Hoe maïs te Blancheren

De heerlijke smaak van verse maïs maakt de overgang naar de herfst leuker. Maïs kan worden geblancheerd in kokend water of een paar voor een korte periode. Blancheren maakt maïs van vuil en parasieten schoon, maakt de kleur helderder en helpt bij het houden van vitamines. Volg deze eenvoudige stappen om maïs te handelen om het te verzachten voor gebruik, bereid je voor op andere kookmethoden of bevriezen voor toekomstig gebruik:

Stappen

Methode 1 van 4:

Blancheren van kolten in kokend water

een. Maak maïs voor voor blancheren.

Verwijder bladeren van de cob. Neem groene bladcoatings en trek naar beneden. Kan ze wegwerpen of gebruiken als compost.
Verwijder en gooi de stelten weg. Herbatous, vergelijkbaar met het haar van de vezel kan met de hand worden verwijderd of een zachte borstel voor groenten gebruiken. Als het onmogelijk is om alle vezels te verwijderen, maak je geen zorgen, ze zullen gemakkelijk na het koken verwijderen.
Kalmeer de extra stengel. Als een extra steel op de bodem van de plunging blijft, kunt u het breken. Je kunt een paar stam-centimeters achterlaten of helemaal niet weggaan.
Spoel de maïskolven om vuil en extra uitgaven te verwijderen.

2. Zet de kooi in een grote koude waterbak.

Neem een vrij grote pan om alle maïskolven volledig te bedekken.

Zet de maïskolf in het water.

Vul de steelpan met koud, schoon water met ongeveer 1 l. Wateren voor elke 2-3 pijn. Giet water iets boven het kookniveau, maar topping niet van 7-10 cm. naar boven.

3. Breng water om te koken.

Schakel het vuur op het maximum aan en breng water aan om te koken.

4. Kook de maïskolven binnen 7-11 minuten.

Als de maïskolven klein zijn, ongeveer 3 cm. In diameter, kook gedurende 7 minuten.

Als de kernen gemiddeld zijn, ongeveer 3-4 cm. in diameter, kook gedurende 9 minuten.

Als de maïskolf groot is, meer dan 4 cm. in diameter, kook gedurende 11 minuten.

vijf. Verwijder het valsspelen en plaats het ijsbad in.

Om een ijsbad te maken, vult u een grote kom met een grote kom of gootsteen en voeg ijs toe.

Keukentang gebruiken, zorgvuldig de maïskolven van kokend water verwijderen.

Dompel de maïskolven onder in ijswater. Verander periodiek het water als de temperatuur boven 15 ºС rijdt.

6. Trek de pilaren uit het water.

7. Gebruik of bevriezen de cob.

Als de maïskolven vers en zacht zijn, kunnen ze zo goed worden gegeten of blijven koken, roosteren in de oven of een andere methode.

Om maïs te bevriezen, hele kolten in pakketten of trays voor het bevriezen.

Methode 2 van 4:

Catherine Blanching

een. Maak maïs voor voor blancheren.

Verwijder bladeren met maïs. Schone groene bladcoatings. Gooi de schil of gebruik als compost.
Verwijder en gooi de stelten weg. Herbatous, vergelijkbaar met het haar van de vezel kan met de hand worden verwijderd of een zachte borstel voor groenten gebruiken. Als het onmogelijk is om alles aan één te verwijderen, maak je geen zorgen, ze zullen gemakkelijk verwijderen na het koken.
Kalmeer de extra stengel. Als een extra steel op de bodem van de plunging blijft, kunt u het breken. Je kunt een paar stam-centimeters achterlaten of helemaal niet weggaan.
Spoel de maïskolven om vuil en extra uitgaven te verwijderen.

2. Bereid een steelpan voor om te koken.

Kies een vrij grote pan om 2-4 sigaret met één laag af te handelen.

Zet de stoommand of mesh-vergiet in de pan.

Vul de steelpan met water met ongeveer 5-7 cm. Giet zoveel water, zodat het niveau 2-2 is.5 cm. onder de stoommand of de vacht.

3. Zet de maïskolven in de stoommand, maar zonder een dia.

4. Bedek de pan en breng water om te koken.

vijf. Kook voor een paar gedurende ongeveer 4 minuten.

6. Leg maïs in het ijsbad.

Om een ijsbad te maken, vult u een kom of gootsteen met koud water in en voeg ijs toe.

Verwijder met de hulp van forceps maïs uit de pan en tilt u voorzichtig de mand op.

Leg maïs in het ijsbad. Verander periodiek het water als de temperatuur boven 15 ºС rijdt.

7. Gebruik of bevriezen de cob.

Methode 3 van 4:

Blancheerkorrels in kokend water

een. Giet water in een grote steelpan en breng aan de kook. Gebruik ongeveer 1 l. Water voor elk glas (250 ml.) granen.

2. Giet de korrels in kokend water.

3. Kook granen gedurende ongeveer 4 minuten, of vóór gereedheid.

4. Zeef water, graan schelden in vergiet.

vijf. Om het kookproces te stoppen, plaatst u de graan in het ijsbad.

6. Gebruik of bevriezen granen.

Methode 4 van 4:

Blancheer granen voor een stel

een. Bereid een steelpan voor voor een paar blancheren.

Kies een vrij grote pan, om tegelijkertijd 1-2 kopjes te blancheren (250-500 ml.) granen.
Zet de stoommand of mesh-vergiet in de pan.
Vul met water met een steelpan met ongeveer 5-7 cm. Giet zoveel water, zodat het niveau 2-2 is.5 cm. onder de stoommand of de vacht.

2. Plaats de korrels in de mand of zeef voor een dubbele ketel.

3. Bedek de dubbele ketel en verwarmd om water te brengen om te koken.

4. Kook voor een paar gedurende ongeveer 4 minuten, of vóór gereedheid.

vijf. Verwijder de mand of zeef voorzichtig uit de pan.

6. Om het kookproces te stoppen, plaatst u de graan in het ijsbad.

7. Gebruik of bevriezen granen.

Tips

Koop de kolten die kleine bruine gaten in het bovenste deel zijn, omdat ze waarschijnlijk wormen of andere ongewenste parasieten hebben gedaan.
Om de pilaren met volle korrels te selecteren, voelde ze door de kaf.
Kies maïskolven met heldere groene kaf en gele stelten, ze zijn de meest verse.
Zoek naar zware maïskolven, maar niet te dun en niet te dik en verzameld op tijd.
Gebruik de stekker om de korrels voor gereedheid te controleren. Als de korrels gemakkelijk te doorboren zijn, betekent dit dat maïs klaar is.

Waarschuwingen

Gebruik bij het verwijderen van maïs uit warm water, wanten of tapes om brandwonden te voorkomen.
Verwijder het deksel voorzichtig met een pan met warm water om stoomverbrandingen of brandwonden uit waterspatten te voorkomen.