakelijk om een ​​losse container te bedekken om luchttoegang te verlaten. Vouw de steaks in de koelkast, in het vleescompartiment naar de laagste plank, zodat het sap van vlees niet op andere producten glazen.
  • Het is erg belangrijk om niet samen rauw en gekookt vlees op te slaan. Vouw het in verschillende compartimenten en gebruik individuele planken bij het pakket en grijp vlees.
  • Titel afbeelding Cook Chuck Steak Stap 16
    3. Serveer Steak Chuck. Klassieke feed omvat biefstuk, aardappelen (in de vorm van puree of gebakken) en salade. Probeer voor een variëteit een steak chak met kool, gefrituurde groenten, plantaardige braadpan en gebakken in oliepaddestoelen. Vlees kan bijna met elke saus worden geserveerd (barbecue, pesto, Nederlands of olie gearomatiseerd).
  • Bovendien kunt u het in dunne plakjes snijden en zuigen met gefrituurde groenten en rijst. Probeer ook de Fakhitas uit Tortilia te koken met een dunne gesneden biefstuk binnen.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar