Hoe kook je Turkije

Turkije voorbereiden, ongeacht de grootte is veel eenvoudiger dan het lijkt. Het geheim is om Turkije goed te bereiden om te koken en vervolgens te traceren, zodat het niet droogt, tot nu toe. Uit dit artikel leert u hoe u een Turkije kunt kiezen, het aan uw smaak en brult in de oven.

Stappen

Methode 1 van 4:

Turkije

een. Kies Turkije. Op Turkije moet u geen spijt van geld als u kunt. Bevroren Turkije, die al lang op het aanrecht ligt of verwerkt door conserveermiddelen, zal niet zo smakelijk zijn als verse onbehandelde vogel. Onthoud dit door een Turkije te kiezen:

Probeer een verse kalkoen bij de slager te kopen dan in de supermarkt. Myasnikov is meestal vers vlees.
Zoek een kalkoen zonder zoutgehalte (soms wordt een zoutoplossing in de vogel geïnjecteerd), waaruit het een onnatuurlijke smaak lijkt.
Kies een Turkije voldoende grootte op het geplande aantal gasten. Een klein Turkije op 5 - 6 kilogram kan ongeveer 10 personen worden gevoerd, een gemiddelde Turkije bij 7-8 kilogram kan tot 16 personen worden gevoerd, om 20 en meer gasten is het beter om een groot Turkije te nemen voor 9-10 kilogram.

2. Ontdooi Turkije indien nodig. Als je een bevroren kalkoen hebt, is het belangrijk om het volledig te ontdooien. Zonder de verpakking te openen, plaatst u de Turkije op de bodemplank van de koelkast in diepe gerechten. Een paar uur voor het koken, stap dan uit de koelkast, open het pakket en breng op kamertemperatuur.

3. Reinig Turkije van de binnenkant. Verwijder de aanbidding - ze zijn vaak binnen in een apart pakket, dat gemakkelijk te gooien is (sommige geven ze er de voorkeur aan om ze voor de toekomst te verlaten voor andere gerechten). Binnenin kunt u ook de nek vinden die voor de toekomst naar eigen goeddunken kan worden weggegooid of bespaart.

4. Spoelt Turkije onder stromend water. Dan droog droog met schone keukendoek of servetten. Het is belangrijk dat het Turkije droog is als je het in de oven legt. Als de vogel nat is, dan is stoom en de huid gevormd in de oven en wordt de huid niet gebakken en zal er geen knapperig zijn.

Methode 2 van 4:

Vulling en zilver

een. Maak een vulling voor Turkije. Kook de vulling op je smaak en lepel Start Turkije. Vul de binnenruimte van de vogel volledig in en sluit het gat met de vrije rand van de huid, zodat de vulling niet valt.

Sommige koks zijn van mening dat de vulling vocht uit Turkije trekt en de vogel droogt. Stop het Turkije helemaal, als je het niet wilt.

2. Behandel de kalkoen met een zoutoplossing, indien gewenst. Smeer de kalkoen met een zoutmengsel, geurige kruiden en kruiden, fruit en groenten. Vanwege de zoutoplossing dringt de vloeistof diep in het weefsel binnen, waardoor de Turkije minder droogt tijdens het koken in de oven en het blijkt waardeloos.

Mensen zijn anders over het zout van Turkije. Het hangt allemaal af van de vraag of je het gezouten vlees houdt of niet, in ieder geval zal het heerlijk worden.

Als u een koosjer Turkije hebt gekocht, slaat u deze stap over, omdat de Kosher Turkije door zout wordt verwerkt voor de verkoop.

Methode 3 van 4:

Koken in de oven (met water geven)

een. Verwarm de oven voor tot 230 graden.

2. Bedek het gerecht waarin je kalkoen, folie. Eén lengte is een andere breedte. Folie zou voldoende moeten zijn om volledig vrij van alle kanten de Turkije te bijten, waardoor er een beetje ruimte wordt achtergelaten. Zo zal het Turkije slagen.

3. Weeg de Turkije om de duur van het verblijf in de oven te bepalen. De gemiddelde tijd wordt 20 minuten berekend voor elke halve kilogram gewicht, inclusief vulling.

4. Zet de kalkoen in het gerecht voor de oven borst.

vijf. Strooi Turkije met kruiden, op testament. Iedereen heeft verschillende smaakvoorkeuren. Hier zijn enkele ideeën voor Turkije:

Als u de Turkije met een zoutoplossing niet hebt behandeld, kunt u met haar zout en peper bestrooien. Sla deze stap over als je de Turkije eerder hebt geketend.

Sutitate Turkije met romige of olijfolie voor een gouden, knapperige korst en een verzadigde smaak.

Sattail Turkije met grondmaaltijden, bijvoorbeeld, salie en rozemarijn.

Zet in Turkije teentjes van knoflook.

6. Wikkel de folie van Turkije en zet in de oven.

7. Laat de temperatuur van de oven naar 180 graden vallen.

acht. Water Turkije elke 30 minuten. Open de oven, open voorzichtig de folie en een lepel, na het besturen van het sap uit de bodem van het gerecht, schilder de Turkije van bovenaf.

negen. Knapperige korst. 30 minuten voor de bereidheid, verwijder de folie van het borstbeen en de dijen. Dit krijgt een gouden knapperige korst.

10. Controleer of de Turkije klaar is. Wanneer de geschatte kooktijd is verlopen (afhankelijk van het gewicht), controleer de voedselthermometer of de Turkije klaar is. Steek de thermometer in de dij. Turkije is klaar wanneer de temperatuur in de binnenkant 74 graden bereikte.

Methode 4 van 4:

Rust en zaad

een. Geef Turkije "Relax". Kantel het gerecht met een vogel zodat de sapstapel een manier is. Plaats een kalkoen met een folie voor een grote snijplank. Wikkel Turkije folie en laat het een half uur "ontspannen". Als gevolg hiervan zal de Turkije sappig en zacht zijn.

Terwijl de Turkije rust, bereid je haar saus uit van het sap naar links na de bereiding van Turkije.
Als de kalkoen dom is, verwijder dan de lepel naar de vulling en leg het op de plaat.

2. Toen de kalkoen rustte, snijd dan haar. Turkije is gescheiden met behulp van dezelfde apparatuur als voor de scheiding van kip. Scherpe mes gesneden vlees met benen, vleugels en borsten. Lay-out en donker vlees apart van elkaar op een bord.

Het vlees van de kalkoen na het diner is perfect voor soepen, broodjes en braadpan.