Hoe kabeljauw te koken

Cod is zeer gebruikelijk, universele vis, die op vele manieren kan worden voorbereid. Hier zijn enkele basismanieren die kunnen worden gebruikt voor het koken van zowel frisse als bevroren kabeljauw.

Ingrediënten

Kabeljauw, geroosterd in een klyar

Op 4 porties

450 gr. COD-filets, vers of verhoogd, gesneden in 4 delen
1/2 kop (125 ml.) Meel
1/4 kop (60 ml.) Melk
1/4 kop (60 ml.) water
1 kunst. L. (15 ml.) Basin
1/2 C.L. (2.5 ml.) Zout
2 L. plantaardige olie

Kabeljauw gebakken in een koekenpan

Op 4 porties

2 st. L. (30 ml.) Romige olie
450 gr. filet COD
Zout en peper naar smaak

Gebakken scheur

Op 4 porties

450 gr. COD-filets gesneden in 4 delen
2 st. L. (30 ml.) Citroensap
1 kunst. L. (15 ml.) olijfolie
1 C. L. (5 ml) Mengsels kruiden

Gestoomde kabeljauw

Op 4 porties

450 gr. Cods, vers of gedroogd
1/2 C. L. (2.5 ml.) Knoflook poeder
1/2 C. L. (2.5 ml.) Hamer gember
1 kunst. L. (15 ml.) Sojasaus
1 kunst. L. (15 ml.) Niet-alcoholische culinaire wijn

Kabeljauw gekookt in een magnetron

By6-porties

675 gr. Kabeljauwfilet, vers of frostbed
1/2 kop (125 ml.) Kip of plantaardige bouillon
2 st. L. (30 ml.) Citroensap
Zwarte peper naar smaak
1 kunst. L. (15 ml.) Verpletterde verse peterselie

Stappen

Methode 1 van 5:

Kabeljauw, geroosterd in een klyar

een. Warmte olie in een grote gietijzeren steelpan. Giet in een gietijzeren steelpan met een dikke bodem van 2 liter (2 liter.) Plantaardige olie of canolaolie en warmte op middelhoog vuur totdat de olie 190 ° C bereikt.

Je kunt ook een steelpan gebruiken met een dikke bodem of friteuse.
Gebruik een snoephermometer om de olietemperatuur te meten.

2. Word samen de componenten van het vloeistofdeeg. Neem in een ondiepe kom de bloem, bakpoeder en zout samen, terwijl alles uniform is verdeeld. Voeg daarna melk en water toe en klop tot het deeg verenigd is.

Houd er rekening mee dat het deeg een genadige wordt wanneer je klaar bent. Breek het deeg niet in een poging om alle knobbels te verwijderen.

3. Snijd kabeljauwtest. Dompel elke kabeljauwfilet in de duidelijkheid en dekken alle kanten.

Je kunt met een klyar elk stuk kabeljauw bedekken vlak voor hete, of alle delen onmiddellijk bedekken en op het bakplaat zetten, besprenkeld met een dunne laag bloem totdat je klaar bent om te bakken. De eerste optie zal elk stuk van het deegverlies voorkomen en de laatste is handiger.

4. Bak elk stuk van de kabeljauw 7-8 minuten. Zet elk stuk kabeljauw in hete boter en braadde één voor één totdat het deeg donker goudbruin wordt.

Schud deegoverschot voor hete, houd elk stuk kabeljauw over een kom met een deeg en laat het extra afvoeren.

Controleer de temperatuur van de olie terwijl de vis is gebakken. Verhoog of vermindert het vuur om een temperatuur van 190 ° C te handhaven.

Binnenkant moet elk stuk ondoorzichtig zijn en moet met een vork worden geflitst.

vijf. Vet leeg vóór het dienen op de tafel. Gebruik een hittebestendige sleuvenlepel om elk stuk olie-vis en droog kabeljauw op papieren zakken of papieren handdoeken uit te springen gedurende een paar minuten. Heet opdienen.

Methode 2 van 5:

Kabeljauw gebakken in een koekenpan

een. Warmte olie in een grote pan. Voorverwarm 2 Artikel. L. (30 ml.) Crèmeolie in een grote pan op middelgrote hitte totdat het smelt. Verplaats het wrijven terug en ga door zodat de olie helemaal onder de bodem bedekte.

Olijfolie of canola-olie kan olie vervangen als u een gezonder alternatief wenst.

2. Strooi crack zout en peper. Seizoen beide zijden van de kabeljauwfilet.

Houd er rekening mee dat u zowel verse als bevroren filets kunt gebruiken, maar de laatste bereidt langer voor.

Zout en zwarte pepers moeten worden toegevoegd volgens uw smaak, maar als u niet zeker weet hoeveel toe te voegen, probeer dan 1/2 uur. L. (2.5 ml.) elke.

U kunt ook andere scheuren gebruiken voor COD. Probeer bijvoorbeeld 1/4 uur toe te voegen. L. (een.25 ml.) Knoflookpoeder, 1/2 uur. L. (2.5 ml.) Hammerpaprics, 1 uur. L. (5 ml.) het afgewerkte mengsel van kruiden, of 2 uur. L. (10 ml.) Droog verpletterde peterselie.

3. Breng kabeljauw naar gereedheid. Voeg Flare-filet toe in een koekenpan met gesmolten roomolie en bereid 4-5 minuten aan aan elke kant of totdat de vis ondoorzichtig wordt en het gemakkelijk is om in een vork te pellen.

Buurt bij het gebruik van bevroren vis het 6 -9 minuten aan elke kant.

Draai de vis met behulp van het blad. Gebruik geen tang, want bij gebruik van een forceps, kan de vis uit elkaar vallen.

4. Bedienen. Verwijder de gekookte vis uit de koekenpan en plaats de platen in. Genieten van.

Methode 3 van 5:

Gebakken scheur

een. Verwarm de oven voor tot 200 ° C. Maak tegelijkertijd een lade voor, 35 x 25 cm., Door een niet-stickspray te bedekken.

Bovendien kunt u een aluminiumfolie of perkamentpapier bakken, maar het kan moeilijkheden creëren wanneer het sap zich haastigt, na het koken.

2. Verspreid de kabeljauw naar het bereide bakplaat. Zet de kabeljauwfilet in het voorbereide bakplaat in één laag.

Plaats geen vis in verschillende lagen. Dit kan leiden tot ongelijken koken.

3. Verkoop filet. Gelijkmatig de kabeljauwfilet schilderen met citroensap en olijfolie. In conclusie, spruit een vis met een selectie.

Als er geen mengsel bij de hand is, of u de voorkeur geeft aan andere kruiden, vervangt u het mengsel van kruiden met enkele andere smaakmakers. Probeer 1/2 uur. L. (2.5 ml.) Zout en gemalen zwarte peper, 1/4 uur. L. (een.25 ml.) knoflookpoeder en 1 uur. L. (5 ml.) Gedroogde peterselie, of 1 uur. L. (5 ml.) Paparika.

Maak voor een meer uniforme smaak, beide zijden van de COD-filet.

4. Kook gedurende 15-20 minuten. Zet de kabeljauwfilets in de oven en bak totdat de vis bruin begint en het is gemakkelijk om te fouten voor een vork.

Bij het gebruik van bevroren visfilet in plaats van vers of dooi, voegt u nog een 25-10 minuten toe aan de totale kooktijd.

vijf. Serveer met een viool uit de strijd. Verwijder COD-filets met een bank en zet op afzonderlijke serveerplaten. Gebruik een lepel of borstel voor cookies om kabeljauw te sprenkelen.

Methode 4 van 5:

Kabeljauw gekookt voor een paar

een. Kabeljauw ophalen. Verbind in een groot sluitplastic pakket de wijn voor koken, sojasaus, gember en knoflook. Voeg een wpaket toe met een Marinade-kabeljauw, sluit en draai het pakket voorzichtig zodat de kabeljauw volledig bedekt is. Bedek en koel gedurende 30-120 minuten.

Je kunt ook een klein glazen schotel gebruiken om te bakken om kabeljauw te pakken. Bekijk de marinade in het gerecht en dompel de geklede filet om alle kanten te dekken.

2. Kook wat water in een grote pan. Voeg toe aan een steelpan met een dikke onderkant van ongeveer 2.5 cm. Warm water. Verwarm het water op de fornuis op mediumwarmte tot het water kookt.

3. Zet de kabeljauw in de mand voor een dubbele ketel. Verwijder de kabeljauw van de marinade, waardoor de overmaat aan marinade wordt afgevoerd en de kabeljauw in de bar zet. Gietemarinade.

Bewaar geen marinade. Je moet nooit opnieuw marineren of marinade gebruiken in gekookt voedsel, als het in contact is met rauw vlees of vis.

Zorg ervoor dat de large-mand in de pan wordt geplaatst, waarin ze water hebben gekookt.

4. Kook vis voor een paar gedurende 10 minuten.Plaats de mand voor een dubbele boiler in de pan en bedek het deksel. Laat de vis zich voorbereiden totdat de dekking gemakkelijk wordt verspreid met een vork.

De mand mag geen water aanraken. Het moet water worden geplaatst, zodat de vis zich voorbereidt op een stel, en niet in water kookt.

Zorg ervoor dat het deksel goed gesloten is, dus stoom gaat niet uit.

vijf. Serveer onmiddellijk. Zodra de vis uit de stoommand is gehaald, deel de kabeljauw naar de segmenten van de portie en geniet ervan.

Methode 5 van 5:

Kabeljauw gekookt in een magnetron

een. Zet de kabeljauw in de gerechten bedoeld voor de magnetron. Verspreid op een gerecht van 30 x 18 cm. COD-filet in één laag. Bedek het gerecht met een deksel, papieren handdoek of polyethyleenfilm ontworpen voor magnetrons.

Houd de kabeljauw in één laag op het gerecht. Vouw de filet niet in verschillende lagen, omdat dit zal leiden tot ongelijke voorbereiding.
Als deze gerechten te groot zijn voor een magnetron, moet u mogelijk een scheur in verschillende partijen in een kleiner gerecht koken.

2. Voorbereiden op hoge temperaturen gedurende 6 minuten. Met een overdekte schotel, bereidt u een kabeljauw voor gedurende 6 minuten bij vol vermogen.

Als er geen roterende pallet in de magnetronoven is, pauzeer dan het kookproces in de 3e minuut en draai het gerecht met 180 graden.

3. Bouillon, citroensap en smaakmakers toevoegen. Trek aan het gerecht van de magnetron en verwijder de kap. Giet bouillon en citroensap op een bakplaat en draai de filet om een plug of spatel te gebruiken om aan beide zijden te worden afgedekt. Strooi elk stuk peper en peterselie.

Indien gewenst kunnen andere kruiden worden gebruikt, zoals 1/4 uur. L. (een.25 ml.) Knoflookpoeder, samen met peper en peterselie.

4. Voorbereiden op een hoog vermogen gedurende 4-5 minuten. Bedek het gerecht en kook nog eens 4-5 minuten totdat het transparant wordt en het is gemakkelijk om met vork te verminderen.

Als de magnetron geen roterende pallet heeft, stop dan het kookproces in het midden en draai het gerecht van 180 graden.

vijf. Geef de vis voordat u op de tafel dient. Wacht 5 minuten voordat u uit de voorbereide kabeljauwfilet op afzonderlijke serveerplaten legt.

Tips

Als u verse kabeljauw gebruikt, selecteert u een kabeljauw, wat hard en elastisch is voor de aanraking.Hij moet een gematigde geur van vis hebben - gebruik geen filets met een sterke geur.