Hoe Kool Kale te Blancheren

Opslaan in het bittere groen van voedingsstoffen kan moeilijk zijn. Blancheren voorkomt de vernietiging van enzymen en maakt ze niet bitter. Volg deze instructies om koolkool te Blancheren voor het bevriezen en frituren.

Stappen

Methode 1 van 4:

Voorbereiding van de keuken

een. Zet een grote pan op het fornuis. Vul het met water en zet sterk vuur in. Bedek de steelpan met een deksel zodat water sneller kookt.

Voeg zout toe in water om sneller aan de kook te brengen.

2. Gebruik een grote kom om een ijsbad te maken. Hoe meer batches kooluitwerpselen willen blancheren, hoe meer er een pan en ijsschotel moet zijn. Half vul de kom met water en voeg vervolgens een dozijn ijsblokjes toe.

3. Zoek een centrifuge voor het drogen van salade. Dit zal het droogproces van bladeren versnellen.

4. Verspreid de grote handdoek op een vlak oppervlak. Voor een snellere droging van het blad kan in twee lagen worden gevouwen.

Methode 2 van 4:

Voorbereiding van koolcalais

een. Was koolkool voorzichtig. Week het een paar minuten in een kom water en reinig de bladeren vervolgens van de steel in het stromend water.

Als u Frisse kool hebt gekozen, kunnen er insecten zijn die aan de bladeren blijven en een steel die kan worden gewassen met deze methode.

2. Schud de kool om overtollig water te verwijderen.

3. Zet koolbladeren op een snijplank. Vouw de bladeren één op een zodanig dat het te zien is.

4. Snijd de stengel met een mes. Snijd de stengel en gooi weg. Herhaal het met de rest van de koolbladeren.

vijf. Vouw de bladeren één op één. Horizontaal knippen ze op 4 centimeter stukken. Gesneden bladeren zetten opzij, wachtend op water zal koken.

Methode 3 van 4:

Kool blancheren calea

een. Gooi koolbladeren in kokend water. Als het feest meer is dan een steelpan, kookt u 2-3 handvol bladeren tegelijk.

2. Meng de bladeren één keer met een houten lepel. Bedek de steelpan met een deksel om gelijkmatig alle bladeren te hebben voorbereid.

3. Stel de timer gedurende 2 minuten in.

4. Verwijder koolnoiseman. Zet het direct op het ijsbad.

vijf. Voeg de volgende koolbatch toe aan kokend water. Kan het water verschillende keren herhalen. Vergeet niet om de timer opnieuw in te stellen.

6. Plaats de kool na 1-2 minuten met een ijsbad in een centrifuge voor het drogen van salade. Draai de centrifuge om overtollig water te verwijderen.

7. Rechterlaag zet kool op papieren handdoeken. Horizontaal vouw handdoeken om overtollig water te knijpen.

Methode 4 van 4:

Cala Calea gebruiken

een. Zet in één laag op het dienblad van bevroren geblancheerde koolbladeren.

2. Zet een willekeurige bakplaat in een koelkast gedurende 30 minuten.

3. Verwijder de bladeren van de achterkant en plaats ze in een verzegeld pakket of opslaglade.

4. Warmte op Medium Heat 2 st. L. (30 ml.) Olijfolie om bevroren of onlangs geblancheerde koolkool te bakken. Fruit knoflook, voeg dan kool na 1 minuut toe. Bak gedurende 2-5 minuten.

Bevroren kool heeft een beetje meer tijd nodig om te frituren dan de recent geblanched.

Seizoen zout en peper.

Gebruik bevroren gebranste kool in recepten die spinazie of ander bitter groen vereisen.

Tips

Met Blanching Feces kun je het heldergroen bewaren, evenals veel voedingsstoffen. Gekookte kool kan de kleur verliezen en er bleek uitzien. Als u besluit om een paar minuten langer te koken, laat het wat voedingsstoffen in water achter en op dit water kunt u bouillon koken.