Hoe rundvlees jus te koken

Rundvlees is gemakkelijk voorbereid, als u een basis van rundvlees en verdikkingsmiddel heeft. Traditioneel rundvleesgietentje bereidt zich voor van druppelen op een bakvet van gebakken rundvlees of een ander stuk gekookt rundvlees, maar je kunt koken met rundvlees smaak, gewoon met behulp van rundvleesbouillon - en in deze gids vindt u verschillende manieren om alle mogelijke bases van rundvlees Podliva te bedekken. Relevante waarschuwing: wanneer u thuis begint te koken, kan u gewoon niet stoppen!

Ingrediënten

Op 2 glazen (500 ml.) Podliva

Gieten van vet gebakken rundvlees druipend op de bakplaat en maïszetmeel

2 st. L. (30 ml.) Fat Fried Beef druipen op bakplaat
2 st. L. (30 ml.) Maïszetmeel
1/4 kop (60 ml.) water
2 kopjes (500 ml.) Runderbouillon
Zout en peper naar smaak

Gieten van vet gebakken beef druipend op de bakplaat en meel

2 st. L. (30 ml.) Veiligheidsvet Fried Beef druipen op bakplaat
1- 2 Artikel. L. (15-30 ml.) Meel
2 kopjes (500 ml.) Vet gebraden rundvlees druipend op de bakplaat, plus rundvleesbouillon
Zout en peper naar smaak

Giet met rundvleesgeur

1 1/2 kop (375 ml.) water
3 C. L. (15 ml.) Granuleerde runderbouillon
1/4 kop (60 ml.) Meel
1 middelgrote lamp, fijngehakt
1/4 kop (60 ml.) Romige olie

Stappen

Methode 1 van 3:

Gieten van vet gebakken rundvlees druipend op de bakplaat en maïszetmeel

een. Giet 2 st. L.(30 ml.) Dikk geroosterd rundvlees, dat op een bakplaat droogt, in een kleine steelpan. Na het voltooien van de bereiding van een gebraden, biefstuk of ander rundvleeshaas, neem dan 2 st. L. (30 ml.) vet rundvlees die in een bakplaat barstte. Druk dit vet op een kleine pan.

Houd de ingrediënten voor de podliva warm door de pan op het fornuis te plaatsen. Stel de temperatuur in op laag of middelmatig vuur.
Verwijder zoveel mogelijk vloeistof, maar laat vet achter.
Houd er rekening mee dat dit type rundvlees Podliva nodig heeft om rundvlees te bereiden voordat u kunt koken.

2. Meng maïszetmeel en water. Mix in een apart gerecht, samen 2. L. (30 ml.) Maïszetmeel van 1/4 kop (60 ml.) water. Meng totdat het vloeistofdeeg is gevormd.

Gebruik koel water. Nauwkeurige temperatuur maakt niet uit, maar het moet een beetje koeler zijn dan kamertemperatuur.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus Stap 3

3. Voeg ophanging toe van maïszetmeel tot vet. Giet een mengsel van maïszetmeel in een pan met rundvlees, goed zweepslagen voor homogene massa.

Blijf slaan op langzame warmte totdat de giet merkbaar is.

Titel afbeelding maken rundvlees jus stap 4

4. Voeg langzaam rundvleesbouillon toe. Giet ongeveer 2 glazen (500 ml.) Runderbouillon of vleesbouillon in een steelpan, geleidelijk, maar zorgvuldig.

Verander de sequentie tussen de toevoeging van bouillon en het kloppen. Je moet een consistentie vrij goed kunnen behouden als ze geleidelijk bouillon toevoegen.

Als het snuiven meer zeldzaam wordt dan je liever, stop dan met het toevoegen van een bouillon en laat opstarten, vaak roeren om een stuk vloeistof te verdampen.

Deze stap duurt minstens 5 minuten.

Je kunt ook water, melk, room of een bepaalde combinatie van vloeistoffen gebruiken in plaats van bouillon.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus Stap 5

vijf. Seizoen zout en peper. Strooi Jus-kruiden en meng snel om ze met vloeistof te verbinden.

Zout en peper moeten worden toegevoegd volgens uw voorkeuren. Als u niet zeker weet hoe u kunt toevoegen, voeg dan 1/4 uur toe. L. (een.25 ml.) Gemalen zwarte peper en 1/4 uur. L. (een.25 ml) zout.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus Stap 6

6. Serveer onmiddellijk. Verwijder de jus uit het vuur en loop het in een saus of een ander gerecht. Serveer met je eten.

Methode 2 van 3:

Gieten van vet gebakken beef druipend op de bakplaat en meel

een. Giet vet in een meetglas. Na het koken van hete, biefstuk of een ander rundvleeshaas, giet vet, dat op een bakplaat is gedroogd, in een meetbeker.

U kunt ook een vetscheider gebruiken als u het hebt. Zo niet, dan is een groot meetglas het meest geschikt. Gebruik een meetglas van minimaal 500 ml.
Houd er rekening mee dat dit recept voor rundvlees Podliva alleen kan worden voorbereid als u een gebraden, biefstuk of ander rundvleeshaas, vet, vet hebt voorbereid, vanwaar een druppel op een bakplaat.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus Stap 8

2. Vet verklaren. Verwijder vet van de bovenkant van de vloeistof met een lepel. Giet 2 artikel. L. (30 ml.), en al het andere wordt gegooid.

Giet 2 st. L. (30 ml.) Linker vet in een kleine steelpan en registreer.

Toonde afbeelding Maak rundvlees jus Stap 9

3. Voeg vleesbouillon of botbouillon toe aan vetarme vloeistof. Giet voldoende runderbouillon of bouillon op de botten in een vetarme vloeistof om 2 glazen te krijgen (500 ml.) Vloeistof.

Als je wilt, kun je water, melk of room gebruiken in plaats van bouillon, maar runderbouillon of bouillon zal een sterkere smaak van rundvlees geven.

4. Meng meel en ingekocht vet. Toevoegen aan vet in een station van een pand. L. (15 ml.) Meel en kook op middelhoog vuur voordat u homogene massa ontvangt.

Voorkomen van bloem en vet totdat alles grondig wordt gemengd.

De combinatie van vet en bloem wordt sausdressing genoemd.

Gebruik respectievelijk voor meer dikke podliva 2 st. L. (30 ml.) Meel.

Titel afbeelding maken rundvlees jus Stap 11

vijf. Voeg geleidelijk vloeistof toe. Giet de combinatie van vloeistof en bouillon langzaam naar het benzinestation voor de saus, en verstoorde voortdurend om de vorming van mompjes van meel te voorkomen.

Indien mogelijk, leutje en interfereren met gelijktijdig om meer uniforme controle te houden over de consistentie van de Podliva. Als het echter te moeilijk is, kunt u de volgorde van het toevoegen van een mengsel wijzigen en het mixen.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus Stap 12

6. Denk aan tuniek. Breng de kook om te koken en te mengen totdat het dikker is.

Sluit de steelpan niet.

Titel afbeelding maken rundvlees jus stap 13

7. Selo Gravy. Voeg zout en peper toe aan je smaak om het te bezorgen. Meng goed om smaakmakers gelijkmatig in het mengsel te maken.

Als u niet zeker weet hoeveel het recht om te gebruiken, probeer 1/4 uur toe. L. (een.25 ml.) Zout en 1/4 uur. L. (een.25 ml) gemalen zwarte peper.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus Stap 14

acht. Bedienen. Giet rundvleesbier in een saus en serveer met je eten.

Methode 3 van 3:

Giet met rundvleesgeur

een. Voorverwarm 2 Artikel. L. (30 ml.) Romige olie in een kleine pan. Zet een pan op de plak op het Midden-vuur, laat de olie helemaal smelten.

Ga naar de volgende stap, zodra de olie smelt. Laat Olie rook niet of sissen nadat het smelt.
U kunt ook de middelste braadpan gebruiken in plaats van een kleine pan.
Houd er rekening mee dat deze versie van Beef Podliva kan worden voorbereid, zelfs als u geen gebraden of een ander rundvleeshaas voorbereidt. Het is dus ideaal voor gebruik met aardappelpuree of voorgekookte rundvleesgerechten.

Titel afbeelding maken rundvlees jus stap 16

2. Bereidt uien in boter. Voeg een gesneden ui toe aan gesmolten olie in een steelpan en meng constant binnen een paar minuten.

Gebruik hittebestendige platte spatel om de gesneden boog te mengen.

Bereidt uien 2-3 minuten voor of totdat het zachtaardig en transparant wordt. Sta Luka niet toe om te roosteren of te verbranden.

Titel afbeelding maken rundvlees jus stap 17

3. Voeg de resterende olie en meel toe. Voeg de resterende 2 st in de pan. L. (30 ml.) crème olie en laat hem smelten. Direct nadat de olie smelt, geroerd in het 1/4 kop (60 ml.) Meel.

De combinatie van olie en meel of bloem en enig ander vet wordt een sausdressing genoemd. Dit is een belangrijk onderdeel voor de vorming van dikke podlivals of saus.

Zorg ervoor dat de uien, boter en bloem grondig gemengd. Er mogen geen zichtbare klontjes van de resterende meel zijn.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus stap 18

4. Meng water en runderbouillon. In een apart gerecht, mix kokende water en rundvleesbouillongranules. Roergranules in water tot het voltooid is.

Als u dat wenst, kunt u 3 rundvleesbouillonblokjes gebruiken in plaats van 3 uur. L. (15 ml.) Granule runderbouillon.

Titel afbeelding Maak rundvlees jus Stap 19

vijf. Voeg rundvleesmaakvloeistof toe aan gas-inzet. Meng langzaam in een pan met smaakstof rundvlees met boter, bloem en uien. Voorkomen van ingrediënten bij het gieten om de vorming van knobbels te voorkomen.

Als u tegelijkertijd kunt gieten en verslagen, verandert u de reeks vloeistofgieten en het mengen van de vloeistof in de dressing voor de saus.

Probeer een homogene consistentie te behouden bij het toevoegen van vloeistof.