Hoe de Saltin te snijden

Solonin is zoutvlees, dat wordt geserveerd als gebakken vlees of worst. Het wordt meestal geserveerd in Judean, Ierse keukens, evenals in de keukens van de Caribische landen. Je kunt van Saltin leren om zijn geur te maximaliseren.

Stappen

Methode 1 van 3:

Deel één: tijd

een. Bereid Solonin in bij uw recept. Zorg ervoor dat het langzaam voorbereidt, evenals de binnentemperatuur moet 74 graden Celsius of meer zijn.

2. Verwijder het vlees uit de oven of een ander verwarmingselement. Zet op een warm oppervlak.

3. Bedek het vlees aluminiumfolie. Laat 10-15 minuten breken voor het snijden.

Methode 2 van 3:

Deel twee: vezeltextuur

een. Schakel uw hakmes aan als u het voor een lange tijd niet hebt gescherpt.

2. Plaats de Solonin op de snijplank.

3. Plaats het met een gedurfde kant naar beneden.

4. Kijk naar de vezelachtige vlees textuur. Dit is een textuur van zichtbare lange spiervezels, parallel aan elkaar.

Vleesborsten zijn langer, harde spiervezels, omdat dit stuk vlees van dergelijke rundvleesdelen, waarvan de spieren voortdurend onder de belasting waren tijdens het leven van het dier.

Korrelige textuur is geen sporen van grill. Als u de grill gebruikt voor het koken van vlees, onthoud dan dat de sporen van de grill vaak willekeurig zijn en niets te maken hebben met spiervleesvezels.

Methode 3 van 3:

Deel drie: snijden

een. Zet het vlees op de snijplank, zodat je het tegen vezels kunt snijden. Je mes moet loodrecht op de vezels werken, en niet parallel.

Als je tegen de textuur snijdt, zul je spiervezels snijden, zodat ze kort en gescheiden zijn. Als je de spiervezels lang verlaat, dan blijven ze hard en zullen ze heel moeilijk te kauwen zijn.

2. Gebruik de neerwaartse beweging vanaf de rand van het mes naar de punt van het blad.