Hoe eieren in schots te koken

Eieren in Schotse worden een uitstekende snack op een picknick en snack voor een feestje. Het is een heerlijke en gemakkelijk te koken gerecht, die gemakkelijk kan worden gecombineerd met je favoriete worst en greens.

Ingrediënten

Op 6 porties

  • 6 eieren voor het koken
  • 2 extra ballen voor de klyar
  • 300 g ruwe worstjes "Blouture" Of worst vulling
  • 300 g varkensvlees of extra worst gehakt
  • 60 g (1/2 kop) meel
  • 120 g (2 glazen) broodkruimels
  • Zout en peper naar smaak
  • Plantaardige olie in voldoende hoeveelheid om in een koekenpan te bereiden met een hoogte van 2,5 centimeter.
  • Kruiden (optioneel kunnen een van de voorgestelde) kiezen:
  • 45 milliliter (3 eetlepels) gehakte verse peterselie, salie en / of tijm
  • 15-30 milliliter (1-2 eetlepels) mosterd of currypoeder
  • 15 milliliter (1 eetlepels) fijngehakte gember en gesneden gehakte peper naar smaak
  • 15 milliliter (1 eetlepels) komijn, koriander en paprika.

Stappen

  1. Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 1
een
Kook zes eieren skey. Breng water in een pan naar de kook en verminder het vuur dan in die mate om de knop voort te zetten. Zere zes eieren en kook ze zes minuten. Zodat de eieren verder worden gereinigd, het is noodzakelijk om ze in warm water te brengen.
  • Een groot aantal eieren in één pot zal elkaar bestrijden, dus voor een beter resultaat kunt u ze in twee partijen voorbereiden.
  • Koop hoogwaardige eieren van een beproefde leverancier. Deze kookwerkwijze vermoordt Salmonella, dus besmette eieren dragen bij aan de opkomst van ernstige ziekten bij zowel jongeren als ouderen.
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 2
    2. Koele eieren. Doe eieren in een kom met ijs of een kom met een gekoelde water in een koelkast om het proces van koken te stoppen. In de regel zijn gekoelde eieren gemakkelijk schoon te maken.
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 3
    3. Meng vlees met kruiden. Je kunt krijgen door 600 gram worst gehakt te kopen. Het kan echter te dik zijn, dus sommige koks geven de voorkeur aan een mengsel van worst en varkensvlees gehakt in een verhouding van 50/50. Je kunt niet alleen de verschillende smaken van gekruide worsten combineren, maar ook gewone worstjes kiezen, ze met kruiden en greens verteld. (Zie bovenstaande lijst met ingrediënten).
  • Of koop ruwe worstvulling. Snijd de schaal gewoon om de verpakking te openen en de inhoud in een kom terug te betalen.
  • Meestal in worsthaak bevat gehakt een voldoende hoeveelheid zout en peper, maar in het geval van gehakt vlees, zullen smaakmakers nodig zijn.
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 4
    4
    Schone eieren. Koud ei over de hele omtrek met de achterkant van de lepel, en verwijder vervolgens de schaal.
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 5
    vijf. Schik de ingrediënten op de tafel. Het is noodzakelijk om het werkblad alle nodige ingrediënten in afzonderlijke kommen te stroomlijnen:
  • Roerei
  • Vlees
  • 60 g (1/2 kop) meel
  • Twee extra rauwe eieren geslagen tot homogene massa
  • 120 g (2 glazen) broodkruimels.
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 6
    6. Wikkel de eieren van de vleescomponent. Verdeel het zes gelijke porties en vormt ballen van hen. Voor een betere koppeling met vulling, dompel het ei in meel. Duim maak een gat in elke bal, plaats het ei en sluit het gehakt eromheen.
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 7
    7. Uitbreken in een scotch-eieren. Profiteer van de combinatie van ingrediënten om een ​​knapperige korst te krijgen:
  • Blinde eieren in de bloem gewikkeld met gehakt vlees
  • Dompel ze in een slagie-ei
  • Observe in broodkruimels
  • Kies opnieuw in slagassen
  • Re-Reserve in broodkruimels
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 8
    acht. Bak hete olie. Het is het meest geschikt om in een friteuse te frituren, maar je kunt een diepe koekenpan nemen en vullen met plantaardige olie met 1/3 of 1/2 van het totale volume. Verwarm olie tot 170ºC, en bak dan tien minuten eieren. Als u een frituurpan gebruikt, verdeeld de roostijd met twee of drie fasen en draai de eieren voortdurend zodat ze knapperig en gouden van alle kanten worden. Plaats de eieren in een kom, scheen met een papieren handdoek zodat het overtollig vet absorbeert.
  • Als je geen culinaire thermometer hebt, duik je in de olie van een klein stuk brood om de temperatuur te kunnen controleren. De olie heeft de optimale temperatuur bereikt als het brood een bruine kleur heeft en verkregen, maar niet tegelijkertijd gebrand.
  • De kooktijd varieert afhankelijk van de hoeveelheid worstvulling op het oppervlak van elk ei en de uniformiteit van deze laag. Als de bereidheid van het varkensvlees twijfel veroorzaakt, stuurt u de eieren een paar minuten naar de oven voorverwarmd tot 190ºC.
  • Titel afbeelding Maak Scotch Eggs Stap 9
    negen. Serveer op de tafel of zet in de koelkast. Schotse eieren kunnen in een warme toestand worden gebruikt of in de koelkast plaatsen om later in te dienen. Om veiligheidsredenen mag u dit gerecht niet langer dan twee uur buiten de koelkast achterlaten (of uur met warm weer). Zet eieren in een draagbare koelkast als je ze op een picknick gaat nemen.

    • Tips

    • Serveer deze snack met een pikante saus waarin je eieren kunt diegen, of op de top van de Griekse salade of Caesar-sla.
    • U kunt een nuttige optie van gerechten voorbereiden en in de oven bakken, maar de eieren zullen zeker kapot gaan. Daarom is het noodzakelijk om de hoeveelheid vlees tot 450 gram te verminderen en de eieren te bakken bij een temperatuur van 200ºC gedurende 25-30 minuten.

    Waarschuwingen

    • Gebruik geen verse broodkruimels, omdat ze te veel vet absorberen. Brood verplettert of gemalen cornflakes zijn nodig om scherpe textuur te creëren.
    • Verse eieren zijn erg slecht schoon. Als je je eigen kippen hebt of je eieren op de lokale boerderij koopt, gebruik dan de eieren minstens een week geleden.

    Wat je nodig hebt

    • Een grote kom
    • Drie kleine kommen
    • Pan
    • Pan
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar