Hoe rode bonen te koken

Rode bonen beslaat een nogal bescheiden plek in een modern culinair landschap. Hoewel vele bonen saai en weinig interessant lijken, is het in feite rijk aan voedingsstoffen en is het erg lekker als het goed is voorbereid. Met de hulp van verschillende recepten kunt u een of twee glazen rode bonen en een paar extra ingrediënten in een eersteklas gerecht draaien. En het belangrijkste is dat het zal zijn goedkoop, Omdat de bonen veel minder vlees en sommige groenten staan.

Ingrediënten

Recept voor droge bonen

Drie glazen (450 gram) droge rode bonen
Water
Zout (naar smaak)
Twee (2) teentjes knoflook (optioneel)
De helft (1/2) gesneden witte lampen (optioneel)
Twee (2) gesneden grote wortelen (optioneel)
Een (1) gesneden baaiblad (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3:

Hoe dry bonen te koken

een. Klop en was de bonen. Droge bonen verwijst naar de meest voedzame en betaalbare producten, het kan worden gekocht in de dichtstbijzijnde supermarkt. Voordat de koken echter droge bonen enige voorbereidingen vereisen. Om te beginnen giet de bonen op een vlak oppervlak en zoek naar gerimpeld en kleurloze bonen. Verwijder ze, evenals mogelijke kleine kiezels.

Giet daarna de bonen in een vergiet en spoel het netjes uit onder een lichte druk van stromend water. Dus je verwijdert de fijne afval en vuildeeltjes die zouden kunnen missen wanneer de bonen kwamen.
Ongeacht het aantal bonen, het proces van zijn koken is bijna hetzelfde. Dit gedeelte gaat ervan uit dat u aan het koken bent 450 gram Bonen (Ongeveer 3 glazen droge of 6-7 glazen gekookte bonen) Wat is ontworpen voor 4-5 porties.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 2

2. Als je kunt, controleer dan de bonen om `s nachts te bespotten. Persoonlijk en was de bonen in een grote pan, vul het met een water van 2,5 centimeter boven het bonenniveau en zet een steelpan in de koelkast voor de nacht. Gedurende deze tijd verzachten en absorberen en absorberen en absorberen water. Ze zal licht toenemen en lichtjes krimpt dat het heel normaal is.

Hoewel er geen is noodzaak, Het is beter om de bonen te draaien als je tijd hebt. Dientengevolge zal de kooktijd worden verminderd en de bonen zullen gelijkmatiger voorbereiden. Bovendien is de bewegwijzerde bonen iets gemakkelijker te verteren en zullen we eerlijk zijn, veroorzaakt minder gasvorming.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 3

3. Bonen bonen om te koken. Als je de hele nacht de bonen hebt gekoppeld, haal het dan uit de koelkast, tap het water af en vult opnieuw met water met 2,5 centimeter boven het niveau van bonen. Als je de bonen niet was wassen, giet het met water en zet het op de kachel. Plaats een sterk vuur en breng water naar medium kokend.

Zodat het water niet schuimt en niet door de rand overloopt, kunt u er in een deel van de plantaardige of olijfolie in spatten.

Als u knoflook, uien en andere ingrediënten hierboven gebruikt, gebruikt u ze onmiddellijk aan het water toe nadat u een steelpan in brand stelt.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 4

4. Hondenvuur zodat het water enigszins is gekookt. Wanneer het water intensief begint te koken, maak dan een zwak vuur. Daarna moet water zwak worden gekookt. Roer de bonen enigszins. Bedek de steelpan met een deksel, maar laat de kloof een paar geven.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 5

vijf. Ga na ongeveer een uur na het controleren of de bonen klaar zijn. Dry bonen brouwen bijna altijd genoeg voor een lange tijd. Je kunt de bonen ongeveer elke 15 minuten roeren, maar denken niet dat het eerder dan in een uur las. Een uur later kunt u controleren of de bonen klaar zijn: om dit te doen, krijgt u een beoline en knijp het met uw vingers (natuurlijk, nadat het afkoelt. Eet geen ruwe of achtergestelde rode bonen. Dit kan leiden tot een tijdelijke aandoening die vergelijkbaar is met voedselvergiftiging (zie hieronder "Tips").

Als de bonen op zijn minst een beetje "korstvormig", Ze is niet klaar. Bonen moeten volledig glad en zacht zijn, bijna gepakt binnen.

wees geduldig. Dry bonen kunnen van één tot vier uur worden gekookt voordat het klaar is. Geef de verleiding niet in om het vuur te vergroten, omdat de resultaatbonen inhomogeen kunnen worden gelast.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 6

6. Wanneer de bonen iets verzachten, voeg dan wat zout toe. Zodra je merkt dat de bonen zachter begonnen te worden, voeg dan wat theelepels zout in water toe. Het geeft bonen een aangename pittige smaak.

In geen geval niet Zout eerder toevoegen. Als je het zout plaatst voordat de bonen zachter beginnen, zal het langer en het heterogeen lassen voorbereiden.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 7

7. Verwijder de bonen van de plaat en laat het afkoelen. Blijf roeren en de bonen elke 10-15 minuten proberen. Wanneer de bonen volledig verzachten, is het klaar! Verwijder de pan van het fornuis en wacht tot de bonen afkoelen in het water waarin het gekookt was. Serveer daarna de bonen op tafel of met water met water in de koelkast.

Als de bonen te water lijken, kunt u samenvoegen deel water, maar probeer haar echter niet alles samen te voegen. Het is noodzakelijk om wat water te verlaten, zodat de bonen hun consistentie en smaak behouden. Water waarin de bonen gekookt was, ook vrij smakelijk en vol voedingsstoffen. Dit water kan voor verschillende soepen worden gebruikt.

In snelkookpan

een. Bereid bonen klaar om te koken, zoals hierboven beschreven. Met uitzondering van enkele kleine veranderingen, bonen in een snelkookpan (Multicooker, Tikhovarka, enzovoort), vergelijkbaar met haar koken in een pan. Begin van dezelfde stappen die hierboven zijn beschreven: Breng en was de bonen, giet het met water en laat indien mogelijk om `s nachts te spotten.
2. Plaats de bonen op de snelkookpan en vul het met water. Als je bonen `s nachts verspreft, laat je het water afvoeren, de bonen in de snelkoker uitstralen en vul met zoet water. Anders giet gewoon droge bonen in de snelkookpan en giet het met water met ongeveer 2,5 centimeter boven het bonenniveau. Tegelijkertijd moet de snelkookpan in minder dan de helft worden gevuld.
3. Verwat de drukkooktoestel voor hoge druk. Bevestig het deksel en plaats het snelkookpan op medium of sterk vuur. Wanneer de druk zal toenemen in de snelkookpan, vermindert het vuur zodat de druk constant blijft. Als u een elektrische drukfornuis heeft, zet het dan een hoge druk op.
Als u knoflook en andere groenten toevoegt, plaatst u ze voordat u het deksel bevestigt.
4. Reken op veel sneller koken. In de snelkookpan bereiden de bonen veel sneller dan in een conventionele steelpan. De meeste recepten voor drukkookbonen worden 22-30 minuten gebrouwen. Na ongeveer 20-22 minuten kunt u controleren of de bonen klaar zijn en beslissen hoe lang het nog is om het te koken.
Wanneer de bonen klaar zijn, plaatst u de snelkookpaneel onder het stroomkoud water om de druk te verminderen, laat het water uit en spoel de bonen af en spoel de bonen.

Methode 2 van 3:

Canned bonen voorbereiden

een. Controleer wat je de bonen hebt: Eenvoudig of met additieven. In tegenstelling tot dry bonen heeft ingeblikte bonen een grote variëteit. Sommige ingeblikte inhoud alleen "normaal" Bonen en vloeistof met conserveermiddelen. De samenstelling van ander ingeblikt voedsel kan. Sommige ingeblikte voedsel bevat kant-en-klare bonen, die net genoeg is om op te warmen. Bekijk het label en ontdek het type ingeblikte boon waartoe je behoort die je hebt gekocht.

Als u twijfelt, kunt u het label zorgvuldig inspecteren. Veel fabrikanten worden op de oever van voorbeeldrecepten en advies geplaatst over hoe het beter is om een of ander product te gebruiken.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 13

2. Was de eenvoudige bonen. Eenvoudige ingeblikte bonen worden meestal gegoten met een transparante viskeuze pekel. Het helpt om frisheid te behouden en de houdbaarheid te vergroten, maar de pekel kan een onaangenaam doen "Onnatuurlijk" smaak. Om van de pekel af te komen, is het genoeg om de inhoud van de blikjes in het vergiet te leggen en de bonen binnen een paar seconden onder koud water af te spoelen.

Titel afbeelding Cook Red Nier bonen Stap 14

3. Verwarm bonen in een pan of magnetron. Ingeblikte bonen zijn al gelast, dus het is genoeg om het voor gebruik op te warmen. Als u een eenvoudige boon heeft, voegt u toe aan de container waarin u het opwarmt, een kleine hoeveelheid water. Als de bonen worden bewaard met saus, kunt u het gewoon in deze saus opwarmen. Als u een magnetron-oven gebruikt, vergeet dan niet om gerechten te doen die zijn bedoeld voor een dergelijke oven, zoals een keramische of glazen kom, en geen metalen of plastic container.

Tijdens de wandeling kun je de bonen met saus in het blik op opwarmen. Open gewoon de pot van boven en plaats het nauwkeurig over het vuur. Het is het gemakkelijkst om dit te doen als je een metalen ruil over het vuur hebt. Als er geen dergelijk grille is, kunt u een pot op een steen in de buurt van het vuur zetten. Wees voorzichtig om niet te verbranden.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 15

4. U kunt ook eenvoudige bonen toevoegen aan andere gerechten. In ingeblikt voedsel, al gekookte bonen, wat gemakkelijk te gebruiken is als onderdeel van andere recepten. Als deze gerechten moeten koken, voegt u be bonen aan het einde toe, zodat het niet kookt. In koude gerechten kunt u kant-en-klare ingeblikte bonen toevoegen.

In het volgende gedeelte Verschillende recepten worden gegeven waarin rode bonen kunnen worden gebruikt. Tenzij anders aangegeven, kunt u zowel gekookte als kant-en-klare ingeblikte bonen toevoegen.

Methode 3 van 3:

Receptopties

een. Probeer rode bonen met rijst te koken. Deze traditionele gerecht van de zuidelijke staten van de Verenigde Staten is nuttig, bevredigend en heeft een uitstekende smaak. De eiwitten en voedingsvezels in de bonen zijn goed gecombineerd met rijstkoolhydraten. Om een echt hek te regelen, kunnen rode bonen met rijst worden aangevuld met andere traditionele gerechten in het zuiden van de VS, zoals Gambo, Jambalaya of scherpe worsten!

Titel afbeelding Cook Red Nier bonen Stap 17

2. Probeer koken Chili. Het is misschien een scherp gestoofd gerecht, misschien, naar de meest populaire gerechten die rode bonen gebruiken. De chili omvat meestal vlees ("Con carne"), en er zijn talloze opties voor de voorbereiding ervan. Vegetariërs kunnen verschillende groenten gebruiken. Om een gerecht te geven aan een traditioneel uitzicht, kun je het een paar plakjes maïsbrood toevoegen.

Als u dit gerecht van droge bonen voorbereidt, moet u het koken bijna tot volle paraatheid, en dan verschuiven in een pan met vloeibare ingrediënten Chili. Dus je brengt de bonen totdat bereidheid en tegelijkertijd niet solvisha. Als u ingeblikte bonen gebruikt, voeg deze dan dichter bij het einde toe.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 18

3. Probeer bonesoep. Bonsoep is heerlijk, voedzaam en gemakkelijk te bereiden - alles wat je nodig hebt is bonen, water, je favoriete groenten en smaakmakers. Om een traditionele smaak te krijgen, kunt u ook ham toevoegen (of kruiden met hamaroma), hoewel worst, kip, rundvlees of andere soorten vlees ook geschikt zijn. Bestaat niet "Het enige juiste ding" manier om bonesoep te maken, zodat je een fantasieruimte hebt! Geschikte recepten zijn te vinden op internet.

Als je droge bonen hebt, kun je het koken bijna tot volle paraatheid, en voeg dan andere ingrediënten toe aan de pan.

Als u op zoek bent naar iets nieuws, probeer het toevoegen van gehakte tomaten - ze zijn perfect geschikt voor bijna elke bonensoep. Bovendien verft tomaten grijs water in een bruin-oranje kleur, en zo`n soep zal er erg smakelijk uitzien.

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 19

4. Probeer koude bonen salade te koken. Mogelijk hebt u verschillende soorten ingeblikte bonen? Giet het water af, spoel de bonen, voeg een beetje olijfolie en zout en mix toe - u krijgt een lage calorade-salade die rijk is aan eiwit- en voedselvezels. Probeer gehakte rode uien, tomaten en maïs toe te voegen om de salade te diversifiëren en het een extra smaak te geven. Niettemin is zo`n salade heerlijk en zonder extra ingrediënten!

Titel afbeelding Cook Red Nier Bonen Stap 20

vijf. Probeer bonen of hummus. Het is extreem eenvoudig. Breng de bonen in het seizoen met een kleine hoeveelheid zout, peper en olijfolie en malen het in een blender of keuken gecombineerd totdat je een homogene pasta-massa krijgt.

Als je een hummus wilt krijgen met een meer rijke smaak, voeg je een beetje tachy (sesampasta) en citroensap - deze ingrediënten maken deel uit van de traditionele hummus. Voordat u op de tafel serveert, de pasta Cayenne Pepper en Peterselie.

Tips

Verschillende kwaliteit bonen worden op een vergelijkbare manier bereid, dus de bovenstaande tips zijn meestal geschikt voor zwarte of witte bonen. Voor sommige soorten bonen kan de kooktijd verschillen (bijvoorbeeld moer wordt al heel lang gebrouwen).
Niet eten rauwe of achtergestelde bonen. Dit kan leiden tot voedselvergiftiging. Hoewel een dergelijke vergiftiging zelden een ernstig gevaar vertegenwoordigt, dreigt het met een aantal uren misselijkheid en braken.

Deel in het sociale netwerk: