Hoe kookt kippenborsten (met illustraties)

Gekookte kippenborst is een gemakkelijke manier om het dieet met nuttige eiwitten te verrijken. Kippenborst kan net zo worden gelast of voeg kruiden toe voor extra smaak. Het belangrijkste is dat ze lang genoeg in kokend water kookte - in dit geval zal de borst bereid zijn en zal niet roze in het midden zijn. Nadat je de kipfilet kookt, kan het voor een geheel worden toegepast, in stukken gesneden of verpletterd.

Ingrediënten

Kipfilet
Water
Plantaardige of kippenbouillon (optioneel)
Gesneden uien, wortels en selderij (optioneel)
Kruiden (optioneel)
Zout en peper

Stappen

Deel 1 van 3:

Voorbereiding van kippenborst

een. Was de kippenborsten niet voordat u ze kookt. Misschien ben je gewend om kip te wassen voordat je koken, maar je kunt schadelijke bacteriën in de keuken verspreiden. Bij het wassen van kip, morsen water rond, en als gevolg daarvan vallen de bacteriën op de gootsteen, de tafel, je handen en kleding. Beter om de kip niet te wassen om voedselvergiftiging te voorkomen.

In ruwe kip kan er schadelijke bacteriën zijn, zoals Salmonella, waarvan er een klein aantal voldoende is om ziek te worden, dus risico`s.

2. Snijd vlees in de helft, vier stukken of kubussen, zodat het sneller kookt. Hoewel je het zonder het kunt doen, dus je zult de kooktijd verminderen. Snijd de kipfilet in kleinere stukjes met een scherp mes. Stukken kunnen elke dimensies hebben, afhankelijk van welk gerecht u kookt.

Als je dan de kipfilet gaat, snijd je het niet op te kleine stukjes, want dan zul je harder zijn om ze te verpletteren. Het is logisch om vlees te snijden met zeer kleine stukjes als je het aan een salade of vulling zult toevoegen.

Gebruik een snijplank speciaal bedoeld voor vlees om het risico te verminderen om andere producten te vervuilen. Er kunnen schadelijke bacteriën op het bord zijn, zoals Salmonella, zelfs als je het wassen. Als je vervolgens groenten op dit bord snijdt, kan Salmonella erop komen.

Wist u? Grote kipstukken kunnen tot 30 minuten koken, terwijl kleine na 10 minuten klaar zal zijn.

3. Zet het vlees in het midden of grote pan. Ten eerste, leg kip in de pan en vul het dan met water of bouillon. Spreid vlees op de bodem van de pan met één laag.

Als het vlees niet een laag ontbindt, is het beter om een meer ruime braadpan te nemen. Anders kan kip erger zijn.

4. Giet kip met water of bouillon. Giet water of bouillon in een pan. Rus niet en wees voorzichtig om geen vloeistof te morsen. Giet precies zoveel water, zodat het volledig vlees bedekt.

Als het water zo nodig verschijnt, kunt u het toevoegen.

Vergeet niet dat als je water of bouillon mag veroorzaken, het kan leiden tot de verspreiding van schadelijke bacteriën, bijvoorbeeld Salmonella.

Je kunt kip of plantaardige bouillon gebruiken.

vijf. Voeg desgewenst een specerij, kruiden of gesneden groenten toe aan een steelpan. Hoewel je het zonder het kunt doen, maken smaakmakers geurig en smakelijk. Voeg toe aan het water op zijn minst zout en peper. Het is ook beter om gedroogde kruiden toe te voegen, zoals een Italiaanse of Jamaica Spice Mix of Rosemary. Zodat het vlees echt geurig is, uien, wortels en selderij zet en in het water zet.

Nadat je de kipfilet kookt, kun je de resulterende bouillon opslaan voor andere gerechten. Het is bijvoorbeeld perfect voor soep.

Als groenten uit water uitstrekken, teken dan wat meer water zodat het volledig vlees en groenten bedekt.

6. Bedek de steelpan met een deksel. Gebruik het deksel strak aangrenzend aan de pan. Het deksel zal stoom in de pan houden en het vlees wordt sneller gelast.

Als u het deksel moet verwijderen, gebruik dan een handdoek of tikt u hiervoor om niet te verbranden. Buig ook niet laag boven de pan, zodat hete koppels je gezicht niet verbranden.

Deel 2 van 3:

Kippenborst koken

een. Breng water of bouillon om te koken op middelgrote of hoge hitte. Zet een pan op het fornuis en zet het medium of een sterk vuur aan. Bekijk de potten tot het water begint te koken (dit zal in een paar minuten gebeuren). Tegelijkertijd verschijnen bubbels op het oppervlak van het water en zal water in staat zijn om te condenseren op het deksel.

Laat water of bouillon niet snel koken, anders zal te veel vloeistof verdampen. Ga niet weg van de pan om het vuur te verminderen zodra het water begint te koken.

2. Hondenvuur, zodat water zwak is. Na die kip zal blijven koken. Maak een zwak vuur en plaats de potten een paar minuten om ervoor te zorgen dat water of bouillon blijven kookt.

Laat geen steelpan zonder toezicht achter, zelfs als het water flauw is. Anders kan water opnieuw beginnen om gewelddadig te koken en te verdampen.

Titel afbeelding Kook kip borsten Stap 9

3. Controleer na 10 minuten de kippenborsten met een vleesthermometer. Verwijder de hoes met een pan. Verwijder een stuk vlees van de rand van de pan. Steek de thermometer voor vlees in het middenstuk en meet de temperatuur. Als het lager is dan 75 ° C, doe dan een stuk terug, bedek de steelpan met een deksel en blijf het koken van vlees.

Als je geen vleesthermometer hebt, snijd je een stuk vlees in de helft om te controleren of het niet roze in het midden is. Hoewel deze methode minder nauwkeurig is dan het gebruik van een vleesthermometer, helpt het u om te evalueren of kip klaar is.

Hoogstwaarschijnlijk zullen grote stukjes vlees nog niet klaar zijn. Desalniettemin kunnen kleinere stukken (of borsten, in vier delen worden gesneden) al worden gelast.

Het advies: Als je kip verteert, wordt het "rubber" en zal het onaangenaam kauwen, dus het is beter om te controleren of vlees klaar is, zelfs als je denkt dat het nog niet welkom is.

4. Blijf kip koken totdat de temperatuur in het midden 75 ° C bereikt. Als het vlees niet na 10 minuten klaar is, blijf het koken. Elke 5-10 minuten Controleer of de kip klaar is. De duur van de warmtebehandeling is afhankelijk van de maten van stukken:

Hele kippenborsten met leer en botten moeten ongeveer 30 minuten worden gekookt;

Kippenborsten zonder leer en botten moeten 20-25 minuten worden gekookt en als u ze in tweeën snijdt - dan 15-20 minuten;

Snijd in stukken van 5 centimeter kippenborsten zonder leer en botten moeten ongeveer 10 minuten worden gekookt.

Het advies: Wanneer het vlees klaar is, zal het in het midden roze zijn.

vijf. Verwijder de pan van de plaat. Schakel het vuur uit en neem een pan met een handdoek of patches om niet te verbranden. Verplaats de pan op een koude brander of staan.

Wees voorzichtig met hete potten, om niet te verbranden.

Deel 3 van 3:

Serveren en snijden van kippenborst

een. Giet water uit de pan. Giet langzaam water of bouillon in vergiet. Wees voorzichtig dat het water niet spuit. Vlees en groenten die je voor smaak hebt toegevoegd, blijft in het vergiet, vanwaar je ze gemakkelijk kunt krijgen. Nadat je water neukt, doe dan een vergiet op een schone tafel en krijg vlees en groenten.

Als u de bouillon wilt opslaan om het dan voor andere gerechten te gebruiken, plaatst u een vergiet in een schone schaal zodat de vloeistof erin verzamelde. Daarna kun je bouillon plaatsen in de koelkast of vriezer.
Als je groenten als kruiden gebruikt, gooi ze weg in compost of prullenbak.

Keuze: Je kunt ook vleesstukken krijgen voor een vork, geruisloze of tang.

2. Plaats de kippenborsten in een bord. Met de hulp van een plug, zet de kipfilets van het vergiet naar de plaat. Wees voorzichtig en raak vlees niet met je handen aan, want het is erg heet.

Als je wilt, kun je vlees terug in een lege steelpan schakelen. Misschien wil je kip in een steelpan gekruist als je saus gaat toevoegen. Dus je kunt de saus opwarmen in dezelfde steelpan waarin het vlees kookte.

3. Wacht 10 minuten voordat u kip gebruikt. Gedurende deze tijd zal het vlees een beetje cool hebben. Stel de timer in om de tijd te beschadigen. Daarna kun je dienen of maal vlees.

Als je saus gaat toevoegen, kun je dit in dit stadium doen, maar raak het vlees niet aan. Heer echter niet de saus tot de kip spoel gedurende 10 minuten, anders kan het verteren en rubber worden.

Titel afbeelding Koil Kip Borsten Stap 15

4. Serveer kippenborsten en snijd ze in stukken. Na kip gekoeld, kan het worden geserveerd als je wilt. Kippenborsten kunnen volledig worden gebruikt of ze met plakjes snijden.

Als je wilt, kun je vlees met kruiden of saus leveren. U kunt bijvoorbeeld kippenborsten gieten met een kebabsaus of mix met een mango salsa.

Het advies: Je kunt gekookte kip toevoegen in salades, geroosterde groenten of vulling voor pellets.

vijf. Maal kip met twee vorken als je het als een vulling gaat gebruiken. Neem de vork in elke hand en deel het vlees in kleine stukjes. Blijf de kip breken totdat je het maalt terwijl je nodig hebt. Voeg daarna vlees toe aan het gerecht.

Je kunt ook kip met een mes slijpen als je zo handiger bent.

Tips

Als u bevroren kippenborsten gebruikt voordat het koken, is het beter om ze gedurende 9 uur in de koelkast te ontdooien. U kunt ook Microwave Furnace Distrost-modus gebruiken.
Als je kip in water kookt zonder enig kruiden, kan het een frisse smaak hebben. Denk aan het toevoegen van groenten of bouillon aan het pan en het seizoen vlees met saus en kruiden.

Waarschuwingen

Vergeet niet om je handen te wassen voor en na het koken van kip om jezelf te beschermen tegen Salmonella. Was alle messen, vorken, platen en oppervlakken die ruwe kip hebben aangeraakt.
Churyatina kan veilig zijn om tot twee dagen in de koelkast te houden. Als je tijdens deze tijd geen vlees gaat eten, houd het dan in de vriezer.