Hoe te koken in de gebakken kip van de oven

Gebakken kip is erg populair vanwege zijn frisse korst. Als u op zoek bent naar een gemakkelijke manier om het te koken met al uw favoriete gerecht, kunt u kip in de oven bakken. In de meeste van dergelijke kippenrecepten, eerst gedrenkt in pekel (zoutoplossing) of in zure melk, en snijd het dan in meel, broodkruimels of gemalen cornflakes. Steek gewoon een kip op een voorverwarmde bakplaat en kook in de oven tot een fris. Het is onwaarschijnlijk dat u wilt terugkeren naar de traditionele roostermethode, wanneer u het gerecht op deze manier probeert!

Ingrediënten

Klassiek kip geroosterd recept

90 gram zeezout (verdeeld in verschillende porties, naast het bedrag dat bedoeld is voor het voeden van het gerecht op de tafel)
240 milliliter warm water
8 kippenhekken met botten en huid
20 gram ongezouten boter
60 gram bloem voor het bakken
3 gram zwarte peper van grof slijpen (naast het bedrag dat u nodig heeft voor een portie)

Uitgang: 3-4 porties

Geroosterde kip in broodkruimels en zure melk gekookt in de oven

1 ei
80 milliliter melk
125 gram meel voor het bakken
45 gram broodkruimels
10 gram bakkerijpoeder
30 gram zout
20 gram paprika hamer
10 gram knoflookpoeder
10 gram uien poeder
5 gram gemalen peper
900 gram kipfilet zonder botten en peel snit op 3-4 grote stukken
60 gram roomolie

EXIT: 6 porties

Geroosterde kip met zure melk en broodkruimels

Voor kip:

8 kippenpoten zonder leer
4 gram kookzout
3 gram zoete paprika
3 gram kruidenvogels
1 gram knoflookpoeder
5 milligram vers gemalen zwarte peper
240 milliliter zure melk
Sap van halve citroen

Voor paneren:

60 gram broodkruimels
15 gram verpletterde cornflakes
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
12 gram kookzout
5 gram droge peterselie
4 gram zoete paprika
5 gram ui poeder
5 gram knoflookpoeder
5 gram chili poeder

Uitgang: 8 kippenpoten

Stappen

Methode 1 van 3:

Koken gebakken kip in de oven door klassiek recept

een. Bereid pekel en snijd de onnodige delen van de kip. Neem een grote kom en giet er 60 gram zeezout in. Voeg 240 milliliter warm water toe en interfereer met de oplossing totdat het zout volledig is opgelost. Neem 8 kipfeas met botten en huid en snijd al het vet

Probeer de pekel van tevoren voor te bereiden en de kip er voor de dag of de hele nacht in te laten, zodat het zorgvuldig doordrenkt is.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 2

2. Laat de kip in de pekel gekoeld. Koop kiphekken in een kom en voeg zoveel koud water toe, zodat het de kip volledig bedekte. Voeg de inhoud van één mal voor ijs (alle kubussen) toe om het water af te koelen. Meng het water met cirkelvormige bewegingen en plaats een kom in de koelkast. Laat de kip over een paar uur afkoelen, of laat het in de koelkast voor de nacht.

Botten en huid op kiphekken geven het gerecht een unieke smaak en maken vlees zeer sappig.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 3

3. Verwarm de oven en veeg de angst voor droog af. Draai de oven voor 200 ° C. Verwijder de kip uit de koelkast en leisteenbrans. Vlees moet absoluut droog zijn, dus het worden van het bloeden met papieren handdoeken.

De kip zal veel beter worden gedraaid als het vlees vooraf is geblazen en alle vocht wordt verwijderd.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven stap 4

4. Bereid gebakken. Neem een grote vorm voor het bakken waarin alle stukjes kip in één laag worden geplaatst. Zet in de vorm van 20 gram ongezouten boter en leg het in een voorverwarmde oven. Romige olie smelt en kookgerei voor het bakken is warm totdat je kip bereiden.

In een voorverwarmde vorm voor het bakken is het gemakkelijker om een knapperige korst in het kookproces te krijgen.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 5

vijf. Bestrooi met bloem en kruidenkip. Giet 60 gram meel aan een groot cellofaanpakket voor vorst. Voeg de resterende 30 gram zout en 3 gram zwarte peper grof toe. Schud het pakket zo dat zout en peper gemengd zijn. Zet in een pakket van twee kippenhekken in één keer en schud ze om ze gelijkmatig in de smaakmakers van alle kanten te snijden.

POOTS onevenen bedekken het mengsel van meel en specerijen, als we alle kippenvlees tegelijk doen.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 6

6. Zet de kip in de bakvorm. Verwijder twee kippenangst van het pakket en schudde het overtollige meel af. Zet het vlees op een bord terwijl je de rest van het vlees doet. Gebruik de tape bij het verwijderen van de warme buiten. In de vorm van gepande kippenomheining met huid naar beneden.

Knapperige korst zal niet werken, als je niet met vlees een extra meel hebt geschud, omdat de beddengoed erg dik zal zijn.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 7

7. Cake een kip. Zet in de oven en bereid een vogel van 40 minuten voor. Je zult horen hoe vlees zal beginnen met knetteren als roosteren in de oven. Het onderste deel krijgt een donkerbruine tint en wordt knapperig.

Draai het vlees niet in het koken.

Afhankelijk van het model van de oven, kan de kooktijd verschillen, dus wacht totdat de kip is gedraaid tot de goudbruine schaduw.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 8

acht. Draai het vlees en breng naar gereedheid. Krijg voorzichtig uit de oven en met de hulp van een schop de angst aan de andere kant. Reincut de pan in de oven en bereid de kip nog eens 20 minuten voor. Tegelijkertijd zal het vlees aan beide kanten worden gedraaid.

Je kunt ook tang gebruiken om de kip te draaien als de vogelstukken niet aan het formulier houden.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 9

negen. Serveer geroosterde kip aan de tafel. Het dienen van de serveerschaal met papieren handdoeken. Verwijder de vorm van de oven en de tang bewegen zachtjes de angst op het dienende gerecht. Strooi kippenstukken met een kleine hoeveelheid zout en gemalen peper, voordat u op de tafel dient.

Papieren handdoeken absorberen overtollig vet of olie.

Methode 2 van 3:

Koken gebakken kip in de oven met behulp van broodkruimels

een. Warmte-oven en bakvorm. Draai de oven bij 210 ° C. Neem voldoende gerechten om te bakken, zodat alle kippenstukken in één laag passen. Zet de verbandvorm in de oven en wacht tot het verwarmt.

De kip zal beter worden gedraaid als het in een voorverwarmde vorm wordt geplaatst.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 11

2. Meng het ei met melk. Breek een ei in een ondiepe kom. Giet 80 milliliter melk en sla de ingrediënten voor de volledige ontbinding van het ei. Zet het mengsel aan de zijkant.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 12

3. Bereid een droog mengsel voor. Neem een andere kom en giet 125 gram voor het bakken van bloem en 45 gram broodkruimels. Bron de vereiste hoeveelheid bakkerijpoeder en smaakmakers, giet ze in een kom en meng alle ingrediënten. De volgende componenten moeten worden gemengd:

10 gram bakkerijpoeder,

30 gram zout,

20 gram paprika hamer,

10 gram knoflookpoeder,

10 gram uien poeder,

5 gram gemalen peper.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 13

4. Snijd vlees en dip in een droog mengsel. Neem 900 gram kipfilet zonder botten en schillen en snijd met de hulp van een scherp mes elk stuk in drie of vier delen. Zet de kip kip in een droog mengsel en grondig gesneden. Schud het overtollige droge mengsel met stukjes kip.

Bedek de kipstukken afwisselend met een mengsel, omdat al het vlees niet in een kom per keer past.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 14

vijf. Droog de kip in het eiermengsel. Plaats de kip in een kom met een ei-mengsel en snijd elk stuk. Doe het in kleine batches, zodat vlees niet in een kom accumuleert.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 15

6. Snijd de kip weer in een droge mix. Leg de stukjes van de kip terug naar een kom met een droog mengsel. Snijd voorzichtig elk stuk.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 16

7. Smelt de romige olie in de vorm en leg de stukjes kip uit. Gebruik patches als je een warme buiten hebt. Zet 60 gram olie in vorm voor bakken - op een hete oppervlakolie smelt heel snel. Zodra het is verspreid, zet de voorbereide stukken kip recht in het formulier.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 17

acht. Gebakken kip in de oven. Zet hete keukengerei voor het bakken van terug naar de verwarmde oven en vertrek 10-12 minuten. Je zult zien hoe kip wordt gedraaid, en het vlees wordt een gouden bruine tint.

Het gerecht zal sneller voorbereiden, als u kip zonder botten en peel gebruikt.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 18

negen. Draai het vlees en breng naar gereedheid. Verwijder de vorm van de oven en het dunne mes of tang draai de kip voorzichtig aan de andere kant. Zet de vorm terug naar de oven en bak de vogel nog 5-10 minuten. Tegelijkertijd zal het vlees aan beide kanten worden gedraaid. Verwijder het afgewerkte gerecht uit de oven en serveer op de tafel.

Zodat de korst de knapperige, gebraden kip in de olie op een open vuur voor een paar minuten blijkt, terwijl de stukjes van de vogel niet genoeg kunnen verdubbelen.

Methode 3 van 3:

Geroosterde kip in broodkruimels en zure melk gekookt in de oven

een. Knip kip in kruiden. Zet 8 kipfeas zonder huid in een kom en bestrooi met kruiden van bovenaf. Schud de benen in de kom, naar het vlees van alle kanten zijn er specerijen. U hebt de volgende ingrediënten nodig:

4 gram kookzout,
3 gram zoete paprika,
3 gram kruidenvogels,
1 gram knoflookpoeder,
5 milligram vers gemalen zwarte peper.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 20

2. Giet de kip met vloeibare ingrediënten en cool. Meet 240 milliliter zure melk en giet ze kippenvlees. Hall een half van de citroen en verplaats het sap in een kom kip. Doe een kom in de koelkast en wacht 6-8 uur totdat het vlees wordt gekoeld.

Je kunt de hele nacht een kip in de koelkast zetten als je van tevoren een gerecht begon te bereiden.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 21

3. Verwarm de oven en bereid een bakplaat voor. Draai de oven voor 200 ° C wanneer het tijd is om kip te bakken. Verwijder de bakplaat en plaats een raster erop. Bestrooi met een raster en aas met een culinaire spray.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 22

4. Meng droge ingrediënten. Neem een ondiepe kom en giet er 60 gram broodkruimels in en 15 gram verpletterde cornflakes. Voeg de resterende ingrediënten toe voor het breotten van het mengsel en meng alles grondig. U hebt de volgende ingrediënten nodig:

50 gram geraspte Parmezaanse kaas,

12 gram kookzout,

5 gram droge peterselie,

4 gram zoete paprika,

5 gram ui poeder,

5 gram knoflookpoeder,

5 gram chili poeder.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 23

vijf. Obrace kip vrouw in een droge mix. Krijg vlees van zure melk en snijd elk stuk in een droog mengsel. Doe het heel voorzichtig.

Paniekvlees in kleine batches, als het tegelijkertijd niet alle benen in de container werkt met een droog mengsel.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 24

6. Lay-out kipfeas en strooi ze met culinaire spray. Zet de bereide kippoten op het rooster geïnstalleerd op de top van de strijd. Neem een culinaire spray en strooi ze elk been.

Dankzij dit zullen de benen nog knapperig zijn.

Titel afbeelding Maak gebakken kip in de oven Stap 25

7. Cake een kip in de oven. Zet de bakplaat en kook een angst voor 40-45 minuten. Vlees omvat een knapperige gouden bruine korst. Verwijder de benen uit de oven en dien onmiddellijk met de tafel.

Je kunt de angst niet veranderen, omdat het vlees op het rooster ligt.