Hoe wortels bevriezen

Als u meer wortels heeft dan u in korte tijd kunt gebruiken, overweeg dan om het te bevriezen voor langetermijnopslag. Om wortels te bevriezen, moet je het snijden en blancheren van potentiële schadelijke bacteriën voordat je in de vriezer plaatst. Dit is hoe het is gedaan.

Stappen

Methode 1 van 3:

Deel één: Bereid Wortelen voor

een. Gebruik goede wortelen. Gebruik verse jonge wortels zonder schade.

Meest geschikte wortelen van middelgrote lengte. "Jonge" wortels behouden hun geur niet tijdens het bevriezen, maar technisch gezien kunnen ze ook worden gebruikt.
Selecteer indien mogelijk vers geplaatste wortels. Als je wortels niet meteen bevriezen nadat het werd verzameld, moet je het in de koelkast plaatsen voordat je het kunt bevriezen.
Gebruik geen slakken of gedroogde wortels.

2. Spoel de wortels. Spoel de wortel uit onder stromend water om vuil te verwijderen.

Als u wortels gebruikt die in uw tuin worden geassembleerd, moet u waarschijnlijk haar plantaardige borstel reinigen om vuil te verwijderen.

Als de wortel in de winkel is gekocht, is het voldoende om het onder stromend water te wassen.

3. Snijd wortels op kleine stukjes. Gebruik een mes om wortels te hakken voor een mok van 6 mm.

Gebruik een mes voor het reinigen van groenten om de buitenlaag te verwijderen, waarbij het fel oranje vlees wordt blootgelegd.

Snijd de tips. Gebruik het mes om de tips aan beide zijden te snijden. Verwijderen.

Snijd de rest van de wortel op de mok met een dikte van ongeveer 6 mm. Je kunt ook wortels hakken op dunne strepen of kleine stukjes, maar het is meestal gemakkelijker om met cirkels te werken.

Als u besluit om "Cubs" wortels te gebruiken, hoeft u ze niet te snijden.

Methode 2 van 3:

Deel twee: Blanch-wortel

een. Kook water in een grote pan. Vul ongeveer 2/3 pannen en legde gekookt op een sterk vuur.

Water moet sterk koken met bubbels bereiken.
Als je geen vrij grote pan hebt om alle gesneden wortelen te huisvesten, maakt het in batches.

Titel afbeelding Chill a Drink snel Stap 1

2. Bereid een grote kom met ijswater voor. De kom met ijswater moet ongeveer even groot zijn als een kookwaterstool. Voeg ten minste één ijslade toe, ongeveer 12 kubussen, in een kom en vul het op 2/3 koud water.

Het is erg belangrijk om ijswater voor te bereiden voordat u het proces van het duren van wortels begint.

Als je het gedeeltelijk maakt, dan moet je van tijd tot tijd ijs toevoegen, want na het eerste veel van het ijs smelten.

3. Blanch Wortelen in kokend water. Plaats de voorbereide wortel in kokend water en kook snel.

Gesneden wortelen moeten slechts 2 minuten bevatten. Hele "welpen" wortels - 5 minuten.

Blancheren beperkt het aantal bepaalde natuurlijke enzymen en bacteriën in wortels, waardoor de kleurverandering, het verlies van geur en het verlies van voedingswaarde wordt voorkomen.

Je kunt veilig water gebruiken om tot 5 keer te blancheren, maar je moet water toevoegen, omdat het verdampt.

4. Stel snel wortels in ijswater. Door de vereiste hoeveelheid tijd verschuift de schop de gesneden wortel uit de pan in een kom met ijswater.

Houd de wortels in ijswater zoveel als het in kokend water was. In het algemeen betekent dit dat de gehakte wortel 2 minuten, en de "jonge" wortelen - 5 minuten moet afkoelen.

Wortelkoeling is noodzakelijk omdat het het kookproces stopt. Je wilt geen wortelen om te koken.

vijf. Droge wortelen. Plaats de wortel naar het vergiet en geef water binnen een paar minuten af.

Als alternatief kunt u het ook van het water naar Skivovka verwijderen en het geven aan het drogen op schone papieren handdoeken.

Methode 3 van 3:

Deel drie: Carrot Freezing

een. Verspreid de wortel integendeel. Verspreid wortels met één laag, zorg ervoor dat de stukken elkaar niet raken.

Als ze overlappen, dan zal tijdens het bevriezen het leiden tot vasthouden. Deze stap wordt alleen uitgevoerd om te voorkomen dat wortel in de vriezer plakte, die het verdere gebruik ervan vereenvoudigt.
Als u onoort genoeg ruimte hebt, gebruik dan een paar tegen of maakt het in batches.

2. Pre-freeze wortels.Plaats de bagage met wortels in de vriezer gedurende 1-2 uur of voordat de wortel voldoende bevroren is.

Pre-Freeze is een stap bij discretie. Als u van plan bent om het hele wortelpakket onmiddellijk te gebruiken, hoeft u de wortels niet afzonderlijk te bevriezen. Als u niet van plan bent om het hele spel meteen te gebruiken, voorkomt de voorlopige bevriezing in de lange termijn opslag.

Wortelen bevroren als je het niet kunt snijden of breken met een mes.

3. Plaats de wortel in het vriespakket. Neem wortels met een spatel met een spatel en verschuiving in een plastic vorstcontainer of een plastic zak om te bevriezen.

Wanneer u een plastic container gebruikt, laat dan minimaal 1 achter.25 cm vrije ruimte tussen wortels en container deksel.Bij het bevriezen zijn producten uitbreiden en laat de extra ruimte wortels toestaan om te uiten als dat nodig is.

Zorg er bij het gebruik van een plastic pakket ervoor dat alle overtollige lucht indien mogelijk is ondertekend voordat het pakket sluit. Gebruik een vacuümvergrendeling als je het hebt.

Het wordt niet aanbevolen om glazen containers te gebruiken, omdat ze in de vriezer kunnen kraken of crashen.

Maak de container van de overeenkomstige datum om in de toekomst te weten hoe lang uw wortels worden opgeslagen.

4. Bevriezen vóór gebruik. Wortelen behouden zijn kwaliteit ongeveer 9 maanden in een conventionele vriezer en in een conventioneel plastic pakket of plastic container.

Als u een vacuümpakket gebruikt en Wortelen in diepe vorst, worden wortels meestal gedurende 14 maanden opgeslagen zonder de kwaliteit te verminderen.

Bevroren wortelen worden het best gebruikt bij het koken dan in ruwe gerechten.