Hoe spinazie te blancheren: 8 stappen (met illustraties)

Spinazie Blancheren is een geweldige manier om de geur toe te voegen, de kleur helderder te maken en de textuur meer te verzachten. Voor de blanching is het noodzakelijk om verschillende spinaziebalken te bereiden, omdat in het proces een bundel afneemt tot het slijpen van de spinazie (van 450 g verse spinazie blijkt 1 kopje geblanched - 450 verse spinazie - het is 10- 12 glazen).

Stappen

een. Breng aan de kook op sterke hitte een grote steelpan van water. Indien gewenst, kan zout water.

2. Was spinazie bladeren en droog ze.

3. Zet in een grote kom ijsblokjes en giet met water. Vul een kom ijs op 3/4 in en bedek het met water. Je zult onmiddellijk na de kookspinazie een kom gebruiken.

4. Zet de spinazie bladeren in kokend water en kook 30-60 seconden totdat ze helder groen worden.

vijf. Laat de spinazie overtollig water vallen door een zeef of lawaai.

6. Zet de spinazie in ijs met ijs. Laat de flitsende spinazie in ijswater een paar minuten, of totdat het afkoelt. Het stopt het kookproces, behoudt zijn textuur en voedingsstoffen.

7. Neem de spinazie met je handen om overtollig water te verwijderen. Als je te veel water laat, zal het de textuur breken. Spinazie 90% bestaat uit water, dus het heeft geen extra vocht nodig.

acht. Zet de spinazie in een verzegelde opslagcontainer. Bevriezen voor later gebruik of gebruik onmiddellijk.

Tips

Blanched Spinazie kan ook in een dehydrator worden voorbereid.
Je kunt ook andere groenten blanceren en ze in de vriezer opslaan om te gebruiken op een ander moment van het jaar. Je kunt groene bonen, broccoli, bloemkool en aspantag blanceren. Als je gewoon groenten krijgt van kokend water, zal het kookproces niet stoppen, dus de textuur van groenten kan zacht worden.
Wanneer u spinazie wilt eten, slechts een kleine uitsplitsing. Als het te heet is, zal het beginnen met het opnieuw voorbereiden en veel voedingsstoffen verliezen.

Waarschuwingen

Te langdurig koken zal de meeste voedingsstoffen vernietigen en de spinazie van waardevolle vitamines en mineralen beroven.
Gebruik geen spinazie bladeren als ze geel, traag of donker zijn.
Spinazie is gevoelig voor ethyleen. Het opslaan met tomaten, appels of meloen zullen leiden tot het feit dat de bladeren geel zullen zijn. Deze vruchten produceren van nature deze chemische stof.