Hoe de kippenborst van de botten te scheiden

Het kopen van kipfilet in supermarkten kost merkbaar meer dan kipfilet op het bot, maar na een of andere oefening leert u gemakkelijk borstfilets te maken, meteen thuis! Wat de taak voor u ook stond, of het nu de bevrijding is van de borst van de ruwe kippenborst van botten en huiden of alleen uit de botten of het verwijderen van stenen uit de reeds gekookte borst, u snel en gemakkelijk deze vaardigheid in de rechten over deze vaardigheid beheersen keuken.

Stappen

Methode 1 van 3:
Verwijdering van botten en huid met ruwe kippenborst
  1. Titel afbeelding Debone A Chicken Borst Stap 1
een. Kip lossen. Verwijder botten van bevroren of gedeeltelijk geschetste kip is erg moeilijk. Zorg ervoor dat de kipfilet volledig is geëlimineerd voordat u doorgaat naar de botverwijdering. Je kunt de kip ontdooien in de koeling van de koelkast, als je het uit de vriezer in de nacht verschuift, in een kom met water of in een magnetron met een speciaal ontdooiingsregime.
  • 2. Zet de kipfilet op de snijplank met een huid omhoog. Zorg ervoor dat het paarse bord schoon is, evenals de kipfilet is losgekoppeld van de vleugels en benen. Snijd anders deze delen van het karkas.
  • 3. Maak een geldige incisie voor het dikke deel van de borst. Het zal het voorbereiden om te snijden en te helpen de kist snel te detecteren. Gebruik een speciaal snijmes om de meest nette bezuinigingen te krijgen.
  • 4. Verwijder de huid met een verdriet. Slit je vingers in de door jou gemaakt incisie en maak de kipfilet volledig vrij van de huid. Ze moet rustig aan je handen bezwijken, maar je kunt ook een mes gebruiken om de huid te snijden.
  • vijf. Zoek de kist. Kijk in de snit om daar borstbeenderen te detecteren. In de meeste gevallen worden kipborsten alleen in de verkoop ontvangen met één kist, die langs het midden gaat. Soms zijn er ook ribben gehecht aan het borstbot, maar ze kunnen er geen aandacht aan letten, omdat het vleesvlees achter de ribben zal blijven als je het van het borstbeen snijdt.
  • 6. Snijd vlees op een manier van de borst. Slit het mes in de eerder gemaakte incisie, zodat het tussen vlees en borst is. Zagen messen bewegen langs de kist om het vlees ervan te scheiden.
  • 7. Snijd vlees aan de andere kant van de kist om vrij te maken van haar filet. Herhaal dezelfde zaagfilms langs de andere kant van de borst. Als na deze borstfilet nog steeds vasthoudt voor een deel van het kipkarkas, scheur of snijd het. Je zou twee stukjes kipfilets en leer moeten hebben!
  • acht. Verwijder de overblijfselen van de huid, overtollig vet en andere ongewenste secties van filet. Als de huid op de filet bleef, zijn er vet, pezen of kraakbeen, snijd ze ze. Ze kunnen gewoon worden gegooid of bezig zijn om zelfgemaakte kippenbouillon te bereiden.
    • Methode 2 van 3:
    Alleen botten verwijderen met huidbeweging
    een. Zet de frostbed kipfilet op de snijplank met de huid omhoog. Controleer of er geen veren en pauzes op de huid. Resterende veren kunnen worden verwijderd door pincet of pincet. Als de huid blijkt te worden gescheurd, werk dan voorzichtig om de kloof niet te verhogen.
  • 2. Zoek de kist. Als u besluit om de huid op het filet te laten, moet het op zoek zijn naar borsten van de achterkant, waardoor de borst draait en het met een huid neerstuurt en geen vlees van buitenaf wordt gesneden. Zoek de uiteinden van de borst. Je kunt beginnen met het knippen van het borstbot van elke rand, afhankelijk van welke men de naar buiten steekt.
  • 3. Maak een horizontale snit tussen botten en kippenvlees. Betreed het mes tussen borst en vlees. Rush de dikte van vlees langs het bot is zo diep zo ver als het blijkt, tegelijkertijd de borst omhoog de andere kant omhoog. Wees voorzichtig om niet per ongeluk door het vlees door te snijden!
  • 4. Gescheurd vlees met borstbeen. Beide handen verscheuren het vlees van de borst. Je kunt jezelf helpen met een mes, maar het precipiterend vlees van het bot dat willekeurig snijden van de huid zal voorkomen. Als gevolg hiervan moet je een groot stuk kipfilet met de huid blijven.
  • Titel afbeelding Debone Een kippenborst Stap 13
    vijf. Verwijder ongewenste gebieden met filet. Kraakbeen, pezen of overschot.
    • Methode 3 van 3:
    Bot van gekookte kippenborst
    1. Titel afbeelding Debone Een kipfilet stap 14
    een. Geef een kip cool. Ga niet verder met het verwijderen van botten totdat de kip voldoende koud wordt, zodat het met de hand kan worden genomen. Gerold vet kan brandwonden op uw handen achterlaten als de kip te warm is.
  • 2. Snijd de kippenborst langs de helft. Het gekookte kippenvlees is niet zo snel op de botten, zoals rauw, dus het eenvoudige snijden van de borst in de helft is voldoende om borstbeenderen te detecteren. Tegelijkertijd kan vlees zichzelf zelfs scheiden van het bot wanneer je het snijdt!
  • 3. Besteed een mes aan beide kanten van de borst. Als van elke kant van het borstvlees nog steeds houdt, knip het voorzichtig met een mes. Druk niet teveel op het mes. Als het erg scherp is, kan het gewoon het bot snijden.
  • 4. Verwijder kipfilet aan beide zijden van de borst. In de meeste gevallen is het mogelijk om het al gekookte kippenvlees van het borstbeen handmatig te verwijderen, daarnaast, dus het vlees zal meer duren. Het is echter toegestaan ​​om het mes te gebruiken, als u het nodig hebt.

    • Tips

    • Geef jezelf een rapport in hoeveel vlees je op een cut-off-kist laat. Als het te veel is, is het mogelijk dat de aankoop van afgewerkte filets voor u een equivalent alternatief is in termen van besparingen.
    • Cook fille van verse kippenborst onmiddellijk op terugkeer naar huis uit de winkel. Na dit deel van de filet kunt u bevriezen of in de koelkamer plaatsen als u snel een kip gaat koken.
    • Bewaar botten, huid en ander vleesafval in een polyethyleenpakket in de vriezer. Dan zullen ze worden gelast om zelfgemaakte kippenbouillon te koken.

    Waarschuwingen

    • Zorg ervoor dat je je handen wassen na contact met rauw kippenvlees.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar