Hoe kook te koken -

Gekookte kip is beroemd om meestal smakeloos, maar er zijn veel manieren om haar een unieke geur te geven. De vloeistof waarin u het kookt, groenten die gebruik maken voor de voorbereiding ervan kan zijn smaak veranderen. Lees verder en leer hoe kip in de zeer smakelijke vorm te koken.

Ingrediënten

Voor koken 4 - 6 porties

Selectie van kip

450 g kippenborst zonder botten en leer
900 g kippenborst op het bot
450 g vlezige kip zonder leer
900 g kippendijen op het bot
900 g kippenkuikens
1800 g hele kip

Kip op water

4 liter water
1 eetlepel (15 ml) zouten

Kip in kippenbouillon

4 liter kippenbouillon
2 - 3 bollen
2 - 3 wortels
1 - 2 Celery Stem

Kip in appelsap

2 liter appelsap, of appelcider
2 liter water
1 Midden Lukovitsa
1 - 2 wortels
2 theelepels (10 ml) gewreven knoflook
1 theelepel (5 ml) gesneden tijm
1 appel

Kip in wijn

4 kopjes (1 liter) droge witte wijn
4 kopjes (1 liter) kippenbouillon
2 liter water
1 ½ kopje (375 ml) witte bollen
½ theelepel (2,5 ml) zouten
¼ theelepeltje (1,25 ml) zwarte peper
1 eetlepel (15 ml) vers gesneden peterselie
1 eetlepel (15 ml) gesneden verse oregano
1 eetlepel (15 ml) gesneden verse tijm
1 eetlepel (15 ml) gewreven knoflook

Stappen

Methode 1 van 5:

Kooktijd

een. Voor de bereiding van kippenborsten zonder botten en huid, duurt het van 15 tot 20 minuten. Ten derde kunnen borsten ongeveer 20 minuten, en kleinere borsten, dunner of hun helften van slechts 15 minuten nodig hebben.

2. Voor de bereiding van de borst op het bot kan ongeveer 30 minuten duren. De huid en botten in kippenborst maken het respectievelijk dikker, verdubbel de tijd die nodig is voor hun voorbereiding.

3. Voor de bereiding van kippenknipsels zonder botten en huid, zijn er niet meer dan 10 minuten nodig. Deze kipstukken zijn erg dun, dus meestal duurt het hun koken ongeveer 10 minuten. Dezelfde hoeveelheid tijd bereidt kippenborst zonder botten, snijden op 5 cm stukken.

4. Kippendijen op een bot koken ongeveer 40 minuten. Botten voegen de hoeveelheid tijd toe die nodig is om te koken. Bovendien, omdat de heupen donker vlees bevatten, moeten ze iets langer worden voorbereid dan de borst.

vijf. Koken Kippenpoten duurt van 30 tot 40 minuten. Meestal zijn kipbenen niet zo vlezig, zoals een vogel, dus de tijd voor hun koken gaat minder.

6. Om de hele kip te koken, moet je 1 uur doorbrengen. De gebruikelijke kip (1800 g) kookt ongeveer een uur tot het volledige gereedheid. Voeg 10-20 minuten koken toe, voor elke beschikkende kip, als het een groter gewicht heeft.

Methode 2 van 5:

Kip op water

een. Plaats de kip in een pan. De grootte van de pan is volledig afhankelijk van de grootte van de kip, die u erin kookt. Ruwlijk gezien moet de kip ¼ of 1/3 van de hele pannen bezetten.

8 liter Steelpan zal voldoende zijn om een hele kip te koken. Hoewel het meer een steelpan zal maken als je een kip meer dan 1800 g gebruikt.
Je kunt een steelpan van 8 liter gebruiken om kippenborsten zonder zaden te koken, maar je kunt ook een kleinere pan nemen, zodat het water sneller kookt.

2. Water schenken. Voeg een voldoende hoeveelheid water toe om de kip erin te verbergen.

Het is beter om koud water te gebruiken in plaats van warm.

3. Zout water. U kunt zout uit één theelepel (5 ml) toevoegen aan één eetkamer (15 ml) in het water. Een kleiner aantal zal beter zijn voor blankvrije kippenborsten en kippenknipsels, maar voor een hele kip kan meer zouten nodig hebben.

Merk op dat het niet nodig is om een zout toe te voegen. Je kunt kip koken zonder zout, maar uiteindelijk kan het niet zo smakelijk worden.

4. Kook tot volledige gereedheid. Bedek de pan met een deksel en kook kip op gemiddeld hitte. Volg de aanbevolen tijd voor het koken uit dit artikel dat overeenkomt met uw kip.

Methode 3 van 5:

Kip in kippenbouillon

een. Vul de steelpan halve kippenbouillon. Voeg kippenbouillon toe aan de pan, zodat het gevuld is met de helft.

Kippenbouillon verbetert het aroma van kip, dus het zal niet zo`n smakeloos zijn, zoals een kip op het water.

Je kunt de afgewerkte bouillon gebruiken, maar als je het niet hebt, voeg dan een bullonpoeder toe in water. Meestal 1 theelepel (5 ml) of een bouillon-kubus voor 1 kop (250 ml) water. Titel afbeelding Koil Chicken Step 11 Bullet2

Titel afbeelding Koil Chicken Step 11 Bullet2

Gebruik bouillon bereid op het bot om een nog meer rijke en onvergetelijke smaak te bereiken. Titel afbeelding Koil Chicken Step 11bullet3

2. Snijgroenten. Gesneden groenten geven nog meer smaak aan je bouillon.

Reinig de bollen en snijd ze in de helft of vier delen. Titel afbeelding Koil Chicken Step 12bullet1

Slanke wortels en snijd het met cirkels (2,5 cm). Titel afbeelding Koil Chicken Step 12bullet2

Was selderij en snijd het met kleine plakjes (2,5 cm) in lengte. Titel afbeelding Koil Chicken Step 12bullet3

3. Voeg groenten toe aan bouillon. Gooi alle gesneden groenten in een pan. Groenten zullen nog meer geurbouillon toevoegen.

In feite zijn groenten niet nodig. Kip kan worden gekookt in de gebruikelijke bouillon.

4. Voeg kip toe aan bouillon. Plaats de kip in een pan. Als je nodig hebt, voeg dan meer bouillon toe, of water, zodat de bouillon volledig de kip verborgen.

vijf. Kook kip tot volledige bereidheid. Kook bouillon op sterk vuur. Bedek de steelpan met een deksel en verminder het vuur naar het midden, laat de kip weg in de bouillon.

Kook in overeenstemming met de aanbevelingen over de bovenstaande voorbereidingstijd.

Krijg een kip met een pincet, of een kok, na het koken. Titel afbeelding Koil Chicken Step 15Bullet2

Als je wilt, spannen je de resulterende bouillon en gebruik het na de basis voor het maken van een ander gerecht. Zo`n bouillon kan gedurende 3 dagen in de koelkast of 2 maanden in de vriezer worden opgeslagen.

Je gooit waarschijnlijk groenten na het koken van bouillon omdat ze te zacht worden. Hun hoofddoel is om de smaak te geven en niet te gebruiken als een bijgerecht.

Methode 4 van 5:

Kip in appelsap

een. Plaats de kip in een pan en giet het noodzakelijke fluïdum. Plaats een kip in een steelpan en voeg voldoende watersap toe om de kip volledig te verbergen.

Om de Apple-geur te verbeteren, voegt u 2 liter appelsap in een pan voordat u het resterende deel van het water toevoegt.

Voor een gebalanceerde appellift giet tegelijkertijd appelsap in de pan samen met water. Titel afbeelding Koil Chicken Step 16bullet2

Ook kunt u Apple Cider gebruiken in plaats van appelsap. De kip zal een helderdere smaak hebben die sommigen aantrekkelijker vinden in vergelijking met een zachtere smaak van sap. Titel afbeelding Koil Chicken Step 16bullet3

Titel afbeelding Koil Chicken Step 16bullet3

Zorg ervoor dat de kip met appelsap en water is gevuld van ½ tot 1/3 potten.

2. Snijgroenten en kruiden. Pittige smaak van groenten in dit recept saldi de initiële zoetheid van appelsap.

Reinig de lamp en plaats het in de helft, of voor vier delen. Titel afbeelding Koil Chicken Step 17 Bullet1

Slanke wortels en snijd het met cirkels (2,5 cm). Titel afbeelding Kook Chicken Step 17 Bullet2

Als u knoflookkoppen gebruikt, snijdt u 4 hoofden fijn. Als u poeder knoflook gebruikt, neemt u ½ theelepel (2,5 ml) kruiden. Titel afbeelding Koil Chicken Step 17 Bullet3

Titel afbeelding Koil Chicken Step 17 Bullet3

U kunt gebruik maken van 1 theelepel (5 ml) tot 1 eetlepel (15 ml) gemalen tijm. Gebruik bij gebruik van gedroogde tijm slechts een derde van het opgegeven nummer. Titel afbeelding Boil Chicken Step 17 Bullet4

Titel afbeelding Boil Chicken Step 17 Bullet4

3. Voeg groenten toe. Gooi uien, wortels, knoflook en tijm in een appelmengsel.

4. Kook kip tot bijna complete gereedheid. Wacht tot het fluïdum begint gekookt. Hondvuur Zodat de vloeistof enigszins schuimen is, bedek het deksel en vertrek morgen de tijd die is opgegeven in de sectie "Kooktijd".

vijf. Maak Apple voor. Begin met het koken van het ongeveer 10 minuten voor het koken van kip. Reinig het, snijd de kern en snijd in kleine stukjes.

Het toevoegen van een appel aan het einde van het kookproces zal alleen de appelmaak van de kip verbeteren.

6. Voeg appels toe aan bouillon tijdens de laatste vijf minuten koken. Aftapbouillon na gereedheid, evenals alle groenten, fruit en kruiden met hem.

De resterende ingrediënten die in de kookkip worden gebruikt, zijn alleen nodig om geur te geven. De ingrediënten zelf na het koken zullen te zacht zijn om ze als bijgerecht te dienen.

Methode 5 van 5:

Kip in wijn

een. Vul de pan de helft vloeistof. Vroeg eerst droge witte wijn en kippenbouillon toe. Dan, de achteruitgang van water tot de helft van de pan.

De wijn kan de kip met een rijke smaak weken, maar als je het overdrijft met wijn, kan de kip niet heerlijk worden.

Gebruik bouillon gelijk aan de wijn. Anders zal de smaak van een van de ingrediënten de smaak van een ander onderbreken. Titel afbeelding Boil Chicken Step 22bullet2

Titel afbeelding Boil Chicken Step 22bullet2

Verdun water alleen indien nodig.

2. Voeg specerijen toe aan de resulterende bouillon. Gooi de bollen, zout, peper, knoflook, peterselie, oregano en tijm in bouillon.

Bollen hoeven niet van tevoren te snijden. Titel afbeelding Koil Chicken Step 23bullet1

Als u geen geraspte knoflook bij de hand hebt, kunt u 6 hoofden fijngaat. Titel afbeelding Koil Chicken Step 23bullet2

Als u verse kruiden gebruikt, voegt u elk 1 eetlepel (15 ml) toe. Voor droge kruiden, verminder dit bedrag tot 1 theelepel (5 ml) elk. Titel afbeelding Koil Chicken Step 23bullet3

Titel afbeelding Koil Chicken Step 23bullet3

3. Kook een paar minuten. Bullion om te koken op hoge hitte. Kook op deze temperatuur van 2 tot 5 minuten voordat het vuur brandt.

Dus de kruiden zullen een bouillon meer pittige smaak geven, en van de wijn zal de heup verlaten.

4. Voeg voorzichtig een kip toe in een pan. Gebruik tang om een kip in een pan te plaatsen. Breng de vloeistof om weer aan de slag te brengen.

vijf. Kook tot volledige gereedheid. Bedek de steelpan met een deksel en laat een kip achter om te smeren op middelgrote hitte voor de hierboven gespecificeerde tijd in dit artikel.

Serveer alleen kip. Bouillon en andere ingrediënten voegden alleen een kippensmaak toe, ze hoeven niet als bijgerecht te worden gebruikt. Titel afbeelding Koil Chicken Step 26bullet1

Titel afbeelding Koil Chicken Step 26bullet1

6. Einde.

Tips

Gekookte kip kan onmiddellijk worden geserveerd, of je kunt het in een verzegelde container inpakken en later vertrekken. Je kunt een kip op niet meer dan 3 dagen opslaan in de koelkast, of 2 maanden in de vriezer.
Je kunt de hele kip voeden of gehakt.

Waarschuwingen

Kook nooit bevroren kip. Je moet ervoor zorgen dat de kip volledig begrepen vóór het koken op deze manier.
Kippenborsten en andere delen van het lichaam moeten een temperatuur van 77 graden Celsius bereiken. De hele kip moet de temperatuur van 82 graden Celsius bereiken. Controleer de temperatuur binnen met een speciale keukenthermometer.