Hoe rundvlees solonin in de oven te koken

Solonina - Zoute Blank van gesneden rundvlees, in de regel, het borstbeen, dat vooral populair is voor het traditionele Ierse diner op St. Patrick`s Day, en ook het hele jaar door in andere keukens in de wereld voorbereid. "Corned rundvlees" - De term die wordt gebruikt om voedsel te beschrijven, dat werd opgeslagen met korrels of "granen" Sololi. Hoewel Solonin vaak kookt, biedt het koken van rundvlees in de oven een heerlijk alternatief, wat helpt om het dieprode vlees en een rijke geur te behouden.

Ingrediënten

  • een.4 kg. Solonina. Ongeveer 230 gr. op de mens.
  • 10 hele anjers
  • 1/4 kop (60 ml.) Zoete acute honing mosterd
  • 2 st. L. (30 ml.) Bruine suiker

Stappen

Methode 1 van 3:
Voorbereiding van rundvlees Solonina tot bakken
  1. Titel afbeelding Geïsoleerd rundvlees in de oven Stap 1
een. Verwarm de oven voor tot 180 ° C.
  • Afbeelding getiteld Coone Rund in de oven Stap 2
    2. Droog een stuk rundvlees. Solonin verworven in de winkel wordt meestal gewikkeld in plastic om rundvlees nat te behouden in pekel, zoutoplossing in water.
  • Snijd het pakket en geef vloeistoffen volledig af.
  • Gooi of sla het pakket op met smaakmakers (gebruikt voor koken).
  • Als Solonin zelfgemaakt is, schrijf dan vloeistof voor beledigend.
  • Afbeelding getiteld Coone Bund in de oven Stap 3
    3. Plaats het zout door de gedurfde omhoog op een groot stuk dikke aluminiumfolie.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 4
    4. Snijd het overtollige vet uit het borstbeen met behulp van een scherp mes (indien nodig).
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 5
    vijf. Passeer 10 -15 kleine gaten aan de bovenkant (meer fatime). Dit proces verzacht vlees door het bindweefsel te verminderen.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 6
    6. Steek even de anjers aan de bovenkant van het zout.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 7
    7. Introduceer je borst bovenop een zoetscherpe honing mosterd.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 8
    acht. Strooi bruine suiker op honingmosterd.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 9
    negen. Bedek de borst met een grote vel dikke aluminiumfolie.
  • Sluit de folie om een ​​kleine hoeveelheid ruimte tussen de borst en de folie te bieden.
  • Bevestig het onderste gedeelte van de folie aan de bovenkant om de sappen die tijdens het kookproces stromen (zodat ze in folie blijven).
    • Methode 2 van 3:
    Bakken Solonins in de oven
    1. Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 10
    een. Zet de saltin, verpakt in folie, op een kleine brazier.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 11
    2. Installeer de roosteren op het middelste rek in de oven.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 12
    3. Bak ongeveer twee uur. Controleer Solonin om de dertig minuten zodat de borst niet te droog wordt. Vlees moet vervallen aan het einde van het koken.
    • Methode 3 van 3:
    Voltooiing van de voorbereiding van Solonina
    1. Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 13
    een. Verwijder de rooster uit de oven.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 14
    2. Open zorgvuldig aluminiumfolie.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 15
    3. Bovendien, voor de gek houden de sneaker van boven de zoete scherpe honing mosterd.
  • Titel afbeelding Coone rundvlees in de oven Stap 16
    4. Zet het roosteren met een ongecoating in de oven en rooster gedurende 2-3 minuten. Geef de bovenkant van het borstbeen om bubbel en goudbruin te worden.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 17
    vijf. Verwijder het zout van de oven en zet op een snijplank.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 18
    6. Breid de folie uit en geef Solonin om te ontspannen, gedurende 5-10 minuten.
  • Titel afbeelding Coone rundvlees in de oven Stap 19
    7. Snijd de saltine diagonaal, over de vleesvezels, plakjes dik in 1.5 cm.
  • Titel afbeelding Geheld rundvlees in de oven Stap 20
    acht. Serveer onmiddellijk met een heerlijke garnering.

    • Tips

    • Solonina kan vrij gezouten worden, in het bijzonder wanneer het wordt gebakken. Om de hoeveelheid zout voor het bakken te verminderen, kunt u het zout in een pan met water plaatsen, aan de kook brengen en vervolgens het water afvoeren en doorgaan met koken, zoals hierboven beschreven. Dit kan twee keer worden gedaan voordat ze bakken, als je wilt, nog meer zouten verwijderen.
    • Hoewel het veel tijd kost, is het zelfzuchtige zout een geweldige manier om de smaak en het niveau van zout in uw voedsel te beheersen.
    • Solonin wordt vaak geserveerd met gekookte kool, maar om versheid toe te voegen, kun je kool in een koekenpan frituren met strik, knoflook, zout en olijfolie.
    • Aardappelen en wortels zijn ook goed gecombineerd met Solonina. Probeer groenten met zout, peper en olijfolie te mengen, bak ze dan in de oven voor de rooster die wordt gebruikt voor de voorbereiding van Solonina.

    Waarschuwingen

    • Wees voorzichtig bij het plaatsen en verwijderen van items uit een hete oven om brandwonden te voorkomen.
    • Open voorzichtig de gekookte Solonine, verpakt in aluminiumfolie om stoomverbranding te voorkomen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar