Hoe geitenvlees te koken

Om het geitenvlees te proeven lijkt op rundvlees, maar tegelijkertijd wordt het beschouwd als een lean product en bevat minder vet. Het heeft een rijk aroma, die perfect wordt gecombineerd met kruiden. Er zijn veel manieren om geitenvlees te bereiden - voor elk van hen heb je een zwak vuur nodig, veel tijd en vloeistof die vlees verzacht. Ontdek wat voor stukjes stukjes om te koken, zodat het gerecht sappig en verzadigd is. Elk van deze recepten is ontworpen voor 6 porties.

Ingrediënten

Versloeg gestoofd vlees

  • 2 gemalen middelgrote lampen
  • 2 gehakte kruidnagels van knoflook
  • 2 grote wortels gesneden door kubussen
  • 3 verpletterde selderij stengel
  • 900 gram geitenvlees zonder botten gehakt door kubussen
  • Zout en verse zwarte peper
  • ½ kopje canola olie
  • 1 bank (170 gram) tomatenpasta
  • 2 kopjes plantaardige bouillon

Gebakken geitenvlees

  • 900 gram vlees geit zonder botten
  • 1 kopje yoghurt
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 1 theelepel kurkuma
  • ½ theelepel zira
  • ½ theelepel zout

Stappen

Methode 1 van 3:
Hoe een geschikt stuk vlees te kiezen
Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 1
een. Ga naar de slager die geitenvlees kan bieden. Meestal in supermarkten zult u geen geit vinden. Zoek naar haar vanuit de vertrouwde slager, een boer die vlees aan markten of gastronomische winkels levert, en het bereik van de dichtstbijzijnde winkels van het Midden-Oosten, Indiase en Caribische specialisatie leren.
  • Je kunt de slager vragen om je het deel van het geitvlees te vinden dat je wilt proberen.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Step 2
    2. Kies een stuk vers vlees. Zoals in het geval van rundvlees en varkensvlees, kunt u verschillende stukken geitenklep kiezen. Elk van hen heeft bovendien een andere textuur en smaak, vereist verschillende manieren om voor te bereiden. Hier zijn de meest populaire delen van geitenvlees en gerechten die u van hen kunt koken:
  • Wangen: gestoofde gerechten
  • CHOPS: ingelegd en vervolgens geroosterd vlees
  • Vlees gehakt door kubussen of gehakt: stoofpot
  • Geitenbeen: gemarineerd, en vervolgens gebakken vlees
  • Achterste biefstuk: gebeitst, en vervolgens geroosterd vlees
  • Het schouderdeel van het blad: ingelegd, en vervolgens geroosterd vlees
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 3
    3. Leer hoe je de smaak van geitenvlees onthult. Geitenvlees is voldoende, en gekookt bij hoge temperaturen kan niet worden verzonden. Kozdyatina moet langzaam voorbereiden om alle pezen te verzachten. In het proces van marinisatie wordt het geitvlees nog meer zacht. Daarnaast,
  • Goatvlees verliest zeer snel vochtig vanwege een kleine hoeveelheid in het vet. Het is het beste om vlees heel langzaam te bereiden, op een klein vuur en bij lage temperaturen met de toevoeging van een grote hoeveelheid vloeistof.
  • Het is categorisch onmogelijk om een ​​Krumatin in de kaas te gebruiken, het moet zorgvuldig worden bereid om de smaak volledig te onthullen.
  • Geurige kruiden zullen de smaak van vlees verzadigd maken. Geitvlees is ideaal voor borden van het Midden-Oosten, Mexicaanse en Indiase gerechten die langzaam voorbereiden. Vlees wordt erg zacht als het wordt bereid op langzaam vuur.
    • Methode 2 van 3:
    Hoe geitenvlees te smeren
    1. Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 4
    een. Gesneden vleesblokjes. In de meeste gevallen kunt u een voorgesneden vlees kopen of het zelf doen. Als de geit niet wordt verpletterd in de vorm van kubussen, neem dan een scherp mes en snijd het in stukken van 3 centimetermaten, die het best geschikt zijn voor stoofpot.
    • Elk deel van de geit kan worden gedoofd. Als je geen voorgebroken vlees hebt gekocht, neem dan het been of biefstuk. Je kunt het been uitbreiden.
    • Om dit te doen, hebt u ongeveer 900 gram kathers nodig, met uitzondering van botten.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 5
    2. Kies vlees met groenten. Roer de wortels, selderij, uien en paprika`s in een kom met geitenvlees. Seizoen een theelepel zout en ½ theelepel peper. Bedek de kom en koel de hele nacht in de koelkast. Als je niet zoveel tijd hebt, bewaar dan een kom in de kou op zijn minst twee uur.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 6
    3. Fry vlees en groenten. Verwarm olie in een koekenpan op mediumwarmte. Leg een glad gemarineerd vlees en groenten op. Prijs aan de ene kant en keer vervolgens naar de ander totdat het vlees bruin wordt.
  • Wacht niet tot het vlees volledig wordt, gewoon niet meer dan twee minuten aan beide kanten bakken, anders zal het moeilijk zijn.
  • Nu kunt u een geroosterd vlees in een langzaam kooktoestel plaatsen als u niet op de kachel wilt koken.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 7
    4. Bouillon en tomatenpuree toevoegen. Meng alle ingrediënten goed en bedek vervolgens de koekenpan en verminder het vuur nog vóór de schotelkookpunten. Als u een nieuwe smaakgerecht wilt geven, probeer dan een van de volgende opties:
  • Geitvlees met curry: Vervang de kop kokosmelk met een glas botbouillon. Voeg 3 eetlepels currypoeder toe.
  • Pittige geit: voeg ½ gepelde Schotse peper toe zonder zaden of ½ theelepel cayennepeper.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 8
    vijf. Blijf twee uur op langzame warmte stoven. Al die tijd is het noodzakelijk om een ​​zwak vuur te behouden. Controleer het gerecht elke vijftien minuten - ook in de pan moet voldoende vloeistof zijn om vlees en groenten te bedekken. Voeg indien nodig water- of botbouillon toe met kleine porties, zodat de stoofpot niet is geplukt.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 9
    6. Serveer stoofpot wanneer het vlees zacht wordt. Na ongeveer twee uur moet het vlees sappig en kruimelig zijn. Serveer stoofpot met rijst, en de smaak van zo`n gerecht zal de volgende dag nog beter zijn.
    • Methode 3 van 3:
    Hoe geitenvlees te bakken
    1. Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 10
    een. Kies een geschikt stuk vlees. Je kunt elk stuk geitenvlees in blokjes snijden en op de spiesen rijden. Als je de voorkeur geeft aan gegrilde ham, uitstekend. Je hebt ongeveer 900 gram Katsotny nodig, zonder rekening te houden met het gewicht van de botten.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 11
    2. Kies het geitvlees. In grote capaciteit mix yoghurt, sinaasappelsap en specerijen. Voeg Kozdyatin toe aan een kom en vul de vleesmarinade volledig. Bedek de container en koel `s nachts, maar minstens vier uur.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 12
    3. Verwarm de oven voor op 150 ° C. Vanwege de lage temperatuur zal het vlees langzaam worden gekookt en zal het erg zacht zijn.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 13
    4. Wikkel vlees in folie. Het is noodzakelijk om vlees op het vel aluminiumfolie te zetten voor het bakken. Verzamel de randen en vorm een ​​tas die dat niet zou moeten doen. Dus de hele vloeistof zal in vlees blijven. Zet de tas in de oven op het bakplaat.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 14
    vijf. Bak vlees binnen een uur. Controleer na een uur het vlees. Het moet zacht zijn en gemakkelijk opgehangen voor een vork. Als het vlees nog steeds moeilijk is, zet het dan terug in de oven en bak een half uur.
  • Titel afbeelding Cook Goat Meat Stap 15
    6. Serveer vlees met rijst en erwten. Dit is een traditionele Caribische gerecht, waar rijst en erwten of een andere garnering met zetmeel als bijgerecht presteren.

    • Tips

    • Vlees één geit kan veel zachter zijn dan een andere. Probeer te verduidelijken of het zacht is en is aangekomen.
    • Geitenvlees wordt beschouwd als een milieuvriendelijk product. Geiten grazen dicht bij de aarde en gebruiken een breed scala aan gezonde voeding (behalve graan).

    Waarschuwingen

    • Haast je nooit tijdens het koken van geit.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar