Hoe krijg je een kip onder de vlinder

Het snijden van kip onder vlinder is een eenvoudig proces dat de textuur van gebakken kip aanzienlijk veranderen. Het verwijderen van het hoofdbot en de lay-out van de vogel flat maakt het mogelijk om gelijkmatig te bereiden, en wanneer het gebruik van de grill in de oven wordt verwerkt, wordt een groot oppervlak van de huid verwerkt. Gebruik deze methode als u een kip wilt koken met een sappige, knapperige, gouden korst.

Stappen

  1. Titel afbeelding Spatchcock een kip 1
een. Plaats de kipfilet op een snijplank. Neem een ​​hele vogel zonder inzon. Je kunt een kip van elke grootte nemen, maar het zal beter geschikt zijn voor 7.5-10 kg.
  • Als u een voorgevroren kip gebruikt, ontdooit u het eerst in de koelkast voordat u deze methode toepast.
  • Je weet dat de ruwe kip niet hoeft te wassen voor het koken? Overschrijdende spoeling transfers bacteriën die in het kookproces zullen sterven, met vlees op de gootsteen en aanrecht.
  • Deze methode kan ook worden gebruikt voor andere vogelsoorten, zoals kwartels of duiven.
  • Titel afbeelding Spatchcock Een kip 2
    2. Snijd langs de wervelkolom met keukenschaar. Begin naast de staart, het plaatsen van een deel van de schaar in de holte van de kip. Snijd de kleine dobbelschaar die langs de wervelkolom gaat. Trek totdat je de nek bereikt.
  • Zorg ervoor dat de schaar die je gebruikt vrij scherp is, anders zal het moeilijk zijn om vlees en botten te snijden.
  • Snijd de wervelkolom niet en maak een snit direct ernaast.
  • Titel afbeelding Spatchcock een kip 3
    3. Maak een snit aan de andere kant van de wervelkolom. Zoek de wervelkolom voor vingers. Het moet gelijk hebben in het midden van de vogel. Begin met het snijden van de staart en ga naar de nek. Nu kun je de wervelkolom krijgen en het opzij stellen.
  • De wervelkolom is een geweldige uitvalsbasis voor kippenbouillon, dus gooi het niet weg.
  • Titel afbeelding Spatchcock Een kip 4
    4. Draai de kip en geef weg. Draai haar borsten om. Zet op haar handen om plat te maken. Je moet de crash van het borstbeen horen wanneer het onder je gewicht wordt geserveerd. Je hebt een kip onder Butterfly gescheiden!
  • Als alternatief, voor het doorbreken van het borstbeen, kunt u een scherp mes gebruiken.
  • Als u ervoor wilt zorgen dat de kip in het kookproces plat blijft, plaatst u een diagonaal spuug erin, door de rechterborst en de linker heup. Steek de tweede schilden over het kruis, door de linkerborst en de rechterdij.
  • Titel afbeelding Spatchcock Een kip 5
    vijf. Kip kip. BattleFLAW-vormige vogels worden meestal bereid in de oven, waar het bijna gegarandeerd is om heerlijk te worden. Je kunt het ook bakken op de grill of gebruik in een ander recept.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar