Hoe braadstuk voorbereiden in het wild in een langzaam fornuis

Gebraden herten - vaak culinaire cirkels genoemd "Gebraden sterven" - meer lean dan gebakken van vele andere soorten vlees, maar het bereidt zich ook in een langzame fornuis voor. Je kunt gebraden traditioneel voorbereiden of vlees gebruiken van gebakken voor barbecue broodjes en stoofpot.

Ingrediënten

Traditionele gebraden herten

Met 6-8 porties

  • 900-1350 G OLENINES
  • 2 kopjes (500 ml) runderbouillon
  • 1 middelgrote witte lamp gesneden door kubussen
  • 2 gehakte kruidnagels van knoflook
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zouten
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) grondzwarte peper
  • 3 st. lepels (45 ml) boter
  • 1 theelepel (5 ml) paprika
  • 1 theelepel (5 ml) Gedroogde tijm
  • 1 theelepel (5 ml) gedroogde rozemarijn
  • 10 kleine aardappelen gesneden door kubussen
  • 1 kop (250 ml) gehakte wortelen

Sandwiches met gestoofd hert

Voor 8-10 porties

  • 1350-1800 G OLENINES
  • 1 grote zoete bollen, gesneden plakjes
  • 1/4 kopjes (60 ml) appelazijn
  • 1/4 kopjes (60 ml) bruine suiker
  • 1/4 kopjes (60 ml) runderbouillon
  • 1/2 kopjes (125 ml) ketchup
  • 1 theelepel (5 ml) woofershire saus
  • 85 g tomatenpasta
  • 2 st. lepels (30 ml) van ongezouten gesmolten roomolie
  • 1 kunst. Lepel (15 ml) chili poeder
  • 1 theelepel (5 ml) zouten
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) mosterdpoeder
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) grond knoflook
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) rode pepervlokken
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) grondzwarte peper
  • 1 kop (250 ml) koolzuurhoudende cola

Rougie from hert

Met 6-8 porties

  • 1350 g oison
  • 1/2 kopjes (125 ml) bakmeel
  • 2 st.Lo LCK (30 ml) plantaardige olie
  • 6 middelgrote aardappelen gesneden door kubussen
  • 6 verpletterde wortels
  • 2 grote gehakte selderij stengel
  • 1 middelgrote gehakte witte zoete lamp
  • 1-2 kopjes (250-500 ml) runderbouillon

Stappen

Methode 1 van 3:
Traditionele gebraden herten
  1. Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 1
een. Plaats vlees en bouillon in een langzaam kooktoestel. Zet het hert in een langzaam fornuis. Giet 2 kopjes gelijkmatig (500 ml) runderbouillon.
  • Als je geen runderbouillon hebt, kun je Bouillon vanuit hertje, kip of plantaardige bouillon gebruiken. In het extreme geval kunt u zelfs met water komen.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 2
    2. Bedek gebraden boter. Snijd de olie met kleine stukjes en verdeelt gelijkmatig over het oppervlak van het vlees.
  • Als de olie gesmolten, smeert het aan de bovenkant en randen van vlees. Als de olie is bevroren, verspreidt u eenvoudig de stukjes olie op het oppervlak als eenvormig mogelijk.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 3
    3. Voeg kruiden toe. Meng knoflook, zout, peper, paprika, tijm en rozemarijn in een kleine kom. Distribueer dit mengsel van specerijen en kruiden aan de bovenkant en randen van vlees.
  • Als u wilt dat vlees beter wordt geïmpregneerd met kruiden, soda zijn handen. Daartoe is het het beste om zachte olie te gebruiken, omdat je onmiddellijk vlees en smaakmakers kunt grazen en boter.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 4
    4. Voeg groenten toe. Distribueer gesneden ui ui op het vlees. Ook met ballen en wortels gesneden met kubussen.
  • Zelfs als je geen gebraden wilt koken met groenten, ben je al vroeg de moeite waard om uien te gebruiken. Velen beweren dat het pittige aroma van Luca de specifieke smaak van het spel vermomt.
  • Als u de voorkeur geeft aan knapperige, dichte groenten, kunt u wachten tot de laatste 2 uur koken en alleen aardappelen en wortels toevoegen. Uien staan ​​echter in deze fase kookgerechten.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 5
    vijf. Bereid je voor op Slow Heat ongeveer 8-10 uur. Bedek de multicooker en plaats het in een trage modus. Ground-Frozen-hert is ongeveer 8 uur voorbereid, maar bevroren of gedeeltelijk bevroren zal alle 10 uur voorbereiden.
  • Als alternatief kunt u een Multicooker naar de snelle kookmodus plaatsen en deze gedurende 6 uur laten.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 6
    6. Serveer warmte. Wanneer gebraden klaar is, haal het dan uit een langzaam fornuis en snijd het vleesgedeelte. Aardappelen en wortels dienen apart.
    • Methode 2 van 3:
    Broodjes van heet
    1. Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 7
    een. Snijd gebraden plakjes. Gebruik een scherp mes om vlees plakken ongeveer 5 cm dik te maken.
    • Snijden met een hertenplakken, het zal gemakkelijker voor je zijn om het te koken, zodat het volledig bedekt is met saus.
    • U moet ook vet- en verbindende stof verwijderen bij het snijden van vleesplakken.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 8
    2. Lay-out lagen vlees en uien in een slow-fornuis. Uniforme uien af ​​aan de onderkant van de multivarka. Zet de gebraden plakjes erop.
  • Pittige aroma van Luke zal de specifieke smaak van het spel vermommen.
  • Zet elkaar indien mogelijk niet op elkaar op. Leg zoveel mogelijk vleesplakken en als een dunne laag zoveel mogelijk.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 9
    3. Los suiker op in azijn. Meng in een apart middelgrote kom bruine suiker en appelazijn tot die tijd totdat suiker volledig is opgelost.
  • Dit maakt de basis voor een barbecuesaus.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 10
    4. Voeg de resterende ingrediënten voor saus toe. Voeg rundvleesbouillon, ketchup, worcestershire saus, tomatenpuree, boter, grond chili peper, zout, mosterd, knoflookpoeder, rode peper vlokken en zwarte peper op basis van suiker en azijn. Meng alles goed.
  • Margarine, salo of plantaardige Bryzhir kan worden gebruikt in plaats van olie, maar er moet wat vet worden toegevoegd als je een lanched hert van meer zacht en sappig wilt maken.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slowkooktap 11
    vijf. Vul vlees saus. Giet de barbecuesaus bovenop de plakjes hertenon, zodat het vlees gelijkmatig en volledig is bedekt.
  • Als u wilt, kunt u 1/2 kopjes (125 ml) van de saus achterlaten om het afzonderlijk aan het einde van het koken voor gesneden vlees in te dienen.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 12
    6. Giet cola over vlees. Giet de vloeistof over de inhoud van de Multicooker, met vlees.
  • U kunt Cola toevoegen meer dan 1 kop (250 ml), als het het aantal is, bedekt het hert niet. Zorg ervoor dat het vlees volledig wordt afgedekt.
  • Als u de Cola niet wilt gebruiken, kunt u deze vervangen door bier, kippenbouillon, runderbouillon of water. Ongeacht wat u gebruikt, het vlees moet tijdens het koken volledig worden bedekt met vloeistof.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow-fornuis Stap 13
    7. Kook op langzaam vuur 9-10 uur. Bedek de multicooker en plaats het in een trage modus. Bereid je voor totdat het vlees zacht wordt, zodat het kan worden verbroken door een vork.
  • Als u niet zoveel tijd hebt, kunt u een snelle modus inschakelen op een slow-fornuis en 6 uur vlees kookt.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 14
    acht. Gesneden vlees. Verwijder vlees uit een langzaam kooktoestel en plaats het in een grote kom of een schaal. Met de hulp van twee vorken, scheur vlees in stukken.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 15
    negen. Breng het vlees terug naar de Multicooker. Plaats de stukken in de plakjes terug in een slow-fornuis, bedek en blijf nog een uur in een trage modus of 30 minuten koken - op snel.
  • Tegen en groot, je gerecht is klaar voor het slijpen van vlees, maar, wat het enige tijd geleden terugkeert in een slowkooker, je laat de herten de saus nog veel meer laten weken.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 16
    10. Serveer warmte. Wanneer het vlees klaar is, schakelt u de slow-fornuis naar een meer spaarmodus en serveert u het gesneden vlees rechtstreeks vanuit het langzame fornuis zelf.
  • Het is het beste om gebraden te drinken op broodjes voor broodjes, zoals een jus aan aardappelen puree of noodle of in een andere vorm waarin je vleesbarbecue zou bedienen.
    • Methode 3 van 3:
    Rougie from hert
    1. Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow-fornuis Stap 17
    een. Snijd de hertenkubussen. Snijd met een scherp mes de hertenkubussen, ongeveer 2,5 cm elk.
    • Deze keer moet u ook elke vet- en verbindende stof verwijderen.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 18
    2. Observeer het hert in meel. Plaats de bloem in een ondiepe kom. Observeer vlees in bloem van alle kanten.
  • Je kunt dit ook doen door het hertenvlees en de bloem in een groot sluitplastic pakket te plaatsen. Sluit het pakket en de well-shake om de inhoud te mengen.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 19
    3. Verwarm een ​​kleine plantaardige olie in een koekenpan. Giet plantaardige olie in een grote koekenpan en verwarm het op middelhoog vuur voor een minuut.
  • Olie moet meer vloeistof worden. Laat hem niet opwarmen, zodat het begint te roken.
  • Zodat de smaak rijker was, gebruik botercrème in plaats van plantaardige olie.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow-fornuis Stap 20
    4. Frituurblokjes van hertenon tot bruin. Plaats de kubussen van hert in een pan met hete plantaardige olie. Voorbereiden, constant omdraaien totdat ze bruin worden.
  • Frituurvlees tot bruin voordat je het in een langzaam kooktoestel zet, zijn geur versterkt.
  • Plantaardige of boter zal ook helpen bij het maken van vlees niet zozeer, wat tijdens het kookproces vlees en sappigheid zal geven.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 21
    vijf. Plaats het hert in een langzaam fornuis. Reset de inhoud van de koekenpan in een slow-fornuis, en verdeelt het hertevaller gelijkmatig.
  • Word niet van overtollige boter. Giet het in een langzaam kooktoestel over vlees.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 22
    6. Voeg groenten toe. Lay-out met lagen gehakte aardappelen, fijngehakte wortelen, gesneden selderij en gehakte ui over vlees.
  • U kunt groenten in het algemeen vervangen of verwijderen, maar u moet uien nog steeds gebruiken, omdat het pittige aroma van de ui de specifieke smaak van herten zal helpen vermommen.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 23
    7. Giet bouillon. Vul voldoende bouillon de inhoud van een multicooker, volledig bedekt door vlees.
  • Je hoeft niet alle groenten te dekken, maar het vlees moet worden gedekt als je wilt dat het sappig is.
  • Als je geen runderbouillon hebt, kun je in plaats daarvan kip, plantaardige bouillon of bouillon uit het spel gebruiken, evenals gewone water.
  • Titel afbeelding Cook a Deer Roast in een slow cooker Stap 24
    acht. Voorbereiden op de snelle modus gedurende 6 uur. Sluit de Multicooker en bereid u zich voor op de snelle modus gedurende 6 uur of terwijl groenten en kubussen van vlees niet vrij zachtjes zullen worden ingestort.
  • Als u de kooktijd wilt vergroten, schakelt u de Multicooker naar een trage modus en bereidt u stoofpot voor 8-10 uur voor.
  • Titel afbeelding Cook A Deer Roast in een slow cooker Stap 25
    negen. Serveer warmte. Schakel de Multicooker in de zachte modus en serveer het hertecht rechtstreeks vanuit het langzame fornuis.

    • Tips

    • Verwijder elk vet voordat u vlees kookt. Olenina is een mager vlees, maar als je er wat vet op ziet, moet je het met een scherp mes snijden voordat je vlees kookt. Specifieke geur komt vaak precies uit dit vet.
    • Bedek de multicooker met een niet-kleverige spray of plaats een hittebestendige pakking voordat u in de ingrediënten plaatst. Dit zal helpen voorkomen dat de producten aan een slow-fornuis steken, waardoor u na het koken wordt vereenvoudigd.
    • Voeg altijd wat vet in een slow-fornuis toe bij het koken van hertenon. U kunt bijvoorbeeld boter, vet of werpers toevoegen. Olenina - Zeer mager vlees, dus het toevoegen van vet is zeker of je een sappigheid in het kookproces wilt houden.
    • Open het deksel niet tijdens het koken. In dit geval zal de warmte uitgaan en de kooktijd zal met 30 minuten toenemen.

    Wat je nodig hebt

    • Multivarka
    • Antiprigar spray of hittebestendige pakking
    • Acuut keukenmes
    • Myster voor het mixen van het gemiddelde
    • Venchik
    • Vork
    • Grote Skovorod
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar