Hoe Bloemkool te Blancheren

Als je niet van de ontzaging van Doused-bloemkool houdt, probeert u het te blancheren. Bloemkool-bloeiwijzen kunnen in water worden gelast of koken voor een paar zodat ze zachter worden. Laat ze dan onmiddellijk in een kom met ijswater zakken - in dit geval zullen ze stoppen met voorbereid te zijn en hun heldere witte kleur hebben opgeslagen. Gebruik onmiddellijk geblancheerde bloemkool, of winkel in de koelkast of vriezer om later te eten.

Stappen

Methode 1 van 3:

Koken

een. Typ water in een grote pan. Neem een grote pan, ongeveer 3/4 vul het met water en zet op de kachel. Bedek de pan met een deksel en zet het grote vuur aan. Breng water naar sterke koken voordat je er in de bloemkool in staat.

Omdat bloemkool op het oppervlak van het water zal zwemmen, zorg er dan voor dat de pan groot genoeg is en alle kool kan opnemen. Vul de steelpan met water met 3/4.

2. Snijd bloemkool voor bloeiwijzen van 2-3 centimeter. Terwijl het water zal gooien, wassen de bloemkool. Neem een scherp mes en snijd de kool naar dezelfde stukken. Het is noodzakelijk, zodat de bloemkool gelijkmatig is voorbereid.

3. Kook bloemkool kokend water gedurende 3 minuten. Verwijder het deksel voorzichtig uit de pan en laat de gesneden bloemkool in kokend water in. Terwijl bloemkool wordt gebrouwen, bedek de pan niet.

Merk op dat bloemkool niet volledig moet lassen. Drie minuten later moet ze een beetje zachter worden.

4. Giet water af door vergiet. Zet het vergiet in de gootsteen. Zet de plaat uit en giet de inhoud van de pan in een vergiet - als gevolg hiervan blijft het bloemkool en warmwaterstreken in de gootsteen.

Zorgvuldig wanneer je de kachel afzet met een pan met warm water.

vijf. Bereid een ijsbad voor. Giet ijs in een grote kom en vul het in ongeveer 3/4 koud water. In een kom zou er voldoende vrije ruimte moeten zijn voor bloemkool.

6. Plaats de bloemkool in het ijsbad gedurende 3 minuten. Met de hulp van een lawaai, schakel de kool naar ijswater. Druk op de bloemkool om in water ondergedompeld te zijn en koel het gedurende 3 minuten.

Nadat je de bloemkool in ijswater hebt laten zakken, stoppen ze met praten.

7. Zet de geblancheerde bloemkool in een zeef aan het water. Verwijder de bloemkool uit het ijsbad en zet in een zeef met een ondiep mesh. Als gevolg hiervan stelen de kool overtollig water. Gebruik daarna bloemkool of wacht tot het droog is, als u het gaat opslaan.

Methode 2 van 3:

Koken voor een stel

een. Giet water in een pan zodat het de bodem van 2-3 centimeter bedekt en de stoommand bovenop zet. Vul water in een pan en zet bovenop het metalen stoommand uit. Bedek de steelpan met een deksel.

De afstand tussen de onderkant van de stoommand en het oppervlak van het water moet ongeveer 2-3 centimeter zijn. Zorg ervoor dat de stoommand het water niet aanraakt.

2. Snijd bloemkool en breng water om te koken. Maak een groot vuur onder de potten, zodat water sneller kookt. Terwijl water wordt verwarmd, was je voldoende bloemkool. Neem een scherp mes en verdeid de bloemkool in afzonderlijke bloeiwijzen van 2-3 centimeter.

Als je meerdere bloemkoolkoppen wilt blancelen, doe het dan in verschillende doelen.

3. Zet de bloemkool in de mand en bereid het voor een paar gedurende 4 ½ minuten voor. Nadat het water kookt, verwijdert u de hoes met de pan en zet in de stoommand van bloemkool bloeiwijze. Bedek de steelpan met een deksel en stel de timer gedurende 4 ½ minuten in.

4. Vul de kom ijswater. Terwijl de bloemkool zich voorbereidt, neem dan een grote kom en giet het erin. Vul daarna een kom van ongeveer 3/4 koud water in.

De hoeveelheid ijswater kan variëren, maar het zou voldoende moeten zijn om het volledig bedekt te maken met bloemkool.

vijf. Koop bloemkool in het ijsbad en koel het daar gedurende 4 ½ minuten. Na de bloemkoolkoks, zet je de plaat uit. Til de stoommand voorzichtig op en verwijder deze uit de pan. Wis de bloeiwijzen van bloemkool in ijswater, zodat ze er volledig in duiken en wachten tot ze worden gekoeld.

Bloemkool zal stoppen om te worden bereid nadat het in ijswater is.

Zorgvuldig wanneer u de stoommand van de pan verwijdert.

6. Getransde blanched bloemkool. Zet met de hulp van een lawaai de bloeiwijze van bloemkool uit een ijsbad in een zeef met een ondiepe gaas tot glazen overtollig water. Daarna kunt u meteen geblanche van kool gebruiken of opslaan.

Methode 3 van 3:

Gebruik en opslag van geblancheerde bloemkool

een. Droog geblancheerde bloemkool voordat u het op opslag zet. Verzending de bodem van de plaat of de balk met papieren handdoeken en leg de bloeiwijzen van bloemkool op hen na het besparen van wateroverschot. Geblazen bloeiwijze met papieren handdoeken, zodat ze droog worden.

Papierhanddoeken zullen overtollig vocht absorberen, waardoor bloemkool kan bederven.

2. Houd geblancheerde bloemkool in de koelkast gedurende 3-5 dagen. Plaats de gekoelde bloemkool in een ondiepe, goed gesloten container. Zet een container in de koelkast - er kan gedurende 3-5 dagen in de kool worden opgeslagen.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 16

3. Houd Bevroren geblancheerde bloemkool tot 6 maanden. Verspreid de geblancheerde bloemkool met één laag op de bodede van de strijd met zijden. Zet de barbell in de vriezer en wacht tot de kool volledig zal bevriezen. Dit moet ongeveer 1 uur duren. Verplaats vervolgens de ingevroren bloemkool in strak gesloten containers en bewaar deze in de vriezer tot 6 maanden.

Vergeet niet om containers met bloemkool te markeren en op hen te bevriezen.

Om een bevroren bloemkool te gebruiken, haal het dan uit de vriezer en bak, voeg bevroren bloeiwijzen toe aan de soep of las ze en prepaar puree.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 17

4. Geblancheerde bloemkool. Verspreid de bloeiwijzen van bloemkool op bakanten, zodat het één laag bleek. Spleet bloemkool met verschillende lepels van zonnebloem of olijfolie en voeg zout en peper toe aan smaak. Bak bloemkool in de oven bij 220 ° C gedurende 30 minuten.

Na het bakken moet de afgewerkte bloemkool bruin en zeer zacht worden.

Gebruik je favoriete kruiden en kruiden, zoals "Meng van Italiaanse kruiden" (uien, knoflook, basilicum, oregano, tijm en sommige andere kruiden), "Zaar" (Sumy, Schuchut, Quinam, Tijm, Orego, MAYRAN) of curry.

Titel afbeelding Blanch Bloemkool Stap 18

vijf. Maak een geblancheerde bloemkoolpuree aardappelen om soep te koken. Sluit uien, knoflook of prei in een kleine hoeveelheid roomolie en voeg geblanched bloemkool toe. Vul het allemaal met groente- of kippenbouillon (u kunt beide bouillon gebruiken in proporties 1: 1). Met de hulp van een handmatige blender, slijp de ingrediënten om een homogene massa te krijgen.

Seve out soep met kruiden, kruiden of geurige kaas (bijvoorbeeld ParmeSean of Stilton).

Tips

Als u meteen geblancheerde bloemkool gaat gebruiken, kunt u deze afleveren voordat u kunt koken of koken. Voeg echter geen smaakmakers toe als u de kool gaat bevriezen.