Hoe een bevriezingsdeeg te koken

Als je het bakken wilt koken, maar je hebt geen tijd om te wachten tot het deeg stijgt, kun je deeg zonder gist gebruiken. Chemische reacties tussen voedselzout, bakkerijpoeder en azijn zorgen ervoor dat u gemakkelijk lucht en geurige deeg kunt bereiden. Je kunt een bevriezingsdeeg voor pizza of frisdrankbrood voorbereiden. Je kunt snel brood bakken van deze test, als je een pag- en smaakmakers toevoegt aan je smaak.

Ingrediënten

Berlyless Pizza deeg

2 1/2 glazen (350 gram) tarwemeel van het hoogste cijfer
2 3/4 theelepel (10 gram) van een bakkerijpoeder
1 theelepel (7 gram) zouten
1 eetlepel (15 milliliter) plantaardige olie
3 / 4-1 glas (180-240 milliliter) water

Een grote pizza of twee dunne pizza

Break-free deeg voor snel kookbrood

2 kopjes (240 gram) van tarwemeel van het hoogste cijfer
1/2 kop (100 gram) witte suiker
1 1/2 theelepel (6 gram) van een bakkerijpoeder
1/2 theelepel (3,5 gram) voedsel soda
1 theelepel (7 gram) zouten
1 kop (240 milliliter) pathel
1 groot ei
1/4 kop (55 gram) van ongezouten boter
Mogelijke additieven (bijvoorbeeld gedroogd fruit, specerijen, kaas of kruiden)

Voor één brood

Vervuil deeg voor frisdrankbrood

4 kopjes (480 gram) meel
1 eetlepel (20 gram) suiker
1/2 eetlepel (6 gram) van een bakkerijpoeder
1/2 eetlepel (10 gram) voedsel soda
1 1/2 kop (350 milliliter) water
2 theelepels (10 milliliter) azijn, appel of wit
1 eetlepel (15 gram) geschud boter

Voor één brood

Stappen

Methode 1 van 3:

Berlyless Pizza deeg

een. Meng droge ingrediënten grondig. Giet een kom van 2 1/2 kop (350 gram) tarwemeel van het hoogste cijfer. Voeg 2 3/4 theelepels (10 gram) van het bakkerpoeder en 1 theelepel (7 gram) zouten toe. Roer de ingrediënten ongeveer 30 seconden om het bakkerijpoeder gelijkmatig te verdelen.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 2

2. Voeg plantaardige olie en water toe. Giet 1 eetlepel (15 milliliter) zonnebloem of olijfolie en 3/4 kopjes (180 milliliter) water. Roer het deeg voor pizza totdat het het uiterlijk van de bal vergt. Als de bloem waterput absorbeert, kan nog een 1/4 kop (60 milliliter) water nodig zijn.

Voeg extra water toe aan 1-2 eetlepels (15-30 milliliter) per keer. Giet niet te veel water, anders zal het deeg kleverig zijn.

Titel afbeelding Maak deeg Wort Gist Stap 3

3. Controleer het deeg. Giet een beetje meel op de tafel en dompel het deeg voor pizza erin. Kneed het deeg gedurende 3-4 minuten totdat het soepel en elastisch wordt.

Je kunt het deeg kneden als je wilt, het belangrijkste aan het voortdurend strekken en opnieuw vouwen. Dientengevolge, gluten hoogtepunten van de bloem.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 4

4. Verwijder het benodigde formulier. Je kunt het deeg met een glooiende pincode rollen of op een pizza-koekenpan leggen en op de bodem afvlakken. Merk op dat als je al het deeg voor één pizza gebruikt, het vrij dik zal worden.

Als je twee pizza met Thinner Korzh wilt koken, deel je het deeg in twee helften en rol ze naar de gewenste dikte.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 5

vijf. Zet de vulling en bak pizza. Verwat Oven tot 200 graden Celsius. Bedek de ruwe saus, pesto of plantaardige olie en besprenkelde het met een vulling. Bak pizza van 15 tot 25 minuten.

Als je twee pizza kookt met dunne korzhi, zijn ze genoeg om 10-15 minuten te bakken.

Methode 2 van 3:

Break-free deeg voor snel kookbrood

een. Verwarm de oven voor en bereid de bakvorm voor. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius en plons op de bakvorm van brood (de vorm van 23 x 13 centimeter is geschikt) met een culinaire spray. Het is noodzakelijk, zodat het brood niet aan het formulier plakt.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 7

2. Meng droge ingrediënten. Gebruik hiervoor de middelste schaal. Roer de ingrediënten ongeveer 30 seconden om een homogene massa te krijgen. U hebt het volgende nodig:

2 kopjes (240 gram) van het tarwemeel van de hoogste kwaliteit;

1/2 kop (100 gram) witte suiker;

1 1/2 theelepel (6 gram) van het bakkerijpoeder;

1/2 theelepel (3 gram) voedsel soda

1 theelepel (7 gram) zouten.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 8

3. Smelten de boter en meng de vloeibare ingrediënten. Neem een aparte kom en smelt 1/4 kopjes erin (55 gram) van ongezouten boterolie. Voeg 1 kop (240 milliliter) pathelle en 1 grote ei toe. Roer zodat het ei volledig gemengd is met andere ingrediënten.

Als u geen boter wilt gebruiken, kan deze worden vervangen door dezelfde hoeveelheid olijf- of zonnebloemolie.

Titel afbeelding Make deeg wort gist stap 9

4. Meng vloeibare en droge ingrediënten. Giet de vloeistofmix in een kom met droge ingrediënten. Meng voorzichtig alle rubberen bladen, zodat het een homogeen mengsel blijkt.

Als je iets anders gaat toevoegen, kun je een kleine droge mix in het deeg achterlaten.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 10

vijf. Als u dat wenst, voegt u smaken toe. Je kunt gemakkelijk brood zoete of pittige smaak geven. Om dit te doen, zet gewoon de geselecteerde additieven in het deeg en meng het een beetje meer. U kunt maximaal 1 1/2 kop (350 milliliter) gedroogde vruchten of noten gebruiken, of voeg kruiden en specerijen toe aan smaak. De volgende additieven passen goed:

fruit: Amerikaanse veenbessen, gedroogde kersen, appels, bosbessen, oranje zest, rozijnen;

Noten: Walnoten, pecannoot, amandelen;

Kruiden en smaakmakers: dille, pesto saus, komijnzaden, gemalen peper, grond knoflook;

kaas: Parmezaanse kaas, Cheddar.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 11

6. Brood bakken. Leg het lagerdeeg op de voorbereide vorm voor het bakken van brood en zet in de reeds voorverwarmde oven. Bakken 45-50 minuten. Om te controleren of het brood klaar is, giet het tandenstokercentrum van brood. Als brood wordt gebakken, blijft de tandenstoker schoon. Verwijder het brood uit de oven en wacht 15 minuten totdat het in het formulier afkoelt. Verwijder daarna het brood uit de vorm en dien.

Hoewel snel kookbrood het beste is om vers te eten, kan het enkele dagen worden opgeslagen in een strak geknoopt pakket.

Methode 3 van 3:

Vervuil deeg voor frisdrankbrood

een. Verwarm de oven voor en ontvang een bakplaat. Warmte-oven tot 200 graden Celsius. Verwijder de bakplaat of pizza-vorm en tot nu toe met pensioen.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 12

Je hebt geen speciale bakplaat nodig om brood te bakken, omdat frisdrankbrood willekeurige vorm kan zijn.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 13

2. Meng droge ingrediënten. Meet alle droge ingrediënten en meng ze in een grote kom. Roer ze tot een homogene massa wordt verkregen. U hebt het volgende nodig:

4 kopjes (480 gram) meel;

1 eetlepel (25 gram) suiker;

1/2 eetlepel (6 gram) van het bakkerijpoeder;

1/2 eetlepel (10 gram) voedsel soda.

Titel afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 14

3. Voeg water en azijn toe aan het droge mengsel. Maak een verdieping in het midden van het droge mengsel en vul hem in 1 1/2 kop (350 milliliter) water en 2 theelepels (10 milliliter) azijn. Neem een rubberen mes of een houten lepel en meng alles totdat je een lucht deeg krijgt.

Voor dit recept kunt u zowel witte als appelazar gebruiken.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 15

4. Controleer het deeg. Giet een kleine bloem op de tafel en leg het een gekookt deeg erop. Kneed het deeg gedurende 3-4 minuten, zodat het soepel en elastisch wordt.

Je kunt het deeg kneden als je wilt, het belangrijkste aan het voortdurend strekken en opnieuw vouwen. Dientengevolge, gluten hoogtepunten van de bloem.

Toonde afbeelding Maak deeg zonder gist Stap 16

vijf. Geef soda brood de gewenste vorm. Lijn het deeg handmatig uit zodat het de vorm is van een ronde schijf met een hoogte van ongeveer 4 centimeter. Leg de resulterende schijf op het bakplaat. Blader op de top van de twee gekruiste lijnen in de vorm van de letter `x`.

Lijnen in de vorm van de letter `X` moeten diep genoeg zijn en bijna naar de basis van het brood bereiken. Ze zijn nodig, zodat de stoom de test verlaat. Als gevolg hiervan krijg je de standaard vorm van frisdrank brood.

Titel afbeelding Make deeg wort gist stap 17

6. Bak het snijdende soda brood. Zet het deeg in de voorverwarmde oven en versla het brood van 30-40 minuten. Dientengevolge wordt het brood knapperig en nogal solide. Krijg voorzichtig brood uit de oven en smeer het met één eetlepel (15 gram) van de geschud boter. Dus je zult de smaak van brood verbeteren en de knapperig verzachten.

Zodat de korst nog steeds zachter is, kunt u brood smeren met melk in het midden.