Hoe het lade-type biefstuk te koken

Mmm, wat beter is dan rundvleeslapje! Vooral als dit een lade-type is (ENG. Tri-tip) -Anier snijden van de bovenkant van de heupsnede. Dit artikel laat je zien hoe je het beste bent om zo`n soort biefstuk te bereiden, evenals prompt welke sauzen en marinades deze rijke rundvlees smaak zullen benadrukken.

Ingrediënten

Gegrilde troli-type, California-stijlingrediënten

  • 1 Driehoekig rundvleeshaas (van 450 tot 700 gram)
  • 2 tabel opheffing olie
  • Zout, peper, gehakte knoflook of een mengsel van kruiden, naar smaak

Gebakken in het TROL-type van de oven in rode wijnsausingrediënten

  • 1 Driehoekig rundvleeshaas (van 450 tot 700 gram)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel saffloerolie. De ontbindingstemperatuur van deze olie is erg hoog, wat noodzakelijk is wanneer het wordt gebakken bij 245 ° C
  • 1/4 kop (60 ml) rode wijn (Cabernet Sauvignon, Merlot of Sira)
  • 1/2 kop (120 ml) water
  • 2 eetlepels olie zonder zout, verdeeld in 4 kleine blokjes
  • 2 theelepels onzin peper, grof grond
  • Zout en peper naar smaak

TROL-type gebakken in de frituurpaningrediënten

  • 1 Driehoekig rundvleeshaas (van 450 tot 700 gram)
  • 1/4 kop (60 ml) sojasaus
  • 1/4 kop (60 ml) olijfolie
  • 2 knoflookkoppen of 1 eetlepel knoflookpasta
  • 2 eetlepels water
  • Zout en peper naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3:
Grill type, California-stijl
  1. Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 1
een. Maak biefstuk voor. Ontvang een label biefstuk met papieren handdoeken en giet vervolgens een kleine laag olijfolie erop. Spice specerijen, bedekken niet stevig en vertrekken een uur.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 2
    2. Verwarm de grill. Niet afhankelijk van de grill die u hebt - gas of steenkool (bij voorkeur) - Doe twee zones voor koken: één zijde laat het erg heet zijn (ongeveer 230 ° C / 450 ° F) en de andere gemiddelde temperatuur (ongeveer 120 ° C / 250 ° F).
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 3
    3. Langzaam brulf gegrilde steak. Zet het lade-type op een minder hete kant van de grill, zodat het dikke deel van de steak in een heetste kant wordt omgezet en kookt met een gesloten deksel. Draai af en toe de biefstuk, ongeveer elke 20 minuten totdat de temperatuur 43 ° C (110 ° F) in het dikke deel bereikt. Het duurt van 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de dikte van uw biefstuk- en grilltemperatuur.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 4
    4. Fry Steak. Zodra de temperatuur 43 ° C (110 ° F) bereikt, verplaatst u de biefstuk naar de hetere kant van de grill en bak gedurende 5 minuten aan elke kant.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 5
    vijf. Laat me uitwassen. Verwijder de biefstuk van de grill, Dank de aluminiumfolie en geef om 5-10 minuten te liggen. Het zal vlees helpen om sappiger te blijven.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 6
    6. Knippen en dienen. Snijd de biefstuk in de helft en let op de vezels: als de spieren lang zijn, draai de biefstuk tot 90 ° en snijd het resterende deel langs de vezels op de plakjes van grootte van ongeveer 5 tot 10 mm.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 7
    7. Serveer het. Serveer steak volgt met knoflookbrood, gegrild in gegrilde aardappelen of aardappelen, groene salade en Zinfandel of Cabernet Sauvignon.
    • Methode 2 van 3:
    Try-type bakken met rode wijnsaus in de oven
    1. Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 8
    een. Oven voorverwarmen. Stel de temperatuur van 245 ° C (475 ° F) in en leg het rooster in het bovenste derde deel van de oven.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 9
    2. Maak biefstuk voor. Ontvang gelabeld biefstuk met papieren handdoeken, giet geen kleine laag olijfolie en strooi met zout en grote peper.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 10
    3. Verwarm 1 eetlepel saffloerolie op middelgrote hitte om in zwaar te sissen, geschikt voor de ovens van de pan. Bak vervolgens de biefstuk van alle kanten gedurende 3-5 minuten.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 11
    4. Open haard Steakh. Zet de oven koekenpan en warmt het meer dan 10 minuten naar de gemiddelde temperatuur (62 ° -68 ° C / 145 ° -155 ° F). Trek vervolgens de oven uit, bedek de folie en laat me 5-10 minuten liggen zodat het gerecht het meer werd.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 12
    vijf. Saus maken. Plaats een koekenpan op de kachel en bij een gemiddelde temperatuur, voeg rode wijn toe, het reinigen van de onderkant van de pan (verbrande stukken). Kook ongeveer een minuut totdat het bedrag niet met de helft afneemt.
  • Meng met water en vleessappen die in een bord zijn verzameld, breng aan de kook en kook 3-5 minuten, totdat de vloeistof halverwege wordt ingedrukt.
  • Interfereren met olie totdat deze volledig is gemengd met saus.
  • Voeg zout en peper toe aan smaak.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 13
    6. Biefstuk. Snijd het vlees in de druk en knip vervolgens langs de vezels op de plakjes van 5-10 mm.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 14
    7. Serveer het. Zet een paar stukjes op elke plaat en versier wijnsaus. Serveer vrijen met aardappelen, groene salade en hetzelfde type als degene die je hebt gebruikt voor de bereiding van saus.
    • Methode 3 van 3:
    TROL-type gebakken in een koekenpan
    1. Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 15
    een. Pickle biefstuk. In een grote glazen kom, verslaan samen olijfolie, sojasaus, knoflook, peper en water, om het mengen te voltooien. Zet de biefstuk in de marinade, keer het keer om, dek af en plaats minstens 4 uur in de koelkast. Draai een keer na de helft van deze tijd.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 16
    2. Bereid een koekenpan voor. Verwarm 1-2 eetlepels olijfolie om het te sissen. Ontvang een label biefstuk met papieren handdoeken en zet vervolgens op een koekenpan.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 17
    3. Stak steak. Nadat u het op een koekenpan hebt gezet, wacht dan een minuut en draai dan om en laat me de andere kant worden gebakken, zoals alleen.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 18
    4. Maak biefstuk voor.Verminder de temperatuur tot een minimum en bereid zich voor gedurende 6-12 minuten, periodiek omdraaien. Kooktijd is afhankelijk van hoe u liever steak voorbereidt.
  • Titel afbeelding Cook Tri Tip Steak Stap 19
    vijf. Serveer het! Snijd de biefstuk tegen vezels, plakjes van ongeveer 5-10 mm en serveer met gebakken jonge aardappelen, een eetlepel mierikswortel, CIRA of Cabernet Fran.

    • Tips

    • Kook de biefstuk als je wilt jezelf. De algemeen aanvaarde de beste smaak van het lade-type (medium-trip en zeer zacht) kan in SUPRUIT verre van allemaal zijn. Hier zijn enkele opties voor koken en temperaturen die u kunt proberen:
    • Het meest onroerend goed: van 45 ° tot 52 ° C (115 ° - 125 ° F)
    • Zeer zeldzaam: van 52 ° tot 57 ° C (125 ° - 135 ° F)
    • Zeldzaam: van 57 ° tot 62 ° C (135 ° tot 145 ° F)
    • Midden Common: van 62 ° tot 68 ° C (145 ° - 155 ° F)
    • Gemeenschappelijk: van 68 ° tot 74 ° C (155 ° - 165 ° F)
    • Het meest voorkomende: van 74 ° C tot 80 ° C (165 ° - 175 ° F)
    • De meest gebruikte: 82 ° C (180 ° F)
  • Het is erg belangrijk: vleesstekken zoals een lade-type moeten goed worden afgewezen. Anders slagen de biefstuk met een mooie smaak, maar tegelijkertijd hard en viskeus.
  • Probeer verschillende sauzen toe te voegen. TROL-type is goed gecombineerd met bijna eventuele vleesadditieven. Hier zijn enkele opties voor het monster:
  • Chimichurry saus
  • Gegrilde boog en champignons
  • Kaas saus dor blauw
  • Olie
  • Barbecuesaus

    • Waarschuwingen

    • Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt rundvlees aan om ten minste 63 ° C (145 ° F) te worden gekookt voor het voorkomen van vergiftiging.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar