Hoe borstkalkoen te maken zonder botten

Zelfs als het lijkt dat de voorbereiding van dit deel van de Turkije heel eenvoudig is, is in de praktijk alles veel moeilijker. Veel mensen geloven dat kip- en kalkoenborsten in koken hetzelfde zijn. Het vlees van Turkije zal echter een paar geheimen op zichzelf zijn, waarvan er velen niet worden vermoed. Het bestuderen van het juiste kookproces zal je rauwe stukjes vlees in verbazingwekkende zachte kunstwerken veranderen.

Stappen

een. Ongeacht de door u gekozen voorbereidingsmethode, moeten borsten altijd in de maximale hoeveelheid vloeistof zijn.
  • Koken van Turkije-filet zonder botten in een langzaam kooktoestel, dit is de gemakkelijkste manier, zorg ervoor dat het stuk voldoende bevochtigd is. Om dit te doen, moet je gewoon vlees in een slow-fornuis plaatsen, een pot toevoegen aan je favoriete bouillon en groenten en seizoen om zout en peper te proeven. Stel de timer in op een lage temperatuur gedurende 2-3 uur.
  • Wanneer u borst in de oven kookt, vergeet dan niet van tijd tot tijd van boven de bouillon. Pan of bakvorm moet bedekt zijn met een deksel, om vocht te besparen. En hier dezelfde, langdurige kooktijd op lage temperatuurmodus, het juiste pad om maximale tederheid en sappigheid te bereiken.
  • 2. Seizoen of pak de borst een paar uur voordat u kunt koken voor de volledigheid van smaaksensaties.
  • Meng in een polyethyleenpakket de borst met dergelijke kruiden zoals, zout, peper, knoflookpoeder, een of twee eetlepels culinaire vet of marinade in wil. Citro-sap spatten of limoen geeft de gewenste scherpte van uw Turkije. Schud het pakket totdat alle vlees gelijk is bedekt met inhoud.
  • Je kunt de borst verlaten om de hele nacht in het pakket of in een gesloten ezel te marineren. Vergeet gewoon niet om het in de gekoelde plaats te verwijderen.
  • Als je de borst op de grill of in Smokehouse gaat bereiden, voeg dan een paar stukjes zacht fruithout toe, bijvoorbeeld, cherries, appel of eik. Het geeft de piquancy van de rokerige geur aan je vlees, vooral wanneer het een paar uur bij lage temperaturen roost of roken.
  • 3. Bereid Turkije-filets voor op de interne temperatuur van 160-165 graden Fahrenheit, zodat de consumptie veilig is. De toename van de temperatuur tot 170 graden leidt waarschijnlijk tot droog en stijfheid van vlees.
  • Gebruik de thermometer om de temperatuur in het product correct te bepalen. Steek de punt van de mate in het meest dikke deel van de borst, probeer het niet door te brengen.
  • Verwijder voor het optimale resultaat de borst van de warmtebron wanneer de thermometer 155 graden zal tonen. Plaats de filet in het gerecht, glanzende folie en laat een paar minuten staan. Gedurende deze tijd wordt de borst met nog eens 5-6 graden verwarmd, waardoor de gewenste temperatuur wordt bereikt. Het verlaten van de kalkoen nog een paar minuten, riskeert u het verteerschotel.

    • Tips

    • Als u geen speciale thermometer heeft, kook dan de Turkije terwijl transparant sap eruit zal worden onderscheiden. Om het te zien, maak een kleine incisie in het midden van de borst. Sappen die door het gat vloeien, moeten absoluut transparant zijn, wat spreekt over volledig gereedheidsgerechten.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar