Hoe de borst te snijden

De sneaker die een slechte vleesreputatie had die alleen geschikt is voor het slijpen, worden nu veel beschouwd als het beste vlees voor barbecue en roken (niet te vergeten het feit dat het uitstekend Solonin blijkt). Echter, sternum gesneden plakjes, voor ... snijdt. Volg de ingediende aanbevelingen en spoedig wordt u een professionele borstvernietiging.

Stappen

Deel 1 van 2:
Bevlieging
  1. Titel afbeelding Snijd een borst Stap 1
een. Bekijk verschillende delen van het borstbeen. Het bestaat uit twee soorten spieren - punt en flat. Ze worden gescheiden door een dikke, witte vetlaag (dus, u kunt bepalen waar het ene type spieren eindigt, en de andere start). Puntvlees bestaat uit afzonderlijke vezels die verschillen van de vezels van platte spieren. Het moet worden herinnerd wanneer je in de borst snijdt, vooral als je het voor de eerste keer doet.
  • Puntspieren: Nog steeds rand genoemd. Dit maakt deel uit van het borstbeen, waarop het meeste vet. Het is marmeren kleuren (wat betekent de aanwezigheid van een grotere hoeveelheid vet erin).
  • Platte spieren: Dit maakt deel uit van het borstbeen, waarop minder vet. Terwijl je al geraden, is het platter dan een deel van de puntspieren.
  • Vetlaag: de ene kant is bedekt met een "dikke hoed", een laag vet, waardoor verbrande kebabfabrikanten ruzie. Sommigen zijn van mening dat het vlees op een barbecue-vetlaag moet worden neergezet, anderen zeggen dat. Hoe dan ook, je moet vlees vet sturen naar de bron van warmte.
  • Titel afbeelding Snijd een borst Stap 2
    2. Maak kennis met de algemene manieren van kokende borsten. Meestal wordt de borst gebruikt voor barbecue, gerookt of zout. Het woord veegt weg van de oude kans op Kinstava. De oudste naam van de afgewerkte borst - Solonin. In de oude eeuw vielen mensen in slaap sneaks van zouten en vertrokken in een donkere, koude plaats.
  • 3. Bereid en bereiden borst. Bepaal de methode van koken. Hier zijn enkele ideeën:
  • Onder de borst. Dit is een van de klassieke kookmethoden. Het vereist geduld en tijd (12 uur in rook), maar het is het waard.
  • Bak in de oven. Dit is een minder kostbare manier om liefde voor borst te ontwikkelen, maar ook erg lekker.
  • Maak je eigen Solonin. Neem het oude boek van recepten en slaap Solonin. Serveer het met aardappelen of fijn gesneden vlees (yum-yam).
  • Bestaan ​​voor je innerlijke texant. Het was in Texas dat de borst werd geleid en erkend als een nationaal uitgeroepen gerecht (misschien, dus je kunt de rokerige restaurants barbecue op plaatsen met het hoogste aantal winkels bekijken).
    • Deel 2 van 2:
    Snijsternum
    een. Zet de borst op de snijplank. Inspecteer de borst en plaats het vlees op het lichaam van de vetstratum omhoog.
  • 2. Vet. Verplaats tegen vezels, snijden door het voorvlak (deel dat niet is geassocieerd met puntspieren). Snijd tegen vezels, gemiddeld, kantelmes loodrecht op de vezel van vlees. Houd het mes in een dergelijke positie om de vezels te snijden. Het maakt vlees zacht en gemakkelijk. Als je langs de vezels snijdt, zonder de vezel te beïnvloeden, zal het vlees moeilijk zijn.
  • Stop met snijden wanneer vezels richting veranderen.
  • 3. Haast je tot articulatie. Dit is een dikke laag vet, die platte spieren van punt deelt. Als je niet weet hoe het eruit ziet, voel je het verschil als het hem tegenkomt. Het is moeilijk om te snijden.
  • 4. Snijd vlakke spieren. Verplaats je mes om te snijden tegen platte vezels. Zorg ervoor dat je loodrecht op de vezel hebt gesneden, zodat het vlees zacht is.
  • Het is niet nodig om vlees in twee stukken te verdelen. In elk gesneden kunnen er delen van twee vezels zijn, maar het is belangrijk om te stoppen bij de kruising om de richting van het mes te veranderen.
  • vijf. Verdeel stukken op "dim" en "marmer". De ongelijke scheiding van de olieachtige laag in de borst betekent dat er in sommige stukken meer vet zal zijn. Die waarin het meer "marmer" wordt genoemd, zij zijn de meest sappige en heerlijke delen van rundvlees.

    • Tips

    • Als het vlees niet in contact is met alles, kunt u vet bereiden. Als het iets betreft, maak je dik voor. Vet absorbeert geen vlees, dia`s dia`s.
    • Sommige barbecuefans geven er de voorkeur aan om de borst langs de vezels te snijden, waardoor een harder stuk vlees wordt. Deze methode is geschikt voor gebeitst, goed geïmpregneerd Engels, dat kauwen vergemakkelijkt. In ieder geval is Solonin beter gesneden tegen vezels.
    • Let altijd naar de vezel-richting. Als je haastig bent of in de borst in de borst snijdt, heb je stukjes die moeilijk te kauwen hebben.

    Wat je nodig hebt

    • Borst
    • Acuut mes
    • Snijplank
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar