Hoe een hert karkas te verdelen: 11 stappen (met illustraties)

Als je jacht met succes is bekroond en je een hert hebt gedolven, vóór je, zal de zeer belangrijke vraag stijgen: "En hoe het te delen?"In dit artikel, strikt genomen, zullen we u vertellen over hoe u de hertenmascottes kunt snijden.

Stappen

een. Schuif het karkashoofd omhoog.

2. Zet op hand rubberen handschoenen.

3. Neem de ijzerzaag en scheld de benen van het hert net onder het kniegewricht.

4. Vernieuw het karkas door een scherp mes te laten knippen aan de binnenkant van elk been naar de centrale borstlijn. Maak een snee van de nek naar beneden, naar het hertebekken. Maak incisie rond de nek.

Begin met het gooien van de huid uit de nek. U kunt het bindweefsel snijden met een mes waarop de huid aan de spieren is bevestigd.

vijf. Scheid de voorpoten van het hert uit het lichaam. Haast door de spieren, bevestig haar benen aan de borst en schoudergewricht. Hand met een vrije hand.

6. Snijd de filet door snijwonden aan beide zijden van de rand van de nek naar het bekken te maken. Teken langs de bodem van de ribben om een lang, smal stuk vlees te krijgen. Maak een incisie langs de bovenkant van de ribben en de bergkam om de spieren van de botten te scheiden.

Verwijder de bovenste laag bindweefsel vanaf de bovenkant van het knippen.

Hoe dichter het vlees in de nek, des te meer en dunner.

Snijd de filet in drie delen om handiger te zijn om op te slaan.

7. Zoek de verbinding waarin de achterpoten aan het lichaam zijn bevestigd.

acht. Snij achterpoten. Maak een snee tussen de voet en het heupgewricht. Vlees van de top van de benen sneed de manier waarop je meer leuk vindt. Je kunt het bot met ijzerzaag snijden.