Hoe veerboot kip: 7 stappen (met illustraties)

Het koken van de hele kip is een uitstekende manier om te redden, het hele gezin te voeden. Niet alleen jij eress kippenvlees, je kunt kipbeenderen gebruiken om prachtige kippensoep te koken. Gesneden kip, je scheidt het donkere en lichte vlees, je hebt 4 ongeveer gelijke porties die je kunt bakken, bakken op de grill of een andere manier voorbereiden.

Stappen

Deel 1 van 2:

Voorbereiding van kip

een. Krijg een kip van verpakking en verwijder de darm. In winkels die kip op de pallet verkopen, strak verpakt in de foodfilm. Je moet de film met een mes doorboren, de vloeistof over de gootsteen afvoert. Verwijder vervolgens de film en gooi het weg.

Schoonmaken kan in een apart pakket worden verpakt en liggen in de holte van de kip, hoewel het niet typisch is voor Rusland. Krijg het verlies en gebruik ze voor het koken van kippenbouillon, of gooi ze weg.
In tegenstelling tot algemeen aanvaarde mening, mag de ruwe kip niet worden gewassen voordat u wordt gekookt. U kunt bacteriën door de keuken uitbreiden, waardoor het risico van ziekten vergroten. De temperatuur van de kip in koken bereikt 74 ° C, het garandeert de dood van eventuele bacteriën. Als u een kip kunt voorbereiden, dan is het niet nodig om het te wassen voordat u het kookt.

Titel afbeelding Quarter a Chicken Step 2

2. Bereid het oppervlak voor waar je kip zult zijn. Zet de kip op een stevige snijplank waarop u vlees scheidt. Na het scheiden van de kip was grondig alle oppervlakken die de rauwe kip hebben aangeraakt, alleen daarna op deze andere producten.

Titel afbeelding Quarter a Chicken Step 3

3. Gebruik een scherp en sterk mes. Je zult de botten snijden, dus het mes moet sterk genoeg zijn, anders ga je niet aan met de taak. Een goed mes voor het snijden van vlees of keukentoporist is vrij geschikt. Keukenmessen verscherpen Voordat u doorgaat met kippensnijden.

Deel 2 van 2:

Severed Chicken

een. Gescheiden van kip beide benen.Met behulp van een keukenmes kaarskip huid op het gebied van de voet.Kaars diep, maar snijd het been niet af aan het einde, je hoeft alleen maar het gewricht los te koppelen.

Neem het been in de richting van het lichaam, draai het, zodat het gewricht uitspringt en vervolgens een mes gebruikt om de benen van de dij volledig te scheiden.

Titel afbeelding Quarter a Chicken Step 5

2. Verdeel elk been op onderdelen, scheen en dij.Leg het been op de snijplank van de huid naar beneden. Een keukenmes gebruiken, klik op de plaats waar de shin de dij aansluit.Maak een snit om ze los te koppelen.

Je mag het scheenbeen van de dij niet scheiden. Dus je krijgt een groot stuk kip.

3. Scheid de borst, links. Plaats de kip zodat haar nek dichter bij u is. Steek het mes of de keukenschaar in de buurt van de ruggengraat, snijd de kip door de ribben. Snijd vervolgens de kip langs het borstbot, scheid het in twee delen.

Verwijder overtollig vet en botten, snijden die gebieden waar borstbeenderen verbonden zijn met vlees.Gooi ze of vertrek voor het maken van bouillon. Verwijder kraakbeen verbindende borstbeenderen.

Sommigen geloven dat de kip gemakkelijker kan zijn als je met de borst begint.Druk op je vingers naar het midden van de borst, klik op een massief kraakbeen en stop het mes erin en snijd de kip langs de wervelkolom, en scheid het in twee helften. Verwijder onnodige botten.

4. Afzonderlijke vleugels van borst, snijden de gewrichten, verbinden ze.Druk het mes strak op de huid van kip, trek de vleugel eruit om het gewricht te vinden, stop het mes erin en snijd de vleugel van de borst.

Tips

Snijd voor soep het resterende frame in de helft tussen het borstbeen en de borst. Hiermee kunt u twee grote stukken in een pan en kippenbouillon plaatsen.
Kan worden gescheiden door kip zoals voor en na het koken. Sommige recepten, vooral recepten voor het koken op het fornuis, suggereren dat de kip zal worden verdeeld en verbeterd voordat het is, zodat het vrijblijvend een bakplaat speelt.
Je kunt handschoenen op de snijden van de kip zetten. Als je de ruwe kip scheidt, beschermt het zijn handen van bacteriën. Als de kip net uit de oven kwam, zal het je laten verbranden. Vergeet gewoon niet om de handschoenen goed te spoelen nadat je klaar bent.