Hoe Kool te bevriezen

Het is vrij mogelijk om de kool te bevriezen, omdat de textuur niet brak tijdens het bevriezen. Blancheren zal het beter helpen om het te redden, hoewel het nog steeds niet is zoals verse kool. Als u tevreden bent met deze toestand, hoe u overtollige kool bevriezen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Hele koolbladeren

een. Kies een geschikte kool. Het moet vers, schoon en zonder schimmel of schade zijn.

2. Verwijder ruwe externe bladeren. Gooien of compost.

3. Scheid de resterende bladeren van de basis. Gebruik een mes om de snijlijn aan de basis te maken, scheid dan voorzichtig elke koolvel.

4. Breng water naar een grote pan. Blancheren voor 1.5 minuten. Het is beter om het te doen door partijen dan proberen de hele kool tegelijk te blancheren.

vijf. Verwijder en duik in een kom met ijswater. Dit stopt onmiddellijk het kookproces.

6. Geef water van bladeren stapel. Schud eerst overzichtig water uit. Lay-out op absorberend papier of grille aan glaswater.

7. Pak in hermetisch gesloten pakketten of container. Verlaat de expansieruimte, ongeveer 1.5 cm. Wanneer u een pakket gebruikt, verwijdert u zoveel mogelijk lucht.

Als alternatief kunt u de koolbladeren op een bakplaat leggen, bedekt met perkamentpapier, dan bevriezen en vervolgens in pakketten inpakken of in de container worden gevouwen.

acht. Afsluiten container of pakket. Maak een label met de datum van verpakking. Plaats in de vriezer.

negen. Gebruik maken van. Bevroren bladeren kunnen onmiddellijk worden toegevoegd aan soep, stoofpot of aan andere afgewerkte gerechten. Ze kunnen ook worden gebruikt voor rollen kool, eerst het ontdooien van de bladeren in de koelkast.

Methode 2 van 3:

Gesneden kool

een. Kies een geschikte kool. Het moet vers, schoon en zonder schimmel of schade zijn.

2. Verwijder ruwe externe bladeren. Weggooien.

3. Kool. Patch of gesneden in stukken van middelgrote grootte.

4. Blanchet als de eerste methode. Hoogstwaarschijnlijk heb je meer tijd nodig voor blancheren.

Als je een gelegde kool hebt, moet je het 3 minuten blanceren.

vijf. Geef waterslag met kool. Plaats in een vergiet of zoiets en geef buitensporige vloeistoffen. Je kunt ook kool ontleden op het absorberen van papieren handdoeken om in de lucht te drogen.

6. Pack en zegel zoals in de eerste methode. Optioneel kunt u ook pakketten gebruiken om opnieuw te koken, in plaats van hermetisch afsluitende pakketten.

7. Gebruik maken van. Kool kan in stukken worden verdeeld en toevoegen aan soepen, stoofpot en t.D indien nodig. Toevoegen aan gerecht tijdens het koken of pre-ontdooien vóór het toevoegen. Als u de gehakte kool wilt ontdekken om in een salade of gebraden te gebruiken, moet u het eerst in de koelkast ontdooien.

Opmerking: niet iedereen zal het ermee eens zijn dat de FROSTBED-kool goed geschikt is voor salade, omdat het behoorlijk zacht kan worden. Weet wat het kan gebeuren. Als dit gebeurt, gebruik dan kool in de voorbereiding van andere gerechten, in plaats van sla.

Methode 3 van 3:

Bevriezing van zuurkool

een. Gebruik alleen een volledig gefermenteerde Sauer-kool.

2. Vul 600 ml of 950 ml pakketten voor het invriezen van containers zuurkool.

3. Aan de bovenkant verlof 2.5-5 cm ruimte voor het bevriezen van expansie. Wanneer u pakketten gebruikt, drukt u voorzichtig op om de maximale hoeveelheid lucht te persen voor het afdichten.

4. Sealpakketten. Maak een label met datum.

vijf. Plaats in de vriezer. Zomerkool kan voor 8-12 maanden ingevroren worden opgeslagen.

6. Gebruik maken van. Ontdooi de vereiste hoeveelheid kool in de koelkast, gebruik dan zoals gewoonlijk.

Tips

Opmerking: Kool verliest enigszins geur bij het bevriezen. Dit is een compromis die zin heeft om alle kool te verliezen of een deel ervan te redden, maar minder heerlijk dan vers.
Geblancheerde bevroren kool kan 10-12 maanden worden opgeslagen.